Le vecchie annate di Bordeaux sono ovvi oggetti da collezione, ma come vengono effettivamente bevute? E conosci il tuo 1990 dal tuo 1995? DAVID PEPPERCORN MW mette a confronto le migliori annate degli ultimi 25 anni
1982 *****
Una delle annate di riferimento di Bordeaux, che ha contribuito a ristabilire la regione
Dopo un periodo difficile negli anni Settanta, il 1982 fu una nuova alba per il Bordeaux, con
qualità costantemente eccellente in tutta la regione. Con il senno di poi, c'era mancanza di selezione e le rese sono state molto elevate, ma i vini migliori hanno resistito alla prova del tempo. La cosa sorprendente è che nel 2003 credevo che molti di questi vini avessero bisogno di essere bevuti e che anche ai migliori fossero rimasti pochi chilometri. Ma negli ultimi 12 mesi, ho scoperto che diversi vini che avevo cancellato avevano preso una nuova prospettiva di vita, e stanno dando tanto piacere quanto hanno mai fatto. Come spesso accade, Lafite - non così speciale da giovane - è ora maestosamente superbo e il prezzo lo riflette. I primi corridori come Mouton, Latour e Cheval Blanc continuano a mostrare i muscoli e promettono ancora una vita lunga e gratificante. Pichon-Lalande continua a deliziare e confondere con la sua magia esotica. Beychevelle e Lynch-Bages hanno dimostrato che mi sbagliavo e hanno un nuovo vigore. A St-Emilion, Belair e Canon si mostrano come dei classici, così come La Conseillante e, ancora di più, Trotanoy a Pomerol. Vini meno familiari come La Dominique, L'Arrosée e Haut-Bages Libéral dimostrano quanto l'annata possa essere buona al di sotto del livello massimo.
Miglior affare: Haut-Bages Liberal
(£ 515 / caso BWI)
1983 ****
La familiare storia bordolese della vendemmia salvata da un'estate indiana
In botte, questi vini sono sempre stati degustati asciutti verso il 1982. L'annata è stata un grande successo a Margaux, anche se le affermazioni che era migliore del 1982 non sono sempre confermate in degustazioni comparative. È più una questione di stile: gli anni 1983 sono più grandi ma, per me, hanno meno finezza rispetto agli anni 1982. Château Margaux è impressionante e continua ad evolversi e acquisire complessità. Palmer è meno complesso, altrettanto potente e in buona evoluzione. Questa è stata la prima annata davvero buona a Rauzan-Ségla per molto tempo e il vino è stato recentemente molto impressionante. Al di fuori di Margaux, la scelta del gruppo negli ultimi mesi è stata Léoville-Las- Cases, mentre Haut-Brion e La Mission sembrano più complete delle altre prime crescite. Di recente sono stato colpito e sorpreso da Figeac e Beauséjour Duffau-Lagarosse che suggeriscono che dovrebbero esserci delle belle cose da trovare a St-Emilion se riesci a portarle alla luce.
Miglior affare: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
Una bella annata ma da bere presto
Quest'annata è sempre stata un ammaliatore e ha dato piacere non appena è stata imbottigliata, ma esempi recenti mostrano che molti buoni vini stanno ora esaurendo il vapore e hanno bisogno di essere bevuti. Tra i migliori ci sono Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel e Haut-Bailly. Mouton è ancora delizioso ma sembra aver raggiunto il picco. Pichon-Lalande e Calon-Ségur sono esempi classici. Canon è ancora fresca ma inizia a sembrare un po 'magra, quindi forse si sta seccando.
Miglior affare: Durfort-Vivens
(N / A Regno Unito +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Un'annata incoerente, con alcuni vini che lottano per invecchiare con grazia
Sento ancora una certa ambivalenza riguardo a quest'anno. Quando tutto si riunisce, il file
i vini sono davvero maestosi, come a Mouton. Ma troppo spesso i vini sembrano non evolversi molto. Va bene anche Lafite ma, fianco a fianco, il 1988 è stato migliore. Anche il team Rothschild ha fatto un ottimo lavoro a Clerc Milon, che sarebbe il mio miglior affare, se non fosse per il vino seguente, che combina struttura con fascino e frutta - un'eccezione quest'anno.
