Profilo regionale Vinho Verde- Winestealssd.com

Sem Igual vendemmia di ramadas di vecchie viti a Santa Cristina de Nogueira, Lousada Credito: Sem Igual

Esclusivo
Punti salienti

Una cosa è per Audrey Roberts, un personaggio nella principale soap opera televisiva britannica, Coronation Street , per entusiasmare 'il vino portoghese va di moda', bevendo un Vinho Verde 'molto fruttato'. Un altro modo per l'acquirente di The Wine Society, Joanna Locke MW, di dichiarare: 'Vinho Verde sta producendo i vini del momento'.

Sempre più popolari, i vini bianchi della regione nord-occidentale del Portogallo sono diventati mainstream con, riferisce Locke, 'un vero appetito per questo stile leggero, puro e rinfrescante influenzato dall'Atlantico'. Freschezza e qualità della frutta sono la chiave del nuovo e migliorato fondamento di quaffer di Vinho Verde - e i vini complessivamente più seri che mostrano la sua diversità stilistica e il suo entusiasmante potenziale di qualità.

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Oggi Vinho Verde è sinonimo di vino bianco. Fino agli anni '70, tuttavia, predominavano i vini rossi, principalmente a base di Vinhão, un'uva astringente dalla buccia spessa. I vini della vecchia scuola erano ricchi di acidi e poco alcolici (8-9%), perché la viticoltura era letteralmente relegata alla periferia dalla produzione di mais e latticini. Coltivate intorno ai confini dei campi, addestrate in alto intorno a pali o alberi ('uveira' o 'vinha de enforcado') o su pergole adatte alla policoltura ('ramadas' o 'latadas'), le tettoie ombreggiate della vite facevano ben poco per far progredire la maturazione o scoraggiare le malattie.

Tradizionalmente prodotti in cantine con lagares (tini di fermentazione aperti), i vini erano caratterizzati da un 'formicolio' di anidride carbonica perché venivano versati in botte o imbottigliati rapidamente, prima che la fermentazione fosse completata. L'arrivo di moderne attrezzature e tecniche di vinificazione ha preannunciato un massiccio passaggio alla vinificazione in bianco (oggi, l'82% della produzione), con il risultato di vini più puliti e aromatici.

Tuttavia, il dado è rimasto improntato allo stile effervescente e ad alta acidità del passato, sebbene modernizzato con successo da Casal Garcia. Con anidride carbonica iniettata e zucchero residuo per bilanciare l'elevata acidità, il 'vino da piscina' originale del Portogallo - una classica miscela di varietà non vintage - rimane il Vinho Verde più venduto al mondo.

Concentrati sulla qualità

Lo svezzamento dei produttori da gas e zucchero per costruire un successo critico, oltre che commerciale, riflette tre decenni di 'attenzione non solo alla qualità del vino, ma anche ai vigneti', afferma il principale enologo Anselmo Mendes. Sorprendentemente, Vinho Verde è la patria di due pionieri della biodinamica (e dei vini senza zolfo aggiunto) del Portogallo: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) e Vasco Croft (Aphros).

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Il moderno traliccio a livello regionale (con tralci posizionati verticalmente) e 'una migliore scelta di varietà di uva' hanno notevolmente migliorato la materia prima. Con i frutti più maturi, i vini sono più secchi e i livelli di alcol 11-12% 'stanno diventando la norma', afferma l'importatore portoghese specializzato Nick Oakley.

Altrettanto importante, l'elevazione della qualità è dovuta alle nuove etichette monomarca e guidate dai produttori di vino. Al limite sanguinante, Mendes, Quinta de Soalheiro e Quinta do Ameal hanno forgiato un percorso ormai sempre più battuto per i vini secchi, monovarietali e subregionali, evidenziando la diversità della più grande regione vinicola delimitata del Portogallo(sebbene Ameal e altri abbiano preferito etichettare i vini Vinho Regional Minho, che copre la stessa area geografica, semplicemente per distinguerli dai vini della piscina).

La geografia

Tradizionalmente noto come Entre-Douro-e-Minho ('tra Douro e Minho'), Vinho Verde si estende dal fiume Minho a nord (lungo il confine con la Galizia, in Spagna) al fiume Douro a sud. I suoi vini più leggeri (quelli che più probabilmente trarranno beneficio dallo zucchero residuo) provengono tipicamente dalle sottoregioni rivolte verso l'Atlantico o dai fertili bacini dei fiumi che scorrono da est a ovest (che incanalano l'influenza fresca e umida dell'oceano nell'entroterra).

