Montepulciano in Toscana è la patria del Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Credito: foto di Łukasz Czechowicz su Unsplash
- Chiedi a Decanter
- Punti salienti
Potresti aver visto le lettere DOCG o IGT sulle etichette dei vini italiani. Fanno parte del sistema di classificazione dei vini italiano, che condivide somiglianze con il sistema di denominazione AOC francese.
Dal suo lancio all'inizio degli anni '60, il sistema italiano ha subito numerosi aggiornamenti e perfezionamenti chiave. La gerarchia moderna ha tre livelli:
- DOP (Denominazione di Origine Protetta: DOC & DOCG)
- IGT (Indicazione Geografica Tipica)
- VdT (Vino da Tavola)
Sebbene ciò sia inteso a fornire una guida alla qualità, ci sono delle eccezioni. Alcune cantine italiane rinunciano alle regole DOC e DOCG, ad esempio, spesso per perseguire tecniche di vinificazione diverse o utilizzare particolari varietà di uva non accettate dal regolamento del consorzio.
DOCG
Che cosa rappresenta : ‘Denominazione di Origine Controllata e Garantita’
Le prime DOCG furono introdotte nel 1980, e oggi ce ne sono ancora relativamente poche solo 77 in tutta Italia. Una DOCG dispone di severi controlli di qualità, sebbene questi possano essere confrontati solo con il suo precedente stato di DOC piuttosto che con altri DOC. Tutti i vini sono sottoposti ad analisi e test da parte di un panel approvato dal governo.
I vini imbottigliati con una DOCG devono includere un'etichetta di stato sul collo: rosa per i vini rossi e verde per i vini bianchi.
Esempi: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Che cosa rappresenta : ‘Denominazione di Origine Controllata’
vino rosso o bianco con agnello
Ci sono attualmente più di 330 DOC in Italia, e rappresentano la carne del vino italiano di qualità. Come con la DOCG, le regole sulla vinificazione sono rigide e si basano su aree geografiche e sono sottoposte ad analisi e test da parte di un panel approvato dal governo.
È un termine improprio che DOC sia intrinsecamente inferiore a DOCG. Riccardo Binda, direttore del Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, spiega: 'Ci sono molte DOC che hanno parametri di qualità più restrittivi delle DOCG ... Nel nostro caso, ad esempio, non chiediamo la DOCG come in in termini di qualità abbiamo già parametri di qualità molto severi. '
Esempi: Montepulciano d’Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Che cosa rappresenta : ‘Indicazione Geografica Tipica’
Creati nel 1992, gli IGT avevano lo scopo di fornire un livello superiore a quello di base Vino da Tavola (VdT) per i vini di qualità che non soddisfano i regolamenti per DOC o DOCG. Cosiddetto Vini super toscani sono un ottimo esempio.
Oggi, la classificazione IGT ospita vini prodotti in uno stile più 'internazionale', evitando alcuni dei metodi di vinificazione tradizionali e delle disposizioni sui vitigni stabiliti dai regolamenti DOC e DOCG.
È rappresentata un'ampia gamma di qualità e prezzi e attualmente in Italia sono presenti più di 120 IGT.
Esempi: Toscana IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Aggiornato il 21 gennaio 2021 per aggiungere commento di Riccardo Binda
