Come leggere le note di degustazione di vini - Winestealssd.com

Lettura di note di degustazione di vini, grafica Decanter

Fare clic sull'immagine per vedere il grafico completo su come leggere le note di degustazione di vini. Credito: Patrick Grabham / Decanter

Hai mai avuto difficoltà a leggere le note di degustazione di vini?

La degustazione del vino avrà sempre una qualità soggettiva, personale, perché il gusto e l'olfatto sono così inestricabilmente legati ai punti di riferimento di un individuo. Anche il linguaggio è sia collettivo che individuale, e potresti identificarti di più con un critico di vino piuttosto che con un altro.

Ma ci sono alcune parole descrittive del vino comuni che è utile conoscere. Di seguito è riportato ciò che i nostri esperti hanno messo insieme.

Puoi trovare ulteriori consigli su questo argomento da Andrew Jefford, che ha prodotto una guida in sei punti su come scrivere note di degustazione di vini , e anche nel nostro estratto da un libro pubblicato di recente da Berry Bros & Rudd, su come capire il vino .

Lettura delle note di degustazione di vini:

Vini bianchi secchi

Grafico di nota di degustazione di vino bianco secco Credito: Patrick Grabham

Vino di esempio: Louis Latour, Meursault, 1998

Nota di degustazione: pulito,limpidogiallo medio con riflessi verdognoli, tranquillo ricco , un colore davvero incantevole. Tocco di legno nuovo al naso, maturo melonia frutta, leggermente esotica, elegante e molto espressivo . Bene, floreale , caprifoglio frutta al palato, con nocciola sfumature, ricco e tranquillo burroso , eppure buona acidità di limone, molto elegante ma ancora giovane. Ottimo equilibrio, rovere e frutta ben amalgamati, ottimo esempio di vitigno dominato dal terroir, grande persistenza, ottimo futuro.

limpido - letteralmente trasparente, come l'acqua limpida, pur conservando il suo colore
ricco - che mostra maturità e viscosità, solitamente dalle gambe o dalle 'lacrime' che si formano sui lati del bicchiere che dalla profondità del colore
legno nuovo - l'aroma vaniglia-vanillina del rovere nuovo, francese o americano
melonia -Significa frutta matura, leggermente esotica, di solito riferita allo Chardonnay. Altri frutti esotici potrebbero essere ananas, guava
espressivo - espressivo del vitigno, del terroir o di entrambi. Elegante + espressivo sarebbe un vino finemente rifinito con carattere
floreale solito al naso, ma al palato significa il connubio di floralità e sapore
caprifoglio / nocciola - espressioni tipiche di uno Chardonnay coltivato a Meursault, rotondo e attraente
burroso - l'impressione di maturazione con una certa carnosità, spesso frutto della fermentazione in botte o dell'invecchiamento in botte

Vini bianchi aromatici e dolci

grafico di nota di degustazione di vini dolci Credito: Patrick Grabham

Vino di esempio: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, 1er Cru Classé 1985

Nota di degustazione: puro oro di colore, con sentori di giallo fermo e senza ambra. Floreale , pesca al miele e albicocca , un'impressione di grande dolcezza ma non eccessiva inebriante . Miele e lanolina sapori al palato, ricchi zucchero d'orzo dolcezza, ottimo estratto di frutta, buono botrytis , gustoso, finitura di classe. Un Sauternes completamente dolce di una bella annata, dal sapore eccellente a 15 anni, con di nuovo tanto tempo davanti.

oro - un colore dorato indica sia la maturità e la dolcezza originali che la maturità. In 10 anni il colore dorato avrà assunto un bagliore ambrato e il colore progredirà dall'oro all'ambra man mano che matura ulteriormente
floreale - al naso l'odore dei fiori o dei fiori in contrasto con l'odore dei frutti
miele - molti vini dolci profumano letteralmente di miele, ma sentirlo si riferisce alla concentrazione e alla ricchezza mature che sono rappresentate dall'odore del miele
pesca / albicocca - l'aroma di queste drupacee si ritrova anche nei vini aromatici dell'uva Viognier, e denota una maturità calda ed estiva
inebriante - concentrazione di ricchezza che va letteralmente alla testa. Un vino inebriante sarebbe prepotente e sbilanciato
lanolina - un'impressione liscia e cremosa spesso associata all'uva Semillon a maturazione avanzata, l'opposto della crostata
zucchero d'orzo - dolcezza concentrata, ma non zuccherina
botrytis - l'effetto di abbattere l'acqua nelle uve, aumentando così gli zuccheri, quando vengono attaccate da pourriture nobili, o muffe nobili