Nell'entroterra, l'influenza dell'oceano si dissipa e, a est, al confine con le montagne Trás-os-Montes e Douro regioni, una certa influenza continentale si riflette in una maggiore intensità di frutta, corpo e struttura alcolica i vini di punta possono essere affinati sulle fecce fini in botte, con bâtonnage. Qui potresti trovare anche terreni scistosi di transizione, ma i terreni di Vinho Verde sono prevalentemente granitici e ben drenati.

Non sorprende che i vini più ambiziosi provengano generalmente dalle zone interne più calde e secche di Vinho Verde. Ben protetta dall'influenza dell'Atlantico, la sottoregione di Monção e Melgaço è stata associata Alvarinho dagli anni '30. Dopo il boom delle piantagioni negli anni '90, circa 50 produttori, tra cui Soalheiro e Mendes, fanno espressioni ad ampio raggio, da semplici a altamente sofisticate e adatte all'età. L'elevato rapporto buccia-succo di Alvarinho e l'alto contenuto di acidi e zuccheri a piena maturazione, offrono ai produttori di vino gli strumenti migliori per produrre versamenti complessi con il potenziale per evolversi magnificamente. Aspettati di trovare aromi e sapori di caprifoglio, pera, agrumi tropicali e frutta a nocciolo. Una breve fermentazione con le bucce ('curtimenta') o un sapiente affinamento in rovere possono aumentare la concentrazione e la complessità.

Anche il monovitigno Loureiro della subregione di Lima è ben consolidato. Con precipitazioni più elevate e vigneti che si estendono dalla costa verso l'interno, i vini meno produttivi dei vigneti ad alto rendimento possono essere insulsi. Esempi di riferimento vanno da vini floreali graziosi e aromatici con note di sali da bagno, a vini più concentrati, con alloro, alloro e lime incisivo. Una manciata di produttori produce Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira) compiuto, di rovere e degno di invecchiamento, mentre il produttore biodinamico Aphros si spinge oltre i confini con un Pét [illant] Nat [urel] e Daphne, che subisce il contatto con la pelle.

Trendsetter

Tra i vini monovarietali emergenti, l'Avesso della subregione Baião, al confine con il Douro, mostra una grande promessa. Come Alvarinho, mantiene un'eccellente acidità pur raggiungendo la piena maturità. L'esempio della pioniera Quinta de Covela con mandorle verdi e macchie di erbe è sobrio e molto gastronomico, mentre Cazas Novas ne fa un esempio fruttato fiammeggiante, con un tocco di zucchero residuo. La gamma Avesso di A&D si trova da qualche parte tra i due.

A maturazione tardiva, ma con un'elevata acidità malica che rappresenta il suo scattante morso di mela Granny Smith, l'Azal cresce bene ad Amarante. Sem Igual ne ha fatto un esempio materico, rotondo e degno di età fino al 2016, quando ha miscelato Azal con Arinto per uno stile più fresco. Apprezzati in tutto il Portogallo per la loro spinta agrumata, gli Arintos monovarietali sono ben concentrati e luminosi. Le migliori varietà di uva vengono sempre più requisite per migliorare le miscele.

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Tuttavia, suscettibile a malattie e botrite in Influenzato dall'Atlantico Sotto-regione di Cávado, Arinto di Quinta de Azevedo è stato sostituito da Loureiro, che António Braga trova 'un terroir decisamente migliore'. L'introduzione di Alvarinho ha prodotto un Vinho Verde più espressivo e moderno e una nuova Reserva. 'Laddove le migliori varietà di uva vengono sempre più requisite per migliorare le miscele, l'introduzione di Alvarinho ha prodotto un Vinho Verde più espressivo e moderno e una nuova Reserva.

E a seguito di una ricerca per riscoprire e preservare vigneti ancestrali, una manciata di rari e antichi vini blend di campo, con sorprendente intensità e potenza, rivelano un altro lato del Vinho Verde.

