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- Questo articolo è stato scritto da un giornalista in un viaggio di scoperta e in una missione per conoscere il vino.Di John Elmes
che vino si abbina con la lombata
Francia. La patria spirituale del vino. La maggior parte, quando sollecitata, penserà prima alla Francia quando gli viene chiesto della qualità del vino.
Vorrei parlare di tre livelli di qualità, che hanno definizioni legali in viticoltura: 'Villaggi', 'Premier Cru' e 'Grand Cru', che abbiamo appreso nel nostro WSET Livello 2 corso.
Borgogna
Nel Borgogna , di Chardonnay e Pinot Nero fama, l'etichettatura è semplice. Le etichette di qualità vanno dal regionale (Bourgogne AC) fino al più specifico: i Grand Cru.
- Classificazione della Borgogna di Benjamin Lewin MW
I termini da considerare sono ' Premier Cru ', e ' Grand Cru ', Che si riferiscono ai vigneti. 'In Borgogna, quando parliamo di Premier Cru, si tratta di geografia', dice il nostro tutor Alex. 'Alcuni dei migliori vigneti saranno classificati come Premier Cru.'
Per poterlo mettere sulla tua etichetta, tutte le uve devono provenire da quel vigneto, la maggior parte di questi vini chiamerà anche il paese o il comune. Ad esempio, Gevrey-Chambertin [Comune], Clos Saint-Jacques [Vigneto Premier Cru].
I vigneti del Grand Cru sono i 'molto, molto migliori' della Borgogna e sia con i rossi che con i bianchi rappresentano i vini più pregiati disponibili. Ti trovi in uno dei 'villaggi' della Borgogna, dice Gevrey-Chambertin, e vai in una 'regione più piccola, più piccola ... una denominazione in sé', dice Alex. Il nostro esempio è stato Chambertin-Close de Bèze, un Grand Cru nel comune di Gevrey-Chambertin, quindi se vedi 'Chambertin-Close de Bèze' su un'etichetta, sai che stai bevendo qualcosa di speciale.
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Bordeaux
Nel Bordeaux , le cose sono un po 'più complicate. 'Château' è usato per descrivere un vino di alta qualità prodotto sulla terra di un produttore. Non significa che il vino provenga da un vigneto che ha un castello sul terreno. Significa semplicemente che i vini prodotti non sono stati creati da uva, succo o vini portati da altrove. Se un vigneto ha abbastanza soldi per avere una linea di produzione in loco, puoi presumere che sia di buona qualità. A ‘ Ottimo vino 'Descrive il vino principale di un particolare castello.
Come la Borgogna, i vini standard sono etichettati 'Bordeaux'. ' Bordeaux superiore 'Significa che il vino deve provenire da una regione più piccola del Bordeaux. È qui che entra in gioco la complessità. Molti termini di etichettatura che indicano la qualità lo sono non legati al sistema di denominazione. Se l'etichetta della bottiglia ha le parole ' Grand Cru Classé ', Che è stato creato nel 1855, berrai un Bordeaux premium.
- La classificazione del 1855 - di Benjamin Lewin MW
A seconda di quale lato del fiume Gironda ti trovi, 'Grand Cru' è una frase problematica a Bordeaux. A St-Émilion (riva destra), il termine è legato alla denominazione ma sulla riva sinistra si tratta di un sistema di etichettatura utilizzato da un gran numero di vini di alta qualità, indipendente dal sistema di denominazione. È abbastanza confuso nella parte superiore dell'albero della qualità.
- Disputa di St Emilion: classificazione confermata, gli avversari promettono di continuare a combattere
Un po 'più in basso, ma comunque nella gamma di vini molto buona, ' Vecchia classe media 'È un termine di etichettatura per il vino che non è del tutto a livello di' Grand Cru Classé '.
Un fatto abbastanza divertente associato a questo è che i vini devono richiedere lo status di 'Cru Bourgeois' ogni anno. Presumo, quindi, che se non raggiungi il voto, ci sarà una punizione inflitta a un vigneto. Questa è pura speculazione, ma vorrei che fosse vero. Sembra che ci sia molto di più da imparare in questa gerarchia, ma immagino che sia quello WSET Livello 3 è per.
Valle del Rodano
Nel Valle del Rodano , l'etichettatura è divisa in due, date le nette differenze tra i vini delle regioni del Rodano settentrionale e meridionale. Anche all'interno delle due regioni esiste una gerarchia di qualità. Il ' Cotes du Rhone 'Etichetta - un termine molto riconoscibile per qualsiasi livello di appassionato di vino - è il termine regionale generico. Sebbene teoricamente si applichi al Rodano settentrionale, lo si vede prevalentemente sui vini del Rodano meridionale.
Un po 'più in alto nell'ordine gerarchico è ' Villaggi della Côtes-du-Rhône ', Che si riferisce a un gruppo di villaggi tutti situati nel Rodano meridionale. I migliori vini del Rodano sono etichettati 'Cru'. Da questa minuscola parola saprai che il vino proviene da una singola area, da entrambe le regioni del Rodano, e che ha ottenuto il proprio status di AC.
L'etichettatura può darti un mal di testa come consumatore di vino . C'è così tanto scritto sul davanti e sul retro di una bottiglia di vino, è difficile sapere cosa sia significativo e cosa sia solo aria calda. Armati di queste informazioni, setacciare la spazzatura sarà un compito meno arduo.
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Biografia di John Elmes - WSET, giornalista con sede nel Regno Unito
Valle di Waihopai, Marlborough Credito: Spy-Valley
Uva Sauvignon Blanc - Clima, influenza della cantina, regioni più importanti - WSET Livello 2
