Dom Pérignon, Cantina dei vini 1996
- Punti salienti
- Rivista: numero di gennaio 2021
Mentre mi avvicinavo al mio Big 5-0, ho visitato l'Argentina, ospitato da un personaggio famoso nel mondo del vino. Una sera, a cena, la moglie del mio ospite mi ha detto che il settantesimo compleanno di suo marito era proprio dietro l'angolo. Ho dichiarato che anch'io stavo per raggiungere un traguardo importante e lei mi ha chiesto se avrei compiuto 70 anni anch'io. Mi consolai al pensiero che il ristorante fosse assurdamente buio. Aggiungendo la beffa al danno, durante una visita alle cantine del Marqués de Riscal in Rioja con due colleghi giornalisti, i nostri ospiti hanno tirato fuori un 1964, l'anno di nascita di uno di noi, e un 1961, l'anno di nascita di un altro. Il vino successivo, il cui collo richiedeva pinze calde, fu un 1928. Mi divertì molto a mie spese mentre insistevo, a denti stretti, che no, non avevo 82 anni.
Le tappe dell'anniversario e del compleanno dovrebbero essere festeggiate con bottiglie speciali degne dell'occasione, ma se il processo del nostro invecchiamento è spesso così difficile da accertare, lo stesso vale, a maggior ragione, per il vino. Va benissimo quello che Shakespeare scrisse di Cleopatra - che 'l'età non può farla appassire, né l'abitudine stantia la sua infinita varietà' - ma nessun vino è fissato in una sospensione senza tempo. I complessi processi in atto in una bottiglia di vino apportano sottili cambiamenti nel tempo, distruggendo il minore e portando caratteristiche nuove, ma vissute, a chi ha la magica capacità di invecchiare bene. Come possiamo dire, se vogliamo fare un regalo speciale per commemorare un compleanno o un anniversario, che stiamo regalando un vino che non è solo sopravvissuto ma prosperato?
La risposta breve è che non possiamo, poiché il vino spesso può sorprenderci nel bene e nel male. La risposta lunga è che ci sono indizi per guidarci attraverso un potenziale campo minato di delusione. La maggior parte dei vini che invecchiano bene hanno un pedigree e, molto probabilmente, anche un premio. Le annate - buone, cattive e indifferenti - sono un aiuto per misurare la potenziale longevità.
Più vecchio è il vino, più importante è conoscerne lo stato e la provenienza. Attenzione, come sempre: controlla un motore di ricerca affidabile come Wine-Searcher.com e un broker o commerciante di fiducia se non riesci a trovare l'anno che stai cercando, una casa d'aste rispettata come Christie's , Sotheby's o Bonhams può essere in grado di obbligare.
Vini dell'anniversario 2021: La guida Decanter
10 ° (2011)
Se stai celebrando il tuo anniversario di latta, ricordi il 2011 più per il tuo matrimonio che per la fine di News of the World o Osama Bin Laden. Nel mondo del vino, mentre il 2011 è stata un'annata impegnativa in Champagne, ha inaugurato una nuova era per Charles Heidsieck e Piper-Heidsieck, acquistati dalla famiglia Descours da Rémy Cointreau. Uno dei pochi successi, il Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (£ 80- £ 84,95 Millésima, Plus de Bulles) è meravigliosamente ricco di noci e di carattere.
gabi giorni della nostra vita
Un anno insignificante in Francia può spesso essere un ottimo anno per il Porto vintage, e così è stato che il 2011 è stato dichiarato da tutti i principali produttori di Porto - il primo dal 2000. La complessità, l'opulenza e la struttura di Taylor's (£ 67,85- £ 109,95 Christopher Piper, Master of Malt) e Fonseca (£ 71- £ 99,95 DrinksWell, Tanners) li rendono candidati eminentemente degni di essere presentati per le celebrazioni del matrimonio d'argento.
Per la festa finale, il nuovo jeroboam dello scintillante Nyetimber inglese (£ 205 Fortnum & Mason), basato sull'annata 2011, metterà in scena lo stile, alla grande. All'ombra del 2009 e del 2010, Bordeaux 2011 non era molto di cui scrivere a casa, ma Vieux Château Certan, Pomerol, spiccava e un doppio magnum (£ 560- £ 600ib Crump Richmond Shaw, Grand Vin) sarebbe la vita e anima di ogni occasione. Per gli amanti del Riesling, lo Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (£ 17,99 The Winery) è ora favolosamente maturo.