Vini rossi leggeri

grafico della nota di degustazione di vino rosso chiaro Credito: Patrick Grabham

Vino di esempio: Allegrini, Valpolicella Classico Superiore 1998

Note di degustazione: Rosso mattone colore, molto fresco e dall'aspetto giovane. Bene, come una rosa come il bouquet, un po 'di dolcezza attacco , più asciutto sul secondo naso . Pulito, simile alla ciliegia sapori di frutta al palato, un pizzico di legna e un tocco di mandorle amare , buon equilibrio, finale lungo e asciutto. Sapore lungo e fine nonostante la vivacità, l'acidità naturale presente, un vino per cibo .

rosso mattone - denota l'assenza di colori violacei o violacei di alcuni vini molto giovani, più una mancanza di intensità che un senso di maturità
come una rosa - un profumo delicato, ma con una certa maturità, sempre floreale
attacco - la prima impressione forte, quella che salta fuori dal vetro
secondo naso - la riflessione più studiata ottenuta facendo roteare il vino nel bicchiere per rilasciare più di quanto non faccia alla prima impressione
simile alla ciliegia - a meno che non venga citato come 'ciliegie nere' che portano una chiara impressione di maturità, la ciliegia indica un frutto sodo e vibrante con un tocco di acidità e nessuno della dolcezza, diciamo, di ribes
legna - un senso di fermezza e tannino, in contrapposizione a 'legnoso', che si riferisce alle nuove botti in cui il vino sarà stato invecchiato
mandorle amare - spesso associato alle ciliegie, una certa amarezza fruttata, più rinfrescante che sgradevole
cibo - i vini dal frutto esuberante e sfrenato non si sposano bene con il cibo, perché il loro fruttato domina. Un 'vino da tavola' è quello che completa un pasto

Vini rossi di medio corpo

Grafica della nota di degustazione di vino rosso di medio corpo Credito: Patrick Grabham

Vino di esempio: Château Léoville-Barton, St-Julien, 2a crescita classificata 1990

Note di degustazione: colore intenso, vellutato rosso, nessun vero segno di invecchiamento, ancora molto giovane e fermo frutti di bosco al naso, fortemente in stile Cabernet, foglia di ribes nero, con a legno di cedro / scatola per sigari spezie che passano, fragranza concentrata seguita da frutta ricca. Stesso concentrato, affiatato fruttato al palato, splendida maturazione, mostra ancora giovane ribes nero e more, sodo spina dorsale ma maturo tannini , superbo struttura . Nel complesso, un classico Medoc da un castello di alto livello in una grande annata. Abbastanza maturo per goderselo ora, ma ancora molto lontano dal suo meglio, che dovrebbe essere durante la sua terza decade.

vellutato - un colore intenso, ricco e liscio che denota sempre un'ottima maturazione al momento della vendemmia
fermo - Riservato e con potenzialità di sviluppo, una descrizione positiva, da non confondere con “duro”, che generalmente è negativo
frutti di bosco - piccoli frutti rossi, che ricoprono le famiglie della bacca, della ciliegia e del ribes. Le singole varietà rosse tendono quando giovani ad essere dominate da uno o due di questi frutti rossi
legno di cedro / scatola per sigari - il legno di cedro è una caratteristica dei vini a predominanza Cabernet semi-maturi e maturi, soprattutto del Médoc, a causa più dello stile del vino che dell'invecchiamento in rovere. La scatola per sigari è simile: si trova in molti vini Cabernet e Merlot
affiatato - i sapori che sono saldamente intrecciati insieme, non sciolti o diffusi, mostrano un buon potenziale di sviluppo
spina dorsale - un elemento essenziale per un vino ben strutturato
tannini - sostanza presente nella buccia e nei vinaccioli di un'uva necessaria per il lungo sviluppo di un vino rosso. Il tannino può essere ottenuto anche dalle botti di rovere in cui vengono maturati tali vini
struttura - un senso di solidità che ha più a che fare con ogni elemento che tiene insieme che con il peso