Credito: Samuel Zeller / Unsplash
- In media veramente ottimo Champagne vintage vengono solo tre volte in un decennio.
- Il 1990 è stata la migliore annata a tutto tondo dal 1982.
- Tra l'annata 1990 e il buon 1995 non si sono verificate annate veramente classiche
- 1995: questa annata rischia di eclissare il grande 1990
Il più delle volte, i sapori delle annate di Champagne sono il prodotto del processo di selezione, piuttosto che l'espressione di un anno specifico. Alcuni coltivatori non utilizzano vini di riserva degli anni precedenti nella loro miscela, quindi l'unica differenza tra il loro champagne non vintage e vintage dello stesso anno può essere solo una questione di selezionare i migliori vini per la cuvée vintage.
Quali criteri determinano un vero vino d'annata per i produttori di Champagne seri e attenti alla qualità? Una buona regola pratica è che le uve devono avere un potenziale alcolico in doppia cifra e vantare almeno otto grammi per litro di acidità totale.
Se stai visitando la regione durante il periodo del raccolto e uno champenois ti dice che è un anno Chardonnay e poi cialde su quella varietà, puoi scommettere la tua ultima bottiglia di Dom Pérignon che non si rivelerà un'annata classica. Tuttavia, se ti viene detto che è un'annata di Pinot Nero, probabilmente sarà un classico. E, se vi viene detto che tutte e tre le varietà sono maturate in modo uniforme, siete stati fortunati perché sarà un'annata davvero eccezionale. In media, questi anni si verificano solo tre volte in un decennio. Negli anni '90, solo il 1990 e il 1996 possono rivendicare questa distinzione.
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1990
La migliore annata a tutto tondo dal 1982, quest'anno ha prodotto le uve più mature dal 1959. È difficile per chi ha bevuto alcuni degli anni '60 più pesanti accettare che le uve nel 1990 non erano solo più mature, ma notevolmente più mature. Tuttavia, l'acidità straordinariamente elevata e, in particolare, l'altissima percentuale di acido tartarico hanno conferito ai vini un equilibrio impeccabile. Quando sono stati rilasciati, anche quelli che possedevano una grande potenziale longevità erano immediatamente accessibili, sebbene alcuni abbiano attraversato una fase di sviluppo imbarazzante (esattamente quando dipende da quando sono stati sboccati), ma emergeranno anche meglio di prima e costruiranno lentamente aromi complessi delle bottiglie nel corso del successivo un paio di decenni.
Il più grande 1990 assaggiato finora è, senza dubbio, la Bestia di Bollinger, il Blanc de Noirs Vieille Vignes Françaises. Non sono state prodotte più di 3.000 bottiglie, ma ci sono una serie di altri Champagne che gli alitano sul collo: Philipponnat Clos des Goisses (non ancora rilasciato) Salon (non ancora pubblicato) Roederer Cristal Roederer Cristal 2000 (una cuvée diversa, edizione limitata, imbottigliata in Matusalemme) Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-François (il miglior rapporto tra i migliori anni '90) Cuvée William Deutz Rosé (probabilmente il più grande rosé che abbia mai assaggiato) e Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill. Un pelo dietro a questi arrivano Gosset Celebris, Veuve Clicquot La Grande Dame e Dom Pérignon in magnum.
1991
Tra la grande annata 1990 e l'ottimo 1995 c'è stata una pausa in cui non si sono verificate annate veramente classiche. Ogni estate prometteva una qualità entusiasmante, ma le speranze sono state vanificate dalla pioggia durante il raccolto. Attraverso una rigorosa selezione, tuttavia, nei primi tre di questi anni intermedi sono stati prodotti degli Champagne millesimati davvero eccellenti.
Sebbene il 1991 sia il meno impressionante di questo trio, i seguenti possono battere il meglio degli altri due anni e continueranno a migliorare per almeno altri 10 anni: Vilmart Coeur de Cuvée in magnum Philipponnat Clos des Goisses (non ancora rilasciato) Taittinger Comtes de Champagne Rosé. Drappier offre il miglior rapporto qualità-prezzo per il consumo attuale, mentre Pommery, che è interamente grand cru, è sottovalutato sia in termini di prezzo che di potenziale di invecchiamento.