Miglior affare: Monbrison (£ 36,96 F&R)
1988 ****
Un'annata sottovalutata, con tanti vini perfetti da bere ora
Questa annata è stata dimenticata nella corsa del 1989 e del 1990, e altrettanto bene, dal momento che i vini avevano bisogno di tempo per uscire dai loro gusci tannici. Ora hanno un aspetto equilibrato e più elegante rispetto al 1986, ei tannini sono più fini. Quando ho recentemente confrontato Lafite delle due annate, il 1988 è stato più bello. Mancano della concentrazione e della potenza del 1989, ma bevono meglio ora. La mia unica avvertenza è che alcuni sembrano come se potessero asciugarsi. Ora è probabilmente il momento di catturarli. I migliori castelli migliori che ho assaggiato di recente sono Pichon-Baron, Domaine du Chevalier e Rauzan-Ségla sulla riva sinistra, e Trotanoy e Beau-Séjour-Bécot sulla riva destra.
Miglior affare: Mouton Baronne Philippe
(£ 42,30– £ 50,36 BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Un'annata che ha cambiato il modo di pensare dei produttori di vino su quando scegliere
La prima vendemmia dal 1893 ma, soprattutto, quella che insegnò a Bordeaux che non poteva più raccogliere l'uva semplicemente a livelli di zucchero. Molte uve raccolte con questa regola empirica si sono rivelate non mature fenolicamente. Da allora, coltivatori e produttori hanno assaggiato l'uva per valutare esattamente quando i tannini nelle bucce sono maturi. Non c'è dubbio che, in generale, gli anni '90 siano più concentrati degli anni '90 e che questo si adatti al Cabernet Sauvignon. Di conseguenza, questo è stato il 1989 come un anno della Rive Gauche. Lafite ha prodotto un vino ricco e concentrato, ma ancora estremamente elegante nell'accessibilità. È un buon anno anche per Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla e Sociando-Mallet. Ma ci sono anche dei successi notevoli dall'altra parte del fiume: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon e Trotanoy sono tutti eccezionali.
Miglior affare: La Gurgue (£ 31,34– £ 38,14 Evy, F&R)
1990 *****
Un affascinante contrasto con il 1989
Il ciclo meteorologico sembrava molto simile al 1989 e le date della vendemmia erano solo
a giorni di distanza, ma il carattere dei due anni appare sempre più diverso. Le consistenze sono più leggere nel 1990, c'è meno concentrazione e frutta più lusinghiera, quindi sono state bevibili più a lungo. Margaux e Lafite hanno un bel carattere ed equilibrio. Pichon-Baron è molto buono in entrambe le annate, così come Rauzan-Ségla. Palmer è adorabile. Batailley e Durfort-Vivens sono anche ottimi bevitori. Sulla riva destra, Cheval Blanc e Pétrus sono di nuovo superbi, così come lo è
Pavie. Sfortunatamente, di recente non ho visto molti altri anni '90 della Rive Gauche, probabilmente un segno che la maggior parte è stata ubriaca.
Miglior affare: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1995 ****
Un sollievo dopo quattro anni poveri
Gli elementi hanno frustrato i migliori sforzi dell'uomo per fare di più che fare qualcosa
riparabile dal 1991 al 1994, a partire dalla grande gelata del 1991, e poi la pioggia che ostacola ogni annata successiva. Ricordo Pierre Lurton, che subentrò allo Cheval Blanc nel 1991, dicendo che dopo quattro annate problematiche, iniziò a chiedersi quando avrebbe avuto la possibilità di fare un grande Cheval. Vini dal 1995
sono più ricchi ma più grossi, con meno eleganza del 1996, quindi la Rive Gauche
ha ottenuto risultati migliori in generale. Ma da Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Il Brion è uno dei vini della vendemmia, con l'Haut-Brion poco distante. Sulla riva destra, ho avuto recentemente bottiglie molto piacevoli di Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet e Angélus. Nel Médoc, Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages e Clerc Milon hanno invertito la tendenza.
