Vermentino harvest in Sardinia. Credit: Dino Dini
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Andrew Jefford osserva da vicino l'unico vino DOCG della Sardegna, il Vermentino di Gallura, e si chiede se il Vermentino sarà mai considerato uno dei grandi vini bianchi del mondo.
Alcune varietà sembrano destinate ad essere più apprezzate che ammirate - come il Vermentino timido, sottomesso, dal carattere dolce. Sarà sempre così? Importa? Stiamo solo aspettando l'arrivo di qualche Dagueneau, Gravner o Humbrecht meridionale per spingere la varietà ei suoi vigneti ai loro limiti espressivi e farci rivedere tutti? O ci renderemo conto un giorno che la discrezione, la finezza e la grazia cucita finemente sono virtù sottovalutate del vino bianco che potrebbero effettivamente fornire più piacere del bere rispetto alle faticose esibizioni di quercia, acidità ed erbacee?
Ho toccato questa questione lo scorso anno nel valutare se il Pigato ligure sia davvero il stessa varietà del Vermentino , ma una recente visita in Sardegna ha spostato un po 'la discussione.
Il cuore del Vermentino si esprime al meglio in termini di zone marittime: il Golfo del Leone, il Mar Ligure, il Mar Tirreno. Comincia ad emergere, in altre parole, nella Linguadoca costiera, e poi si presenta come la varietà bianca chiave per la Provenza, per la Liguria, per la Corsica e per la Sardegna. Si sposta nel nord-ovest e nell'Italia centrale (i piemontesi lo chiamano Favorita), ma svanisce dal significato nel sud e nell'est, né fa molti progressi in Catalogna.
Tendo a considerarlo come il bianco del diportista, e probabilmente mai migliore di quando viene consumato su un ponte o sull'altro, di fronte a un orizzonte dolcemente ondulato, una vasta distesa di acqua scintillante, una baia deserta lontana e niente molto da fare durante il pomeriggio diverso da terminare con una nuotata appartata.
Più lo assaggio con il cibo, però, più mi rendo conto che il suo potenziale gastronomico è sottovalutato, infatti i vini Vermentino più raffinati della Sardegna sembrano avere una straordinaria capacità di assaggiare il salato con certi cibi, ma quasi dolce se bevuti da soli. Inoltre è il Vermentino di Gallura che fornisce alla Sardegna il suo unico vino DOCG, quindi (ammesso che la sanzione ufficiale valga) potrebbe essere considerato un vino superiore al Cannonau, al Carignano e al Cagnulari, scrivevo con ammirazione circa due settimane fa. È certamente il Vermentino più grandioso e intricato d'Italia.
Il Vermentino è anche il bianco più significativo della Corsica, e per me è uno dei motivi per cui i vini bianchi sottovalutati, succulenti e cremosi della Provenza sono spesso un acquisto migliore dei suoi rossi a volte troppo secchi. Ricorda anche che svolge un ruolo significativo in alcuni dei principali vini rosati in Provenza, in particolare nelle tre migliori cuvée di Ch d’Esclans, Garrus, Les Clans e Rock Angel, tutte miscele Grenache / Vermentino co-fermentate. Non credo che farà mai un grande bianco da invecchiamento, ma di certo penso che sia un'alternativa allettante ai più grandi vini bianchi a base di Sauvignon Blanc, di Viognier, di Marsanne e di Roussanne - vini pregiati, in altre parole , per bere con attento esame da giovane.
amore e hip hop: risultato finale di atlanta
Una differenza significativa tra il Vermentino di Gallura e molti dei suoi coetanei mediterranei è che questo è un vino di terreni granitici, non calcarei. I coltivatori locali sottolineano l'importanza di quelle sabbie granitiche per lo stile dei vini - affermano che la luce riflessa dal suolo fornisce una migliore maturazione delle bacche e (a volte fantasiosamente ma nel migliore dei casi accuratamente) che i graniti decomposti conferiscono al vino un 'minerale' o Cast non fruttato per aggiungere dignità e serietà alle note fruttate. 'Dovresti riconoscere la vegetazione mediterranea nel vino', aggiunge il coltivatore Gioacchino Sini di Unmaredivino. Un finale di mandorla amara è anche molto ammirato a livello locale.
Nota anche però che le dita del maestrale (vedi blog della scorsa settimana) si allungano per massaggiare il nord della Sardegna, e nei casi in cui i vigneti sono vicini al mare quei venti possono dare ai vini un carattere salino, anche prima preso un boccone di risotto. Altro Vermentino di Gallura è piantato in altitudine (sono consentiti fino a 600 m), e questo può fornire un'alternativa più fresca e fresca. Una mancanza di ambizione, ovviamente, di solito fornirà un bianco piacevole, onorevole, adatto al cibo ma neutro del tipo che troverai in tutta Italia.