18 ° (2003)
Diciotto anni fa, il Concorde andò in quell'hangar per aerei nel cielo insieme a Dolly, la prima pecora clonata, e, a 26 secondi dalla fine, l'Inghilterra batté l'Australia nella finale della Coppa del mondo di rugby. I viticoltori che hanno visitato la manifestazione commerciale Vinexpo non dimenticheranno mai la vista dei tappi che si alzano spontaneamente dal collo delle loro bottiglie in un calore così torrido che ha reso necessario un rosato freddo. Le spietate temperature estive hanno colpito duramente molte regioni vinicole, non ultimo il Bordeaux, ma non ho rimpianti nell'acquistare en primeur il voluttuosamente ricco ma straordinariamente equilibrato Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (£ 141,75- £ 213,75ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Qualsiasi diciottenne apprezzerebbe sicuramente un brindisi di compleanno con Krug, Brut 2003 (£ 153,33- £ 175,50ib Corney & Barrow, Cru), uno dei relativamente pochi anni 2003 che è riuscito a mantenere l'equilibrio e la freschezza in questa annata. Essendo un anno di siccità, è stato ottimo per il Porto vintage in generale e dalla Germania, lo Schloss Schönborn del 2003, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (£ 28,99 The Winery) sta invecchiando con grazia.
20 ° (2001)
Ero alla degustazione dell'Argentina alla Banqueting House di Whitehall a Londra, quando gli eventi dell'11 settembre si sono svolti in quel giorno del 2001 - purtroppo, l'evento al quale quest'anno sarà sempre associato.
In Europa, la Torre Pendente di Pisa è stata riaperta quest'anno dopo oltre un decennio di costruzione stabilizzata. Nel frattempo, nel mondo del vino, in una serie di degustazioni alla cieca negli Stati Uniti e in Europa, la Nicolás Catena Zapata 1997 ha teso un'imboscata a Châteaux Latour e Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection e Opus One. Nicolás Catena Zapata 2001 (£ 82,50ib Cru) sembra quindi una scelta appropriata per le celebrazioni.
È stata un'annata più classica a Bordeaux rispetto al tanto pubblicizzato 2000, con successi a Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (£ 335- £ 417ib In Vino Veritas, JF Tobias) e Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( £ 57- £ 71ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). Il 2001 è stata un'annata molto buona del Rodano, e Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (£ 74,40 Seckford Wines) e Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (£ 75- £ 89,99 Handford, Wine Trove) hanno superato la prova di tempo. Sul rovescio della medaglia del Rodano, Tim Kirk ha prodotto la prima annata della Clonakilla co-fermentata, Shiraz Viognier (A $ 109 Langton's) nel distretto di Canberra, in Australia, con grande successo nel frattempo, a Cape, Boekenhoutskloof e The Foundry erano in mostra Syrah sudafricano sotto una nuova luce. A Santa Cruz, il pazzo enologo Randall Grahm, l'originale California Rhône Ranger, ha imbottigliato l'eccellente Bonny Doon Vineyard, Le Cigare Volant sotto tappo a vite per la prima volta nel 2001.
Château Calon-Ségur, St- Estèphe 3CC 2000
21 ° (2000)
I bambini del millennio sono nati nel primo anno bisestile dal 1600. Y2K è stata la fine della strada per la Mini classica, ma Liv-ex , la borsa del vino fondata da due ex agenti di borsa, aggiunge un nuovo filo all'arco del commercio del buon vino. Nonostante gli hoo-ha alla fine del secolo e una certa rigidità del tannino a Bordeaux, ho acquistato en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (£ 120- £ 130 BI Wine & Spirits, Cadman Fine Wines) e Château Calon -Ségur, St-Estèphe 3CC (£ 90ib- £ 170 Crump Richmond Shaw, Hedonism), bottiglie che qualsiasi 21enne amante del vino sarebbe più che felice di ricevere in regalo ora.
