- Punti salienti
- Rivista: numero di settembre 2020
- Vini estivi
- Degustazioni a casa
Il bere estivo non è solo una questione di bianchi e rosati freddi, c'è spazio anche per i vini rossi nel mix (e - brevemente - nel secchiello del ghiaccio).
Ashley sta lasciando i giovani e gli irrequieti
Peter Richards MW su strada ha testato più di 280 vini alla ricerca del suo taglio finale di 78 vini estivi più leggeri, e in questa corsa ha selezionato 18 rossi. Ci sono i soliti sospetti con Pinot Nero e Valpolicella in forte evidenza, ma c'è spazio anche per Cabernet Franc, Agiorgitiko e Mondeuse nella sua selezione.
'I vini che non sono troppo ricchi di alcol sono importanti in questo contesto', afferma Ricahrds. 'Anche l'accessibilità conta, quindi puoi divertirti adeguatamente senza sentirti in colpa. Ecco perché abbiamo specificato una fascia di prezzo di £ 8- £ 20 (US $ 10- $ 25) e un livello alcolico massimo del 12,5% sull'etichetta per questa degustazione. '
'Questo ha reso più difficile la brillantezza dei rossi? Forse, anche se di questi tempi non mancano i rossi accomodanti con una gradazione alcolica inferiore e sapori freschi. '
giovane e il saggio irrequieto
I migliori consigli per servire l'estate
I buoni rossi estivi dovrebbero essere serviti a 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F). È molto più fresco di molti giorni d'estate, quindi non aver paura di farlo
metterli in frigo per 30 minuti prima di servirli se fa caldo.
Per un raffreddamento rapido, è meglio immergere una bottiglia in una miscela di ghiaccio e acqua frantumata. Un'alternativa ai cubetti di ghiaccio è congelare qualche uva intera,
quindi puoi metterli nel tuo bicchiere di vino senza paura che si diluiscano.
chicago p.d. ha sbagliato strada
Fai attenzione alla disidratazione quando fa caldo: bevi molta acqua e idealmente mangia anche cibi con un alto contenuto di acqua.
Quando si considera quale rosso estivo scegliere, vale la pena considerare con quale cibo potresti servirlo. 'Il cibo che mangiamo cambia in estate: diamo la priorità a sapori più semplici e freschi', afferma Richards. 'I vini che sono un partner allegro per quei cibi condividono naturalmente lo stesso tipo di carattere: acuto, croccante, schietto.'
Anche se al momento può essere arrostito in alcune parti del Regno Unito e dell'Europa, l'estate non è solo sole cocente e spiagge. 'A volte è miserabile ... quindi c'è anche un posto per i vini per riscaldare i vongole e confortare l'anima.'
