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Cosa lo rende una leggenda del vino?
Leggende del vino: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Francia
- Bottiglie prodotte 9.000
- Composizione Syrah al 100%
- dare la precedenza 15hl / ha
- Alcol 13,5%
- Prezzo di rilascio 160 franchi francesi
- Prezzo oggi £ 467
Una leggenda perché ...
Nel 1988 Michel Chapoutier ha preso il controllo di questo illustre produttore del Rodano in una sorta di colpo di stato familiare. Ben presto ha apportato cambiamenti radicali, come buttare via antiche botti di castagno e spostarsi rapidamente verso l'agricoltura biodinamica. Un'altra innovazione è stata il rilascio di cuvée di lusso molto limitate dalle denominazioni più importanti, come Hermitage bianco e rosso, Côte-Rôtie e Châteauneuf-du-Pape, tutte da viti molto vecchie. Alcuni di questi vini sono stati invecchiati interamente in botti di rovere nuovo. Fecero subito un'impressione e furono acclamati come tra i più grandi vini della Valle del Rodano.
Guardando indietro
Questo è stato un periodo di flusso a Chapoutier, con Michel che ha lasciato il segno con grande energia, per non dire spietatezza. Verso la fine degli anni '80 i suoi vini grandi, corpulenti e un po 'rustici non venivano più venduti e la bancarotta incombeva. Un'iniezione di denaro dal suo importatore americano ha salvato la situazione, ma in cambio Michel è stato incoraggiato a prendere il controllo e ad attuare le sue idee innovative. I nuovi imbottigliamenti hanno mostrato più precisione e freschezza, mentre le cuvée speciali hanno attirato l'attenzione, non solo per i loro prezzi elevati. La rivoluzione doveva continuare, con l'acquisizione di vigneti in Provenza e in Australia.
L'annata
Si tendeva a sottovalutare il 1991, poiché 1988, 1989 e 1990 erano tutti soleggiati e caldi. Dopo una primavera fredda, l'estate è stata piacevole ma non particolarmente calda, e c'è stata un po 'di pioggia al momento del raccolto, quindi i coltivatori erano in allerta per il marciume. La vendemmia di questo vino è avvenuta il 10 ottobre e le basse rese hanno dato una buona concentrazione. Inizialmente percepita come un'annata leggera, in seguito divenne chiaro che i vini dei migliori siti, come Le Pavillon, avevano una notevole capacità di resistenza.
Il terroir
Le uve, provenienti da vigne di circa 70 anni, provenivano dalle piante più antiche del lieu-dit Les Bessards vicino alla cima della collina dell'Hermitage. Sono piantati su terreni sedimentari poveri su un sottosuolo granitico. Questo settore dà quelli che sono probabilmente i vini più strutturati della collina dell'Ermitage.
Il vino
Le uve sono state diraspate prima di essere trattate in una cuvaison di quattro settimane in un vecchio tino di rovere non sigillato. L'estrazione è stata ottenuta premendo il tappo una o due volte al giorno. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura non superiore a 32 ° C. Dopo che il vino è stato fermentato a secco, è stato invecchiato per 12 mesi in botti più vecchie acquistate da Drouhin in Borgogna. Non è stato utilizzato vino di pressatura ed è stato imbottigliato senza filtrazione.
La reazione
Nel 2017, Matt Walls ha scritto: 'Ancora seriamente concentrato e rimane straordinariamente giovane - questo durerà da ora fino al 2040 con facilità'.
Nello stesso anno Jeff Leve ha commentato: 'Potente, grande, corposo, ricco e profondo. Che tu ci creda o no, penso che abbia bisogno di più tempo per sviluppare il suo pieno potenziale. Questo è davvero un super vino. '