L'iconico enologo Vinho Verde Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Oltre i bianchi secchi

In tutta la regione, i vini spumanti ('espumantes' tradizionali e in cisterna) stanno crescendo in popolarità e complessità. Nel frattempo, secondo António Luís Cerdeira di Soalheiro, le uve rosse di Vinho Verde non possono soddisfare la domanda di produzione di rosati (fermi) in volume, tipicamente off-dry e prodotti da Espadeiro e Padeiro.

I vini rossi sono una nicchia piccola, ma in crescita. L'amarena con lo iodio, i frutti di bosco, l'elevata acidità e i tannini rustici di Vinhão vengono temperati, in misura maggiore o minore. La sofisticata gamma Vinhấo di Aphros include una Palhete (il termine si riferisce ai vini prodotti dalla co-fermentazione di uve rosse e bianche qui Vinhão è stata fermentata con una piccola percentuale di Loureiro) prodotta in anfora con l'etichetta Phaunus. Nel clima favorevole di Monção e Melgaço, Mendes ha introdotto un Vinhấo più morbido e accessibile, un buon punto di partenza. Aphros 'Ouranus' fa parte di una nuova generazione di vini 'glou glou' (gluggable). Fatto da Alvarelhão, Croft lo descrive come 'estremamente leggero ed etereo', rispetto al 'Vinhão irriverente e intenso'.

Indicando le tendenze artigianali, il micro-negociante Márcio Lopes ricava il rosso sdolcinato Pequenos Rebentos Atlântico (una miscela Cainho-Alvarelhão-Pedral) dai vigneti di ramada (che anche Sem Igual sta esplorando). Il suo Pequenos Rebentos Selvagem, d'altra parte, è un Azal fermentato in anfora e invecchiato in botte proveniente dai tradizionali vitigni enforcado. Desideroso di esprimere la versatilità della regione, Lopes si impegna a 'produrre vini per aprire i mercati, non per rispondere al mercato'. Lontano anni luce dallo spritz e dagli stili zuccherini residui, fermenta naturalmente e, salvo per i vini di livello base, predilige le vecchie botti di rovere o castagno rispetto all'acciaio inossidabile per aromatici meno iniziali, più complessità e struttura.
Per non avere dubbi sull'aumento delle azioni di Vinho Verde, l'anno scorso, il produttore di alto profilo dell'Alentejo Esporão ha acquisito Quinta do Ameal. L'amministratore delegato João Roquette è stato attratto dal 'potenziale della regione di produrre bianchi di livello mondiale, rispetto alla percezione generale del Vinho Verde come un vino semplice e poco costoso'. Il che non significa ignorare il Vinho Verdes di tutti i giorni che si fa strada nei supermercati e in numerosi rivenditori. Impressionato dai vini della nuova ondata, Oakley ha iniziato a quotare Vinho Verde nel 2011 e da allora la categoria è cresciuta da zero a eroe nelle vendite e nel profilo, rappresentando ora l'11% del suo fatturato. L'anno scorso ha fornito la propria etichetta di Aldi Avesso, vincitore di Quale? Rivista Premio di 2019 per il miglior vino bianco da supermercato del Regno Unito. Pipping a Valtellina verde il post indica sicuramente il nuovo promettente futuro di Vinho Verde.

10 nomi di Vinho Verde da sapere

Anselmo Mendes

Tra i più esperti e influenti enologi / consulenti di Vinho Verde. Lanciata nel 1998, la gamma 'Muros Antigos' di Mendes, dal buon rapporto qualità-prezzo, unisce classici subregionali / monovarietali. Perseguendo la sua passione per Alvarinho, ha affittato e poi acquisito la più grande partecipazione di Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Questa è ora la sede delle ammiraglie storiche Parcela Única e Curtimenta e Contacto, che colpisce al di sopra del suo peso.

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Aphros

Nel 2003, l'architetto Vasco Croft ha riconvertito la tenuta di famiglia a Lima, passando da viticoltore a vigneron biodinamico. Intensi ed energici come Croft, i suoi Loureiro e Vinhão eccellono in espressioni emozionanti e diverse, sia ferme che frizzanti. La gamma Phaunus è realizzata senza aggiunte e senza elettricità, ma un notevole talento. Ouranus mette in luce il potenziale di Alvarelhão.