1992
Continuo a cambiare idea sul fatto che questa annata o il 1993 sia la migliore perché ci sono così tanti successi in entrambe. In teoria dovrebbe essere il 1992, ma finora ho trovato altri 1993 migliori. I migliori del 1992 sono Cration IIIe Millénaire di Vilmart e Coeur de Cuvée. Sono entrambi piuttosto straordinari, sebbene esibiscano un sacco di nuovo carattere di quercia (specialmente il Cration) e questo potrebbe essere scoraggiante per alcuni puristi. Tuttavia, non si può negare la qualità della frutta, che è semplicemente sbalorditiva. Segue Dom Pérignon, ma ha un colore verde al frutto che ha bisogno di circa un anno per ammorbidirsi.
Gli anni 1992 con il miglior rapporto qualità-prezzo sono Larmandier-Bernier Grand Cru Blanc de Blancs, Perrier-Jouët, Pommery Grand Cru, Duval-Leroy Fin de Siécle e Deux Mille Jours pour year Deux Mille della cooperativa di Mailly.
1993
Ci sono così tanti fantastici 1993 che voglio raccomandare che li elencherò solo in ordine di qualità: (1 °) Roederer Cristal (2 °) Roederer in magnum Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs (3 °) Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs (4 °) Roederer (bottiglie da 75cl) Taittinger Comtes de Champagne Rosé (5 °) Henri Mandois Cuvée Victor Mandois (l'affare della vendemmia) Moët & Chandon Brut Impériale Pol Roger (6 °) Drappier Pierre Gimonnet Gastronome Lanson Jean-Michel Pelletier Cuvée Anaëlle e Roederer Blanc de Blancs
1994
Non è un vero anno vintage, solo le cooperative e i coltivatori probabilmente rilasceranno alcuni dei suoi champagne. Il miglior 1994 che ho assaggiato finora è stato il Vranken Demoiselle Premier Cru, seguito da Vollereaux Blanc de Blancs, ma nessuno di questi champagne è nella stessa lega degli altri consigli in questa pagina. Gli anni '94 chiedevano a gran voce il vino di riserva, come dimostra abilmente il superbo Charles Heidsieck 'Mis en Cave 1995' (60% 1994 più 40% di vino di riserva).
1995
Annata universalmente dichiarata, nonostante le uve non abbiano raggiunto la vera maturità vintage su base regionale. La maggior parte dei migliori produttori deve ancora pubblicare le loro offerte del 1995. Tuttavia, i migliori vini finora disponibili sono Gimonnet Gastronome Gimonnet Club de Viticulteurs e Gardet Cuvée Charles Gardet seguiti da Drappier Cuvée Millénaire Fluteau Cuvée Prestige e GH Mumm (che annuncia una rinascita della qualità sotto Dominique Demarville, il più giovane dei grandi marchi produttori di vino). A seguire Larmandier-Bernier Vieilles Vignes de Cramant e Le Mesnil Cuvée Réserve Sélection.
millenovecentonovantasei
Dalla degustazione e dall'analisi dei vini base, questa annata rischia di eclissare il grande 1990. Tuttavia, la selezione dei campioni sta appena cominciando ad arrivare mentre scrivo, quindi i lettori dovranno mendicare, prendere in prestito, rubare o addirittura acquistare una my Champagne & Sparkling Wine Guide 2001 per ricevere il primo report sull'annata 1996.
1997
Una vera annata che promette di essere una versione superiore del 1992 ma, ancora una volta, dovremo aspettare e vedere quanto sarà classica.
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1998
Tecnicamente non è un'annata così buona come il 1997, ma i vini base assomigliavano molto a quelli del 1993 e attualmente stanno superando gli anni 1992. Dovremo attendere i prodotti finiti prima di classificare questa annata contro il 1997.
1999
Paralleli si stanno facendo con il 1989 e come quell'anno la maturazione fisiologica delle uve è a dir poco insolita. L'annata è stata caratterizzata da buoni zuccheri, bassa acidità (soprattutto malica) e pH elevato. Nel 1989, solo quei vini che erano il prodotto di una vinificazione ultra-attenta, una selezione molto rigorosa, un assemblaggio sapiente e rilasciato in ritardo hanno mai vissuto fino al clamore iniziale. Tenendo presente questo, la mia ipotesi è che il meglio del 1999 sarà di nuovo l'ultimo ad essere rilasciato e che lo stile di questi vini sarà come un melange degli anni 1985 e 1989.
Tom Stevenson è l'autore di Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine e della Champagne & Sparkling Wine Guide (Dorling Kindersley).
