Pensa alla Provenza, pensa ai bellissimi villaggi e ai pendii baciati dal sole cosparsi di timo selvatico e rosmarino - pensa a Bandol. Nigel Buxton visita il bellissimo sud-est della Francia
Quando gli amici di Bandol hanno sentito che avevo proposto di recarmi lì dal Regno Unito in Eurostar e TGV a Marsiglia, dove avrei preso un'auto, hanno consigliato di andare invece a Tolone, 30 km più vicino e una mezz'ora di macchina molto più facile. Così ha dimostrato. 'St-Tropez', lessi un cartello, che puntava a est, mentre mi allontanavo dalla città. 'Cassis', disse un altro, indicando a ovest. Tra la prima colazione e il pranzo ero stato trasportato quasi senza sforzo da Londra alla Costa Azzurra.
In una regione dai nomi di luoghi leggendari - Avignone, Arles, Salon, Les Baux, St-Rémy, Aix - Bandol potrebbe non accelerare il polso. A meno che, ovviamente, tu non sia un appassionato di vino. 'Il vino più serio di Provenza
', Afferma Jancis Robinson MW. 'Tipicamente mediterraneo. Tipicamente una miscela rossa dal sapore intenso e lussureggiante dominata da Mourvèdre. '
'La Mourvèdre è una varietà particolarmente adatta al nostro microclima', afferma l'enologo Daniel Ravier del Domaine Tempier. 'Con la sua pelle spessa ha bisogno e tollera il sole caldo. Allo stesso tempo, siamo riparati dalle montagne a nord e rinfrescati di notte dalla nostra vicinanza al mare. 'Sembra ideale anche per gli esseri umani. La miscela Tempier rossa: 80% Mourvèdre, 15% Grenache, 5% Cinsault. Il loro rosato: ancora Mourvèdre, Grenache e Cinsault, ma questa volta in egual misura.
romanticismo estivo
Montagna, sole e mare. Come l'uva Mourvèdre è tipicamente mediterranea, così questa denominazione tascabile contenuta in appena 250 km2 del Midi, minacciata dalla periferia di Marsiglia e Tolone, abbraccia gran parte della percezione romantica della Provenza. Villaggi collinari dove muri di nuda pietra calcarea appaiono quasi bianchi al sole e labirintiche stradine secondarie non sembrano così lontane dal Medioevo. La gariga, profumata di timo e rosmarino o di erica e ginestra, è nell'aria, rumorosa di grilli, e il bicchiere, pieno dei turbinii dell'estate. Boschi di pini e querce sempreverdi. I cipressi scuri fanno da sentinella ai terrazzamenti dove la vite e l'olivo prosperano da più di 2.500 anni.
Per eccellenza tra i villaggi è La Cadière-d'Azur, punto focale, punto di riferimento e orgoglio dell'intera denominazione Bandol una base ideale da cui partire per esplorare questo angolo del dipartimento del Var dove da nessuna parte è molto più di mezz'ora di macchina . Con un tavolo vicino alla finestra nel ristorante stellato Michelin o una sala superiore nel convento dell'XI secolo che fa parte del complesso dell'Hostellerie Bérard (all'interno degli ex bastioni della città), il visitatore può godere di un panorama del cuore del paese del vino. Domaine Tempier e Château Romassan, due degli aristocratici della denominazione, sembrano a due passi nella pianura ondulata. Appena oltre il crinale boscoso delle colline, 3 km a sud, si trovano l'elegante Château de Pibarnon, il Moulin des Costes e il Château la Rouvière, tutti con le loro grotte accoglienti e le loro splendide viste.
Dall'altra parte della valle rispetto a La Cadière si trova Le Castellet, il castellarium romano di origini neolitiche, dove, come nella vicina Le Beausset, sono state trovate prove di alcune delle prime coltivazioni della vite e dell'olivo in Europa. Pochi posti nel Var meritano di più il tempo del visitatore. Pochi offrono prospettive migliori o più stimolanti. Verso nord, il massiccio di Ste-Baume promette buone passeggiate. A sud e a est si trova Evenos con le rovine inquietanti del suo castello del XVI secolo che domina il selvaggio paese al di là. Nascondere il porto di Tolone sono le alture di Le Gros Cerveau, che vale la pena guidare e salire. A sud e ad ovest si trova la baia di Ciotat.
Lo stesso Bandol e il vicino (e più grazioso) Sanary sono nascosti dalle alture che li riparano, e dai vigneti, dai venti settentrionali. Ma in una giornata di sole è il mare meravigliosamente azzurro che presenta quella che molti visitatori da queste parti considerano la più grande promessa di tutte. Sfortunatamente, come su tutta la costa mediterranea dell'Europa continentale, le spiagge pubbliche possono diventare incredibilmente affollate durante i mesi estivi. Dato che ogni hotel o chambre d’hôte che vale il suo sito web dispone di una piscina, il comfort e la comodità immediati possono competere fortemente con l'ideale romantico del Mediterraneo.