Secondo la dott.ssa Daniela Pinna, Presidente del Vermentino di Gallura DOCG, la produzione è ora di circa sei milioni di bottiglie all'anno e si prevede che raggiungerà sette o otto in base ai nuovi impianti che entreranno in funzione nel prossimo mezzo decennio. Il Vermentino di Gallura, insomma, gioca nel campionato del Gavi. Nel mio tour della Sardegna, è stato evidente che i produttori di Vermentino di Gallura avevano una collezione di auto più brillante rispetto ai produttori di altre parti dell'isola (le dimensioni e la giovinezza dei veicoli sono un indicatore sicuro di prosperità nel mondo del vino), sottolineando che approvazione nazionale.
Il nord-est sporco di granito della Sardegna, in altre parole, è un luogo eccitante per stuzzicare il bianco del diportista verso la grandezza. I prossimi due decenni, forse, dimostreranno se può arrivarci.
Vermentino di Gallura: nine of the best plus an interloper
Cantina Tani, Taerra, Vermentino di Gallura 2015
Coltivato a 350 m in un unico vigneto di purissimi detriti granitici piantato nel 1987, questo è un vino molto puro, fresco, ben definito con la dolcezza pesca della giovinezza ancora aggrappata ad esso, profumando i frutti di mela, uva e pera. Ha anche un carattere vinoso, però, e un luccichio sassoso per finire. Completo, affascinante e di carattere.89punti (/ 100)
Cantina Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015
In netto contrasto con Taerra sopra, questo vino viene coltivato molto vicino al mare in vigneti di pura sabbia bianca. All'inizio mi ha ricordato, nella sua leggerezza e grazia salina, un'acqua minerale salata anche se sovralimentata, ma poi inizia ad emergere anche la frutta croccante e profumata, con molta fresca acidità sostenuta e midollo piccante. La casa di Nettuno bianca.90
Cantina del Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015
Un'incarnazione sicura e pacatamente classica del Vermentino di Gallura: intenso, puro, sapido e morbido, con vivido frutto di mela addolcito e profumato con note di anice e torrone. (E ci sono tre quarti di milione di bottiglie di questo vino meravigliosamente bevibile prodotti ogni anno.)89
Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014
PER crudo vino di questa cooperativa leader, Arakena cresce tra i 300 ei 450 m su terreni granitici alterati, e viene sottoposto a un periodo di macerazione sulle bucce prima di essere fermentato in grandi legni. Questo vino ambizioso ha un colore oro intenso, con sentori di gelsomino, albicocca, torrone, pane fresco e panna, e con sapori completi, avvolgenti e avvolgenti in cui frutta, polpa, nocciolo e sale sembrano combinarsi in perfetto equilibrio .92
Cantina Gallura, Canayli, Vendemmia Tardiva, Vermentino di Gallura 2015
Raccolto a metà ottobre, questa versione 'vendemmia tardiva' non è un vino dolce ma riccamente secco, ricco di pera succosa e anice bianco.89
Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014
Coltivato a 250m su granito, e raccolto puntualmente ma non prematuramente, questo è un Vermentino di Gallura dove l'enfasi è sulla foglia e il nocciolo primaverile oltre che sulla frutta di mela e limone: un'eco mediterranea, se volete, di un buon Sancerre. Sapido, lungo, appetitoso.90
Unmaredivino di Goacchino Sini, Bianco Smeraldo, Vermentino di Gallura 2014
Questo vino graziosamente etichettato, ottenuto dai frutti della sottozona Su Crabileddu del paese di Berchidda e vinificato dopo un lungo periodo di fresca conservazione sulle bucce, ha una notevole finezza aromatica, purezza e moderazione: arancia, gelsomino, pesca, nettarina e mela in uno stile brillante, incontaminato, limpido ma cremoso.92
Unmaredivino di Goacchino Sini, Terra e Mare, Vermentino di Gallura 2014
Realizzato nello stesso modo, ma questa volta utilizzando la frutta della sottozona di Muros, questo è più verde e sdolcinato nello stile sebbene realizzato con lo stesso spirito di purezza e moderazione.91
Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014
Una delle tre cuvée separate realizzate in questa azienda vinicola ben finanziata e ambiziosa, Costarenas (basata su viti di 35 anni e con una macerazione sulle bucce di 12 ore seguita da cinque mesi sui lieviti, tutte in acciaio) è concentrata, sapida e sassosa - immagina il latte di mandorle mescolato con la linfa di betulla. Vivace, imponente e profondo, con un'acidità sostenuta.91
Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014
Ecco l'intruso: un esemplare di Vermentino coltivato su granito a 350m, ma comprendente anche una percentuale di altri vitigni aromatici a bacca bianca, da qui il suo status di IGT. Ci sono profumi delicati, stuzzicanti e fruttati, seguiti da un sorso cremoso e profumato di sontuosa complessità e profondità. Quasi mielato, quasi salino, con note di pera, mandorla e gelsomino.91
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