Miglior affare: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
millenovecentonovantasei ***(**)
Cinque stelle solo per la Rive Gauche, tre stelle per la Rive Gauche. Cabernet la stella
Questo è un anno così classico per il Cabernet, ei vini della Rive Gauche non sono della stessa classe. I grandi Médoc hanno impiegato molto più tempo per maturare di quanto la maggior parte dei giudici pensasse e si sono aperti solo lentamente. Il loro grande attributo è la lunghezza del sapore, ma si sono anche dimostrati piuttosto stretti e magri fino a quando la maturità non ha iniziato a riempirli. È ancora agli inizi per questi classici, anche se lo Château Margaux è magnifico ora. Questa fu l'annata in cui la gestione del Lafite da parte di Charles Chevallier iniziò a dare i suoi frutti maturando i Cabernet in modo più consistente, tanto che la proporzione nel grand vin aumentò drasticamente: dal 57% nel 1990 all'84% nel 1996, con il Merlot sceso dal 30% a 8 %. È anche l'anno in cui Pontet-Canet ha davvero capito bene e ha iniziato a reclamare il suo patrimonio. Molto accessibile ora è Pape Clément altri che iniziano a bere bene includono Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy- Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur e Ducru-Beaucaillou.
Miglior affare: Carbonnieux (£ 178 / caso Evy)
1998 *** (**)
Cinque stelle solo per la Rive Gauche, tre stelle per la Rive Gauche. La qualità della Rive Gauche è quasi pari a quella del 2000
Questa è una grande annata sulla riva destra, ma i Cabernet sulla riva sinistra lo sono
generalmente non completamente maturi, anche se molti stanno cominciando a mostrarsi bene. Al loro meglio, vini come Cheval Blanc, Ausone e Pétrus sfidano i loro 2000 equivalenti. Altri vini impressionanti che stanno appena iniziando ad essere bevibili, ma con una buona evoluzione in vista includono Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante e La Fleur-Pétrus. Dall'altra parte del fiume, Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire e Duhart-Milon iniziano a bere bene.
Miglior affare: Lagrange Pomerol
(£ 279 / caso UK)
il buon dottore stagione 3 episodio 3
1999 ***
Qualità mista, con alcuni bei vini da gustare ora
Sebbene ci siano alcuni vini con buoni frutti da bere presto, il 1999 è stato solo un
annata modesta, con molti vini carenti o privi di equilibrio. Alcuni secondi vini
come Petit-Cheval e Pavillon Rouge du Château Margaux sono eccellenti adesso. Altri che hanno ottenuto il giusto equilibrio sono stati L'Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron e Durfort-Vivens.
Miglior affare: Pavillon Rouge du Château
Margaux (£ 58,50 lontano, £ 549 / caso Wlk)
2000 *****
Qualità fantastica ovunque, con vini che hanno bisogno di tempo prima di raggiungere il loro apice
L'anno in cui, eccezionalmente, tutto è andato per il verso giusto, una grande annata in tutto il
regione. Il miglior consiglio su cosa bere è: non farlo. Ovunque abbiate il 2001 e il 2000 dello stesso castello, troverete gli anni '01 molto più accessibili. E quando finisci, bevi il 2003 in attesa del 2000. L'unico 2000 cru classé che conosco che può essere bevuto ora senza remore è Cantemerle,
mentre a Pomerol, Bourgneuf-Vayron è un incantatore di peso medio. L'adorabile Beychevelle potrebbe presto essere pronta. Altrimenti, attenersi all'eccellente minore
denominazioni come Castillon, Fronsac e Lalande-de-Pomerol. Alcuni cru borghesi come Fourcas Dupré e Bernadotte bevono bene ma molti
merita di essere tenuto, se puoi.
