- Leggende del vino
Questo Riesling d'Alsazia proviene da un unico sito di grand cru in una delle migliori annate dell'Alsazia.
Una leggenda del vino perché ...
I vini a vigneto singolo, diversi da quelli provenienti da siti grand cru, non sono così comuni in Alsazia e nel corso dei decenni Clos Ste-Hune si è guadagnato la reputazione di essere il migliore di tutti. Viene prodotto solo in buone annate, quindi nel 1980 e nel 1984 nessun Clos Ste-Hune è stato imbottigliato. Il 1990, al contrario, è riconosciuto come uno degli anni migliori in Alsazia. La reputazione del Clos non è limitata all'Alsazia, molti critici e sommelier lo considerano uno dei più grandi vini bianchi del mondo.
Guardando indietro
I Trimbach producono vino in Alsazia dall'inizio del XVII secolo e possiedono il Clos da più di due secoli, sebbene la prima annata ad essere commercializzata sia stata la 1919. Nel 1990 l'enologo sarebbe stato Pierre Trimbach e questa era la sua prima annata dopo aver rilevato il padre Bernard.
L'annata
Come il suo predecessore, il 1989, il 1990 è stata un'annata eccezionale in Alsazia, anche se il raccolto è stato ridotto di circa il 25% dopo il cattivo tempo durante la fioritura. Ma le varietà aromatiche erano più turbate da questi problemi rispetto al Riesling. L'inverno è stato mite e secco, quindi in primavera le viti hanno subito uno scatto di crescita che è stato interrotto dal tempo miserabile di giugno, poco prima della fioritura. Successivamente la stagione di crescita è andata bene e la raccolta è avvenuta ai primi di ottobre in condizioni perfette, i livelli di zucchero erano anormalmente alti.
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Il terroir
Il Clos è una parcella di 1,67 ettari all'interno del Rosacker Grand Cru di 26 ettari, ma i Trimbach (come le aziende di Hugel e Beyer) sono sempre stati fermamente contrari al sistema dei grand cru in Alsazia. Poiché i grands cru esistenti sono stati generosamente definiti, ritengono che sarebbe un disservizio per questo grande vino metterlo allo stesso livello degli altri Riesling di questo sito. Non c'è dubbio che il Clos Ste-Hune è facilmente il vino migliore prodotto da Rosacker, e i Trimbach desiderano proteggere questa fama. Il sito è esposto a sud-est su un lieve pendio, e presenta terreni marnosi e argillosi piuttosto pesanti su un sottosuolo calcareo. L'età media delle viti è di circa 50 anni. Le rese sono generalmente di circa 50 ettolitri per ettaro - basse ma non particolarmente, dato che il Riesling può raggiungere una gradazione alcolica potenziale del 13,5% a tale resa. È il piccolo formato del Clos che garantisce che la produzione raramente superi le 8.000 bottiglie in un anno, un fattore di rarità che, oltre alla sua qualità, giustifica un prezzo molto alto. Nonostante questa produzione molto limitata, i Trimbach hanno occasionalmente, come nel 1989, prodotto un Vendange Tardive (vendemmia tardiva) ancora più scarso dal Clos.
Il vino
I Trimbach hanno da tempo prodotto Riesling che sono tra i più severi e intransigenti dell'Alsazia. Questi includono non solo Clos Ste-Hune ma anche la magnifica Cuvée Frédéric Emile. Non hanno mai seguito, anzi si sono sempre opposte, la tendenza a lasciare qualche residuo zuccherino nel vino. (Detto questo, il 1990 aveva 5,6 grammi di zucchero residuo, tanto era ricco il frutto, ma non c'è dolcezza percettibile.) Per preservare l'acidità così fondamentale per la longevità dei loro vini, i Riesling non effettuano la fermentazione malolattica. Sebbene fermentato in acciaio inox, il vino matura per circa sei mesi in grandi botti vecchie. Viene imbottigliato relativamente giovane, ma poi trascorre cinque anni nelle cantine Trimbach prima del rilascio. Clos Ste-Hune non cerca di ammaliare, e l'impressione iniziale data da un'annata giovane è spesso di spietata austerità. È un vino che richiede l'affinamento in bottiglia e non deve essere brocciato fino a quando non ha almeno sette anni.
Che sapore ha?
Riservato, nocciola albicocca e naso di mela. Al palato molto ricco e corposo, morbido ma allo stesso tempo nocciolato e minerale, un tocco alcolico ma di splendida persistenza.
I fatti
Bottiglie prodotte 8.300
vino che si abbina al maiale
Composizione 100% Riesling
Resa 59 hl / ha
Gradazione alcolica 14,2%
Prezzo di rilascio N / A
che tipo di vino si abbina con l'agnello
Prezzo oggi £ 395 x1 bottiglia Handford Wines (UK)