Il 2000 ha visto la prima vendemmia dell'Argentina Bodegas Caro, Caro (DKK499 Vinomani Danimarca: circa £ 60), il progetto di joint-venture tra il barone Eric de Rothschild di Lafite e Catena. Nella Clare Valley australiana, l'annata 2000 di Grosset, il Polish Hill Riesling è stato il primo ad essere rilasciato sotto tappo a vite. 'È stato un segnale di vittoria per i fornitori portoghesi di sughero', afferma Andrew Caillard MW, e ha incoraggiato altri produttori a seguire dove aveva portato Grosset. Quello stesso anno, PlumpJack, Cabernet Sauvignon (US $ 75 Cellaraiders) è stato il primo vino Napa super premium con tappo a vite, con parte del suo imbottigliamento vintage 1997.
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Bordeaux 2000 vs 2001: come si gustano ora i migliori vini
25 ° (1996)
Se state festeggiando il vostro anniversario di nozze d'argento, sicuramente non dimenticherete mai che nel 1996 abbiamo salutato Ella Fitzgerald, addio a François Mitterand e ciao a Marcello Mastroianni. Nel settore del vino, il 1996 è stata la prima uscita di Ridgeview, Cuveé Merret Bloomsbury, che quattro anni dopo ha vinto il Gore-Browne Trophy, il più alto riconoscimento dell'annuale concorso enologico nazionale del Regno Unito. Inoltre di particolare nota: l'annata 1996 di Schramsberg, J Schram (£ 102 Blast Vintners) è stata votata come miglior vino generale e miglior vino spumante al Concorso internazionale di vini di Sydney sette anni dopo - la prima volta che un vino americano ha ricevuto questi riconoscimenti.
L'ex chef de cave di Dom Pérignon, Richard Geoffroy, ha descritto gli champagne del 1996 come 'pazzi, con tutti gli attributi del grande vino - l'unico problema è che non puoi berli'. Gli acidi erano spesso fuori luogo, anche se non nel caso di quelli dall'aspetto straordinariamente giovanile e deliziosamente intensi Dom Pérignon, Cantina dei vini 1996 (£ 290ib- £ 350ib Grand Vin, Wilkinson Vintners).
A Bordeaux, Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (£ 90ib- £ 128,99 Atlas, T Wright) e Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (£ 104,17ib- £ 169 Hedonism, Justerini & Brooks) sono stati entrambi grandi successi.
Vouvray ha ottenuto l'equilibrio tra zucchero e acidità, con Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (£ 90 Dudley-Jones) un esempio memorabile. In Australia, l'uscita di Clarendon Hills di Roman Bratasiuk, Astralis Shiraz 1996 (£ 163,33 ib Farr Vintners) ha fatto scalpore quando Robert Parker l'ha spinta alla celebrità.
The Estate, il 1991
30 ° (1991)
Trent'anni fa, abbiamo vissuto un anno spartiacque che annunciava la fine della Guerra Fredda, della legislazione sudafricana dell'apartheid e dell'Unione Sovietica. In Francia, la bussola morale si è spostata dal licenzioso al rigorosamente autorizzato, in seguito all'introduzione del famigerato Evin Law , una politica che ha notevolmente rafforzato le normative su alcol e tabacco.
Come annata, il 1991 è stato ampiamente mancato, nonostante si producessero vini di ottima qualità, soprattutto nel nord del Rodano, dove Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage e Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (£ 3.480 edonismo) sono stati eccezionali. Anche Thiérry Allemand di Cornas ha prodotto vini profumati di grande eleganza e siamo fortunati che si possano ancora trovare Jaboulet, La Chapelle Hermitage (£ 300ib Justerini & Brooks).
perché Sabrina ha lasciato l'ospedale generale?
1991 Bordeaux è stato oscurato dal leggendario trio delle annate 1988, 1989 e 1990, che fanno sembrare Château Montrose, St-Estèphe 2CC (£ 73ib Crump Richmond Shaw) a prezzi ragionevoli. I vini eccellenti prodotti nella Napa Valley includono Robert Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (£ 162 Hedonism) e Dominus Estate, Dominus (£ 330ib Alex Marton).
