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Linda Murphy sceglie 10 migliori vini dall'annata California Cabernet 2012 e parla ai produttori di quell'anno di successo.
'Il 2012 è stata un'annata eccezionale', afferma Chris Carpenter, enologo per la Napa Valley di alta gamma dei Jackson Family Wines Cabernet Sauvignon , imbottigliato con le etichette Cardinale, Lokoya, La Jota e Mount Brave. 'Nel 2011, abbiamo acquistato Cab da sole tre sotto-denominazioni di Napa Valley. Nel 2012 abbiamo utilizzato sette sub-AVA. I vigneti di montagna [su Howell Mountain, Mount Veeder, Spring Mountain e Diamond Mountain] sono andati bene nel freddo 2011, poiché hanno ottenuto più calore alla fine della stagione di crescita. Ma le condizioni più calde nel 2012 ci hanno dato più opzioni [di miscelazione] da altre regioni. '
Tim Bell, produttore di vino per Dry Creek Vineyard a Sonoma, afferma: 'Il 2012 è stato un sollievo benedetto. Il 2009 è stato fresco, con piogge alla vendemmia. Il 2010 e il 2011 sono stati fantastici e hanno prodotto Cab con un carattere erbaceo e bordolese. Il 2012 è stato semplicemente bellissimo: niente pioggia nel momento sbagliato e con temperature di armatura che hanno eliminato le caratteristiche erboristiche eccessive. '
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In Paso Robles. Steve Peck, produttore di vini rossi per J Lohr Vineyards & Winery, sottolinea che il 2012 è stato il primo anno di quattro anni di siccità in California, dove attualmente residenti e aziende razionano l'acqua.
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'Le condizioni calde e secche del 2012 hanno causato germogliamento precoce e invaiatura precoce', afferma. 'Abbiamo visto una maggiore struttura tannica nel Cabernet nel 2012 come risultato. È stata un'annata eccellente, anche se il 2013 ha più corpo con il tannino. '
Aron Weinkauf, vignaiolo e gestore di vigneti presso Spottswoode Estate nella Napa Valley, riassume la scena dei Cab californiani dicendo: 'Venendo sulla scia del 2011, che ha prodotto Cabernet Sauvignon piuttosto sobri e aromaticamente guidati, la maturità del 2012 non è stata decisamente una sfida. Abbiamo cercato di ottenere una maturazione equilibrata che sottolinei la densità e la struttura dell'annata, preservando la freschezza aromatica e la bellezza dei vini. Il fatto che non ci siano stati picchi di calore significativi è stato un fattore importante per aiutarci a raggiungere questo obiettivo. '
Collaboratrice di lunga data di Decanter, Linda Murphy è l'autrice di American Wine: The Ultimate Companion con Jancis Robinson MW .