Quinta de Covela di Lima Smith

Marcelo Lima e Tony Smith hanno acquisito questa tenuta Baião eccezionalmente bella, esposta a sud nel 2011. Hanno mantenuto il talentuoso enologo Rui Cunha, che ha contribuito a creare il vigneto biologico all'avanguardia di Covela con varietà portoghesi e francesi. Tuttavia, hanno scosso la gamma. Il pionieristico e sofisticato Avesso e l'ammiraglia Fantástico bianco rovere (solo top years) brillano.

Piccoli tiri

Fondato da Márcio Lopes, un pupillo di Anselmo Mendes, nel 2010. Il nome significa 'piccoli germogli', ma il suo intervento minimo, che spinge i confini è andato a segno. I classici Loureiro e Alvarinho sono elegantemente fruttati. Selvagem, che significa selvaggio, è un Azal invecchiato in botte e fermentato in anfora proveniente dalle tradizionali viti enforcado Atlântico è un rosso Cainho, Alvarelhão e Pedral rosso da viti ramada.

Quinta da Palmirinha

Gli studi approfonditi del professore in pensione Fernando Paiva lo hanno portato all'avanguardia della viticoltura biodinamica e della vinificazione naturale. La sua tenuta di 3ha Sousa è stata certificata nel 2007. Paiva non aggiunge lievito né enzimi ai suoi minerali secchi, puri, Azal, Arinto e Loureiro, preferendo i fiori di castagno ai solfiti come antiossidanti.

Quinta de Soalheiro

Sede del primo vigneto Alvarinho di Melgaço (1974), la dinamica seconda generazione fa una gamma di dodici espressioni della varietà, da uve di coltivatore e di proprietà biologiche certificate. Classici dal fruttato puro, eleganti e con un grande potenziale di invecchiamento. Le cuvée out-of-the-box includono Terramatter (fermentazione malolattica parziale, botti di castagno) e Nature (senza zolfo aggiunto) Alvarinhos e Oppaco, una delicata miscela rossa di Vinhão, Alvarinho e Pinot Nero.

Quinta do Ameal

Pioniere del prestigioso e degno Loureiro di Lima. Lanciato da Pedro Araújo nel 1999, con la consulenza di Anselmo Mendes. Profilo classico fresco e aromatico. I punti salienti della gamma includono Solo Único, un pacco singolo e preciso e il complesso Escolha invecchiato in bottiglia. Acquisita nel 2019 dalla principale tenuta dell'Alentejo, Esporão, che mantiene lo stile e investe in ulteriori piantagioni e in una nuova azienda vinicola.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues ha aiutato a piantare il primo Alvarinho della sua famiglia nel 1988. Nel 1999, il 23enne laureato in gestione industriale ha lanciato l'etichetta Quinta do Regueiro di Melgaço, entrando a tempo pieno nel 2007. Acidità incisiva e intensità di frutta sono i tratti distintivi della sua gamma di Alvarinhos: Reserva (non cotto, costantemente eccellente), vecchia vite, quercia, frizzante e incredibilmente complesso Jurássico I non vintage.

Cantina del vino Monção

Una delle migliori cooperative portoghesi, fondata negli anni '50, quando è stato creato il marchio Alvarinho più venduto, Deu La Deu. È stato il primo vincitore della medaglia d'oro bianco portoghese DWWA (2012), vincendo molti trofei internazionali. Conosciuto per l'ottimo rapporto qualità-prezzo, l'Alvarinhos di tutti i giorni, le tradizionali miscele bianche e il Vinhão.

Impareggiabile

Fedele all'etichetta (che significa 'senza uguale'), l'etichetta di João e Leila Camizão riguarda la differenziazione. Lanciato nel 2012 con 600 bottiglie, nicchia è la parola d'ordine. La gamma Arinto-Azal, dalla texture intensa e potente, proviene dalle proprietà Sousa e Amarante della sua famiglia. Delicious Pet Nat rosado convalida le nuove piantagioni non ortodosse di Baga e Touriga Nacional.

vino rosso con cibo cinese

Vinho Verde DOC in sintesi

Delimitata DOC: 1908
Tipi di terreno: prevalentemente sabbioso granitico, con scisto transitorio
Clima: temperato marittimo nelle zone litorali e spartiacque, con marcata influenza continentale nell'entroterra
Superficie vitata: 16.232 ha *
Produttori: 16.000 viticoltori, 600 con imbottigliamento proprio, 1.400 etichette di vino *
Produzione annua: 787.948 hl (83% bianchi, 12% rossi, 5% rosati) *