Quando mi sono recato a Coonawarra, in Australia, per la degustazione 50 anni Black Label di Wynns nel 2004, i Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 272 Winesaver Australia) sono emersi come i più popolari. L'enologo della stessa azienda, Sue Hodder, lo ha assaggiato Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 359 / magnum Wineaway) nel 2017, e lo ha definito ricco di cioccolato, con una densità dalla consistenza morbida e una gustosa profondità di sapore di gelso.
40 ° (1981)
Nel 1981, molti milioni di persone hanno assistito al matrimonio di Carlo e Diana. Quello stesso anno, il reggae - o, almeno, Bob Marley - morì. L'annata 1981 è stata una delle poche per Lo Champagne Charlie di Charles Heidsieck , e un'annata molto buona, anche se un po 'trascurata, a Bordeaux. È stato particolarmente utile per Château Latour, Great Wine (£ 348- £ 420 Barber, BI Wine & Spirits) e Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (£ 68,40- £ 99 Barber, Vintage Wine & Port), con Château Climens, Barsac (US $ 60 The Bottle List) a Sauternes deliziosamente invecchiabile.
Nel frattempo dal Douro, una grande sorpresa per i 40 anni e gli anniversari, Kopke, Colheita Port 1981 (US $ 99 Vinopolis) è una meraviglia di complessità invecchiata gloriosamente profumata e liquida simile a una crême brûlée.
copa vino al bicchiere
Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971
50 ° (1971)
In un altro passo da gigante per l'umanità, l'Apollo 14 atterrò sulla luna nel 1971, lo stesso anno in cui Evel Knievel stabilì un record mondiale saltando su 19 auto sulla sua Harley-Davidson XR-750. Krug acquistò il Clos du Mesnil murato, fu fondata la Champagne Larmandier-Bernier e fu prodotta la prima bottiglia di Franciacorta di Barone Pizzini. È stato un grande anno in Germania, e l'Australia Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (A $ 1.950 Armadale Cellars) è stato prodotto, che in seguito ha fatto scalpore battendo i migliori vini della Valle del Rodano alle Olimpiadi del vino Gault-Millau del 1979.
Ridge, California Cabernet Sauvignon (US $ 1.900 Flask) della tenuta Monte Bello è stato uno dei grandi vini della vendemmia. E per commemorare la nascita del Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971 di Simonsig, il Cape celebra quest'anno i 50 anni dello spumante Méthode Cap Classique.
60 ° (1961)
Questo fu l'anno in cui John F. Kennedy divenne presidente degli Stati Uniti e i Beatles si esibirono per la prima volta al Cavern Club di Liverpool.Nel mondo del vino, il Nord Africa rappresentava ancora quasi i due terzi delle esportazioni mondiali di vino, con l'Algeria il più grande esportatore del mondo di vino.
Il primo anno 'capovolto' dal 1881 (in cui i numeri dell'anno sembrano uguali se ruotati sottosopra) è stata la mia iniziazione 'lampadina' al buon vino, quando mio padre ha servito uno Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( 341,60 euro Cantina delle Meraviglie), che aveva scelto per una canzone ai Cullens qualche anno prima. Era la stessa annata del più grande vino che abbia mai bevuto, Château Latour, Grand Vin (£ 5.120ib Grand Vin), che poi- Financial Times il corrispondente di vini Edmund Penning-Rowsell ha tirato fuori dalla sua favolosa cantina.
E oltre…
Nel 1951, Dennis the Menace fece la sua prima apparizione in Il Beano quello stesso anno, JD Salinger's Il cacciatore nella segale era pubblicato. Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951, il primo vino sperimentale di Max Schubert, non è mai stato rilasciato al pubblico, ma ha segnato l'inizio dell'era moderna per il buon vino australiano.
La prima cuvée di Dom Pérignon fu il 1921 (anche se non assunse il nome del marchio fino al 1936) Il 1921 fu anche l'anno in cui Champagne Salon lanciò la sua prima annata commerciale, la 1911, presso il celebre ristorante Maxim's di Parigi. Inoltre, il 1921 è l'annata più antica del vino di riserva del Pierre Péters, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV (US $ 889 SommPicks). Se qualcuno può pensare a un regalo che migliora la vita per un centenario amante del vino, fammelo sapere.
