- Punti salienti
- Degustazioni a casa
Parla con qualsiasi chef degno del loro sale e ti diranno che l'autunno è un periodo magico dell'anno in cucina. Ingredienti stagionali come zucca, tartufi , funghi, zucca e selvaggina scorrono dalla porta e nei piatti dei commensali desiderosi di assaporare qualcosa di sostanzioso e caldo. Un affronto diretto al tempo che cambia, una specie di soprabito culinario.
Steve Burton lascia il tuo perché
Anche le carte dei vini dei ristoranti cambiano in questo periodo dell'anno sono finite le miriadi di opzioni rosé, lo stile più leggero e fresco dei rossi è ridotto e al loro posto arrivano vini più ricchi e corposi in rosso e bianco.
I rossi sono l'ovvio vino da preferire quando la temperatura scende e il sole scende sotto l'orizzonte sempre prima, ma questo è un bel periodo dell'anno per esplorare anche alcuni dei vini bianchi più ricchi e masticabili, da varietà tra cui Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc e Carricante.
Queste uve - in assemblaggio o da sole, e spesso mostrano un po 'di età - sono il fioretto perfetto per verdure autunnali, stufati, arrosti e altro, offrendo caratteri saporiti, robusti, schietti, sviluppo e ricchezza di corpo.
Eccone otto per mettere i denti in questo autunno. I lettori dell'emisfero australe potrebbero voler dare un'occhiata al nostro guida ai vini estivi .