Miglior affare: Latour-Martillac (£ 210 / caso JBe, £ 240 / caso Rol)
2001 *****
Più accessibile del 2000, con una maggiore eleganza
Il complemento perfetto per il 2000. I vini hanno meno potenza ma compensano con eleganza ed equilibrio. Ci sono molti cru borghesi che bevono molto bene, come il Pibran, il Brillette e il Ségur de Cabanac. Gli adorabili Pomerols che vale la pena provare includono Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle e Rouget. Nel
St-Emilion, ci sono vini più leggeri che emanano eleganza, come Berliquet e, all'altra estremità dello spettro, la gustosa La Mondotte. Sulla riva sinistra,
prova Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens e Branaire. Vini meravigliosi per cui aspettare ancora un po 'sono: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon- Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin e Vieux Château Certan.
Miglior affare: Sociando-Mallet (£ 38,99– £ 44,13 Evy, Hen, £ 260 / caso JBe)
2002 *** (*)
Quattro stelle solo per la Rive Gauche, tre stelle per la Rive Gauche. Un'altra annata salvata da un netto miglioramento del tempo all'inizio di settembre
Mentre i Cabernet a maturazione successiva sulla Rive Gauche hanno sfruttato appieno il
All'undicesima ora di miglioramento del tempo, il cambiamento è arrivato troppo tardi per molti vecchi vigneti di Merlot sulla riva destra. Molti vini, dopo aver mostrato bene al primo affinamento in bottiglia, sono ormai chiusi, quindi è difficile al momento scriverne. Cerca Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut- Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut- Brion, Grand-Puy-Lacoste e Rauzan- Ségla. Sulla riva destra, La Mondotte dovrebbe rivelarsi un ottimo bevitore precoce e Vieux Château Certan, aiutato dal suo Cabernet Franc, ha fatto bene. Questa potrebbe essere la prima annata di crescita più conveniente attualmente disponibile.
Miglior affare: Langoa-Barton (£ 23,25– £ 29,95 BdI, Rol, WDi)
2003 **** Un'annata straordinaria: o li ami o li odi
Con il loro carattere esotico e le loro consistenti consistenze, gli anni 2003 sono molto poco bordeaux: perfino il bordeaux degli amanti della Borgogna. Ma la grande sorpresa è che ora sono meravigliosi da bere, ed è difficile sapere se questo è davvero il momento di catturarli o se ripagheranno il mantenimento - molte persone non stanno correndo il rischio. I vini che suggerirei di provare sono Bellevue - un trionfo per Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise e L'Eglise-Clinet della Rive Gauche e, sulla Rive Gauche, dove si trovava soprattutto St-Estèphe bene, prova Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton e Pontet-Canet.
Miglior affare: La Couspaude (£ 26,73– £ 49,35 Ant, Evy)
2004 ****
All'epoca erano sottovalutati, ma ora iniziano a mostrare la loro qualità
Amavo questi vini en primeur e ne scrivevo bene, solo per scoprire che altri influenti scrittori erano stati sprezzanti. Ma le degustazioni in bottiglia hanno cambiato opinione e la maggior parte è venuta dalla mia parte. Tali degustazioni hanno dimostrato quanto siano costantemente deliziosi gli anni 2004 su entrambe le sponde del fiume. Se vuoi alcune prime crescite a un prezzo relativamente ragionevole, scegli il 2004 o il 2002. Dalla riva destra prova Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille e L'Evangile. Dalla riva sinistra: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose e du Tertre.
Miglior affare: du Tertre (£ 19,50– £ 26,39 F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Una delle annate più belle degli ultimi 40 anni
Un anno da eguagliare e, in futuro, da sfidare il 2000. Una delle vette imponenti di Bordeaux e dei migliori vini impiegherà decenni per evolversi. Al momento, puoi ammirare il potere e la struttura e sperare solo di vivere abbastanza a lungo da goderteli da qualche parte vicino alla maturità. Per i vini che potresti bere nei prossimi cinque anni, la mia lista dei preferiti sarebbe: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch e Potensac. Per i grandi vini, temo che se non avessi comprato en primeur, potresti aver perso il meglio in termini di prezzo.
Miglior affare: Sénéjac (£ 15,91 Far)
Scritto da David Peppercorn MW
