Le sale di degustazione sono i bar per le immersioni della regione del vino. Dalle ragazze che festeggiano gli anni con la corona ai biochimici della UC Davis e ai conduttori di notizie locali, puoi aspettarti di trovare un'ampia varietà di persone lì. Anche il Papa potrebbe entrare per un sorso. Che si tratti di rustici fienili di recupero completi di lampadari di cristallo o di tenute squisitamente moderne in collina, le storie della gente del posto e dei turisti a caccia di alcolici abbondano nella regione vinicola della California. Come nelle sitcom, i bar per le degustazioni, le sale di degustazione offrono scorci sui misteri dell'industria del vino, sulla natura umana e sulla realtà che tutti vogliono cose gratis.
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Ad esempio, in un soleggiato giorno di ottobre della vita di chi scrive, un folto gruppo di felici abitanti del Minnesota scese sul Cantine Turley sala degustazione pronta per continuare un pomeriggio di divertimento vinoso. Dopo aver annunciato con orgoglio che la nostra era la quinta degustazione della giornata, un'intera esposizione autunnale di mele è scomparsa. Rossi e più felici di cuccioli senza guinzaglio, hanno annunciato la scoperta del miglior detergente per il palato di sempre! Perché non tutte le aziende vinicole distribuiscono mele? Scioccato, ho semplicemente sorriso e annuito mentre tornavano al bus della festa con mele mangiate a metà in mano.
E i turisti del Midwest, alticci e affamati, sono solo l’inizio.
In una sala degustazione nello storico di Napa Sentiero del Silverado Il sommelier certificato Christy Todd ha imparato che il cliente non ha sempre ragione:
Ho fatto entrare una donna che probabilmente aveva circa settant'anni con un'amica. Ognuno di loro ha scelto il nostro menù degustazione. Mentre li aiutavo, la donna mi ha detto che le sarebbe piaciuto ricevere alcuni dei nostri "buoni 2 al prezzo di 1". Ho espresso confusione sulla sua richiesta poiché non sapevo che ne avessimo. Poi mi ha spiegato che teniamo una "scatola di buoni" sotto il bancone delle degustazioni e voleva che prendessi la scatola. Le ho detto che non c'era nessuna scatola sotto il bancone. Ha insistito affinché lo cercassi, quindi ho fatto uno sforzo dimostrabile per guardare sotto i nostri banconi e ho aperto alcune ante dell'armadio. Mi ha visto mentre lo facevo. Le ho detto ancora una volta che non c'era la scatola. Ha detto che era venuta diverse volte e che teniamo in una scatola i buoni 2 per 1 per altre aziende vinicole. Mi ha chiesto se potevo guardare "dietro". Non potevo andarmene per farlo e glielo ho spiegato. Poi si è rivolta alla sua amica e ha detto che so che hanno la scatola. Non ha voluto lasciarsi andare e mi ha chiesto se potevo parlare con qualcuno della "scatola". Le ho spiegato che ero l'unica persona presente e non avevo nessuno con cui parlare della "scatola". Mentre continuavo a versare dal menu degustazione per lei, lei ha parlato della "scatola" alla sua amica per tutto il tempo. Non aveva alcun reale interesse per i nostri vini, è venuta solo per dei coupon che io non avevo!
A volte la degustazione in botte con artisti del calibro di astronauti della NASA o il degustare spettacolari vini rari di unicorno avviene in realtà come Emily Bell di Nel buon clima scoperto a Santa Barbara:
Lavorare nella sala di degustazione ABC a Santa Barbara significa lavorare per il leggendario enologo Jim Clendenen, un'esperienza che è stata più di quanto mi aspettassi. Per la nostra festa, Jim ha portato una spedizione di Pinot Nero del 2005 da vigneto singolo dalla sua collezione personale, non solo per la festa ma da condividere con noi! Il 2005 è stata una delle sue annate preferite per lavorare con l'uva ed è stato fantastico ascoltare le sue storie sulla creazione letterale di ciascuno di quei vini.
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Sebbene esistano diamanti grezzi come Clendenen, non tutti i produttori di vino sono quello che sembrano. Il sommelier certificato Christopher Walsh ha scoperto questa discrepanza sorprendentemente comune rispetto al popolare argomento della sala di degustazione degli sconti di settore, un vantaggio quasi universale nelle vendite di vino:
Ero a Berkeley e questo ragazzo è entrato nella sala di degustazione e mi ha subito informato che era "industriale" e mi ha chiesto del nostro sconto di settore. Naturalmente gli ho chiesto cosa facesse nel mondo del vino e lui mi ha annunciato con gioia di essere un viticoltore ma non ha detto dove lavorava. Sembrava comunque orgoglioso di porgermi un biglietto da visita stampato in casa, composto da due pezzi di normale carta da stampante incollati insieme con l'indirizzo originale cancellato con una correzione scritta a mano. Ovviamente la sua "cantina" si era trasferita di recente. Anche se applaudo i tuoi sforzi di vinificazione domestica, non è proprio lo scopo di uno sconto di settore.
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A volte le cose vanno male come Asino e capra la proprietaria/enoteca Tracey Brandt lo sa: Un giorno una giovane coppia hipster entra nella sala di degustazione. Mentre si avvicinano al bar si girano per dare un'occhiata intorno e vedono immediatamente la porta del bagno spalancata con Lily, una bambina di 3 anni, piegata sulle chiappe di fronte a loro e pronta per essere pulita urlando "Mamma, ho fatto la cacca!"
Hai visto il meglio dell'umanità in una sala di degustazione di un'azienda vinicola? Condividi la tua storia!
Tutte le foto per gentile concessione delle aziende vinicole. Foto di intestazione tramite Peter Titmuss / Shutterstock.com
