Che sapore ha Assyrtiko ...? Credito: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Stock Photo
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Un Assyrtiko greco ha vinto una delle medaglie più alte ai Decanter World Wine Awards 2018, ma quanto ne sai dei vini prodotti da quest'uva?
Cosa fa Assyrtiko Sapore di? - chiedi a Decanter
Il Artemis Karamolegos, Assyrtiko, Santorini 2016 ha vinto l'ambita medaglia Best in Show ai Decanter World Wine Awards 2018 .
L'uva Assyrtiko può essere molto simile a Sauvignon Blanc , con i suoi aromi di agrumi, soprattutto limone, e l'elevata acidità.
'Assyrtiko sta alla Grecia cosa Albariño è in Spagna o Valtellina verde è in Austria ', ha detto Joanna Simon in lei La scelta dell'esperto greco Assyrtiko la scorsa estate .
Secondo Decanter Serie 'note di degustazione decodificate' , Assyrtiko può anche avere alcune note floreali, come fiori d'arancio e gelsomino, più alcune speziate, come lo zenzero. Diversi degustatori hanno anche notato una vena salata in alcuni vini.
Santorini è vista come la casa spirituale di Assyrtiko e si crede che sia indigena dell'isola.
'Non c'è davvero niente come il Santorini Assyrtiko', ha detto Simon.
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Ha anche il vantaggio di mantenere un'acidità elevata, nonostante cresca in climi caldi.
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Più recentemente, Assyrtiko è stato piantato in Australia.
I vini di Jim Barry nella Clare Valley hanno prodotto il primo imbottigliamento commerciale di Assyrtiko in Australia nel 2016 .
Secondo gli esperti di Decanter, ha note floreali, agrumate e mineralità .
Vinificazione
Assyrtiko può avere un certo invecchiamento o fermentazione in rovere, per aggiungere corpo. Anche se pesante in passato, è diventato più sottile nel corso degli anni.
'Se applicato bene, può aggiungere profondità e ampiezza oltre a sapori tostati che completano il profilo aromatico estremamente intenso e l'elevata acidità di Assyrtiko', ha affermato Simon.
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Potrebbe anche avere qualche affinamento sulle fecce.
Come Decanter's Sylvia Wu ha osservato riguardo al Vassaltis, Assyrtiko, Santorini 2015 , 'Sei mesi sui lieviti combinati con batonnage regolari forniscono maggiore profondità e complessità alla trama, portando a un finale lungo e persistente.'
