Cosa bevi questo Natale? Credito: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo
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Non è ciò che bevi che conta, dice Andrew Jefford, ma il significato di ciò che bevi ...
Per cosa stai bevendo Natale ? In qualità di amanti del vino ben organizzati, sono sicuro che l'hai mappato esattamente: Champagne del coltivatore (vecchia vite, forse singolo vigneto) che a lungo apprezzò Musigny 1999 di de Vogüé, Grange 1996 o 1995 Shafer Hillside Select forse una bottiglia di '77 Dow o una mezza bottiglia di' 88 Yquem per un po 'di formaggio, e Moscato d’Asti (l'unica scelta) per il budino di Natale.
Non ho idea di cosa berremo, visto che quest'anno non saremo a casa. Potrei essere autorizzato a mettere una o due bottiglie nel bagaglio (i regali incerti sul permesso hanno la priorità) il resto dovrà essere acquistato da Tesco a St Leonard's on Sea, il negozio scintillante sulla collina da dove vivono i miei suoceri . Ma quale potrebbe essere 'il vino di Natale perfetto'?
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La risposta è qualsiasi vino. Qualsiasi cosa potrebbe essere il paradiso: chiedi a chi passa il Natale nei bassifondi, nelle baraccopoli o nelle township, a chi è sotto assedio oa chi si sta riprendendo da una grave malattia, dalla perdita del lavoro o della casa o dalla rottura della famiglia.
Non è il vino in particolare che conta, ma il vino in generale, come portatore di significato in un momento come nessun altro. Qualunque siano le tue convinzioni, questo è il Natale: un punto di riposo e ristoro in un momento assiale di profonda oscurità e freddo - o luce e calore estenuanti.
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Ecco un elenco dei significati che potrebbero derivare da qualsiasi vino, grande o modesto, che hai scelto di mettere sulla tua tavola di Natale.
1: Mette a fuoco la luce. A seconda dell'emisfero in cui vivi, il Natale è un periodo di oscurità illuminata (il nord) o di luce naturale accesa (il sud). In entrambi i casi, un tavolo apparecchiato attorno a bicchieri o una caraffa di vino ha la capacità di focalizzare, canalizzare e ingrandire quella luce. Questo è uno dei motivi per cui il vetro viene sempre scelto per il vino piuttosto che per la ceramica: non solo consente di apprezzare il colore del vino, ma quel colore viene poi impostato scintillante dalla luce del sole, dalla luce del giorno o dalla luce delle candele. Questo è un momento tanto più prezioso per essere fuggitivo. Il vino è al riparo dalla luce nella sua bottiglia, poiché la luce gli distruggerà la sua qualità splendente mentre finalmente lo consumiamo, è una celebrazione della luce stessa, la fonte di tutta la vita sulla terra.
2: attira i bevitori insieme. Nella maggior parte dei casi, Natale significa tempo condiviso con gli intimi: quelli intrecciati nella nostra vita, quelli nella posizione migliore per aiutarci e sostenerci. La condivisione del vino ci unisce, grazie in gran parte alla sua forza simbolica nell'Eucaristia cristiana e nella cultura occidentale più in generale. Il pranzo di Natale potrebbe quasi essere una gioiosa controparte, rievocata ogni anno, a tutte le intermittenti `` ultime cene '' che punteggiano le nostre vite - quei pasti finali con coloro che se ne vanno da noi nel tempo o nello spazio, nel bene e nel male, per un breve periodo o per sempre.
3: Porta calore o ristoro. Il vino è la bevanda alcolica che, in forma genuina, può riscaldare o rinfrescare (le birre di solito rinfrescano gli alcolici generalmente tiepidi). Anche in senso metaforico, il vino porta forza ristoratrice a metà anno, indipendentemente dal fatto che ciò significhi un calore nutriente in inverno o un fresco benessere e sollievo in estate. L'alcol è essenziale per il ruolo del vino nel 'rallegrare' i cuori dei suoi bevitori.
4: è un pezzo di mondo. È raro che si parli di 'vino': il vino viene sempre da qualche parte, e i vini migliori vengono da un luogo molto preciso e davvero molto particolare. Questo è il suo fascino: mentre beviamo, percepiamo una molteplicità di differenze distintive, ancorate al luogo. Quando al pranzo di Natale mettiamo in tavola una bottiglia di Chianti, portiamo in tavola le colline toscane. Ingoiamo bocconi di succo d'uva fermentato creato da foglie e radici di vite dalla luce solare e dalla pioggia toscana, nei terreni toscani. Il vino a Natale ci dà la possibilità di onorare il nostro mondo riunendoci, celebrando e sostenendo una parte lontana ma cara.
5: è un pezzo di tempo. Il Natale (per i non religiosi) è una specie di compleanno comune: un momento attorno al quale l'anno gira per tutti noi allo stesso modo e con il quale misuriamo il tempo che passa. I vini principali portano annate e le annate di bottiglie speciali portano date a volte lontane. Il vino è quindi un pezzo di tempo come nessun altro oggetto sulla tavola potrà mai essere. È difficile non amare il tempo: ne abbiamo così poco e scorre così velocemente. Il vino aiuta.
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6: porta una firma. Il vino è raramente un elemento generico, un prodotto di base anche i vini semplici portano una firma di qualche tipo, ei vini costosi portano firme ricercate, firme che veneriamo. È un prodotto artigianale del luogo. Beviamo anche il mestiere. Il pasto sulla nostra tavola non sarebbe lì senza il lavoro dei contadini, ma tende ad essere il cuoco del giorno di Natale che ottiene (anzi merita) il merito. È attraverso il vino firmato che abbiamo la possibilità di ringraziare l'agricoltore: l'artigiano delle stagioni e dei suoli.
Come sono sicuro che facciamo tutti: Buon Natale.