A bordo piscina, terrazza o tappeto sull'erba è in tali circostanze che il vino di Bandol - il 'vino più serio della Provenza' di Robinson, con le sue implicazioni di frivolezza legate a tutto il resto - può essere testato. C'è di meglio del piacere ozioso da trovare in molti un Bandol bianco freddo (croccante, floreale, ma leggermente terroso) per accompagnare il pane tostato, la tapenade e le olive sulla terrazza ombreggiata. E c'è un vero piacere in agguato nella bottiglia di perline di rosé ben fatto (Ott, Pibarnon, La Rouvière, Souviou, La Suffrene, Tempier, Terrebrune, Tour du Bon, Le Gros Noré, per citarne solo alcuni) immerso nel fresco box come si sceglie il luogo idilliaco e dispiega l'armamentario da picnic dal bagagliaio dell'auto.
Rosso, bianco o rosato, difficilmente rimarrà deluso chi ha intrapreso la strada della degustazione. Ma un'ultima parola o due di consiglio. Innanzitutto alcuni domini si nascondono modestamente alla fine di strade di campagna non ben segnalate o asfaltate. Una buona mappa di grandi dimensioni è essenziale per una navigazione senza problemi. In secondo luogo, e con scuse a coloro che raramente hanno bisogno di qualcosa del genere, ma che sono nuovi arrivati ai vini di Bandol: pochi rossi 'seri' della denominazione sono pronti per un consumo generale e piacevole sotto i quattro o cinque anni di età. La maggior parte, essendo essenzialmente vins de garde, come i loro creatori riconosceranno prontamente (ma non spesso pubblicizzano), hanno bisogno di uno o due anni in più. Nel frattempo, un gran numero di rosati merita di essere definito 'serio' da tutti gli standard e si sposa molto bene con il cibo.
CANTINE
La Cadière d'Azur
Domaine du Gros Noré, Chemin de l'Agile
Telefono: + 33 4 94 90 08 50
www.gros-nore.com
Moulin des Costes, Chemin de Fontanieu Tel: +33 4 94 98 58 98
www.bunan.com
Castello di Pibarnon.
Telefono: +33 4 94 90 12 73
www.pibarnon.fr
perché le bottiglie di vino sono rientrate sul fondo?
Domaine la Suffrene, Chemin de Cuges Tel: + 33 4 94 90 09 23
Il Beausset
Domaine de l'Hermitage, Chemin du Rouve
Telefono: + 33 4 94 98 71 31
www.domainesduffort.com
Le Castellet
Domaine de la Tour du Bon Tel: + 33 4 98 03 66 22
Piano Le Castellet
Domaine Tempier
Telefono: + 33 4 94 98 70 21
www.domainetempier.com
Ste Anne d'Evenos
Chateau Ste Anne
Telefono: + 33 4 94 90 35 40
Ollioules
Domaine de Terrebrune
Telefono: +33 4 94 74 01 30
www.terrebrune.fr
Hotel
La Cadière d'Azur
Hostellerie Bérard
Telefono: + 33 4 94 90 11 43
www.hotel-berard.com
Pensione La Cyprïado, Chemin de Fontanieu
Telefono: + 33 4 94 98 64 32
Camere Bastide de Fontanieu Tel: +33 4 94 25 21 01 www.bastidedefontanieu.com
St-Cyr
Hotel Dolce Frégate, Route de Bandol Tel: + 33 4 94 29 39 39 fregate.dolce.com
Le Castellet
Hotel Castel Lumière, rue Donce Tel: +33 4 94 32 62 20
Bed and Breakfast Les Quatre Saisons, Montée des Oliviers
Telefono: +33 4 94 25 24 90
www.lesquatresaisons.org
Sanary-Sur-Mer
Bed and Breakfast Le Jujubier, Chemin de Beaucours Tel: +33 4 98 00 06 20 www.lejujubier.com
Bed and Breakfast Le Cabanon, spiaggia di Port-Issol Tel: +33 4 94 74 64 17 www.lecabanon.net
RISTORANTI
La Cadière d'Azur
René Bérard,
Hostellerie Bérard
Telefono: +33 4 94 90 11 43
Bandol
Il campanile, Rue de la Paroisse
Telefono: + 33 4 94 32 47 65
The Market, Rue de la République Tel: +33 4 94 29 41 86
Sanary-Sur-Mer
Hôtel de la Tour, Porto di Sanary Tel: + 33 4 94 74 10 10
www.sanary-hoteldelatour.com
L'Esplanade, Boulevard d´Estienne d´Orves
Telefono: +33 4 94 74 08 56
Ollioules
La Table du Vigneron, Domaine de Terrebrune
Telefono: + 33 4 94 74 01 30
www.latableduvigneron.com
INFO TURISTICHE
Comitato dipartimentale del turismo del Var Tel: +33 4 94 50 55 50
www.tourismevar.com
RailEurope Tel: +44 (0) 8705848848 www.raileurope.co.uk
Carta geografica
IGN 1: 25.000 Guida Verde Michelin alla Costa Azzurra da:
n Hereford Map Center. Church St Tel: +44 (0) 1432 266322
n Stanfords, Londra WC2
Telefono: +44 (0) 20 7836 1321
www.stanfords.co.uk
