All'inizio della scorsa settimana non sapevo che non solo avrei vissuto due eventi incredibilmente divertenti nei prossimi giorni, ma che sarebbero stati l'ispirazione perfetta per il post di oggi: una festa del barbecue e una festa per il lancio del vino.
Ora, come vegetariano, l'ultimo posto in cui ci si può aspettare di trovarmi è al (principalmente) Southern BBQ Festival a New York, in particolare in uno stand famoso per il loro maiale intero. Ma quando sei sposato con un bravo ragazzo dell'Alabama e quel ragazzo arriva con una famiglia di persone amanti del barbecue, a volte ti ritrovi in situazioni sorprendenti. Il che mi porta al Festa in blocco con barbecue della Grande Mela a New York e in particolare a Il locale per barbecue di Martin .
Ogni anno ci uniamo ad alcune famiglie che aiutano Pat Martin, il proprietario del suo omonimo locale per barbecue, nel loro pellegrinaggio annuale a New York e ci uniamo ai festeggiamenti. Ci sediamo e ci godiamo la scena incontrando brave persone che non vediamo da un anno e guardiamo gli spettatori che si meravigliano mentre ciascuno dei dodici (!) maiali viene portato fuori dall'affumicatore portatile (sono lì da 22 ore).
Come ho già detto prima, sono vegetariano, quindi mangiare maiale non è il numero uno nella mia lista di cose da fare; tuttavia, osservando le file che si formano attorno all'isolato per un assaggio di questa carne cotta lentamente, so che questo è uno dei posti migliori per assaggiare il vero barbecue del sud. Allora cosa deve fare una ragazza mentre sgranocchia le sue verdure mentre gli altri si dilettano con la carne affumicata? Bere. Ma quest'anno non avevo voglia di birra e mi sono ritrovato a chiedermi quali altre opzioni si sarebbero adattate a questa scena che non mi avrebbero fatto risaltare come un pollice dolorante. Convenientemente solo diversi giorni prima ho partecipato alla festa di lancio di un vino ne avevo scritto diversi mesi fa: vino Underwood in lattina.
Mercoledì sera mi sono unito a un gruppo fortunato mentre ci riunivamo Sarà la pelletteria negozio a New York per brindare al lancio dell'Underwood Pinot in a Can prodotto dalla cantina dell'Oregon Unione Vino Co . Mentre era lì, il team VinePair ha avuto la possibilità di fare una breve chiacchierata con l'enologo Ryan Harms sull'impulso che ha portato alla sua decisione di portare il vino in lattina per commercializzare quella che lui chiama la birraificazione del vino (da non confondere con vinificazione della birra ) e i vantaggi di un tale veicolo per la nostra bevanda preferita.
Con sede in Oregon, ad Harms e al suo team veniva costantemente ricordato dai loro amici all'aria aperta quanto fosse difficile portare con sé il vino per una gita sugli sci in backcountry e le sfide di rifornirsi di vino mentre si era fuori nella natura selvaggia, cosa che li ha portati a pensare: non sarebbe fantastico se il vino arrivasse in lattina? E come si suol dire, un'idea ha solo bisogno del posto giusto e del momento giusto per vedere la luce e fortunatamente per l'Unione quel luogo e quel momento si presenteranno. Con il Festa del buon appetito Portland festival proprio dietro l'angolo Union voleva inventare un prodotto interessante da mostrare all'evento e cosa potrebbe esserci di più interessante dell'idea del vino in lattina? Inoltre, con sempre più americani che consumano vino, è una mossa logica pensare a quanti americani amano consumare quella che è ancora la bevanda più popolare in America: la birra. Da qui l'idea della birraificazione del vino. (Va notato però che le preferenze stanno cominciando a cambiare .)
La mossa successiva di Union è stata quella di sviluppare un prototipo per il vino e, mentre Feast era entusiasta della loro idea, si sono resi conto che avevano trovato qualcosa e il passo successivo sarebbe stato quello di creare un'operazione su vasta scala per produrre vino in lattina e portarlo sul mercato. Ora sappiamo che sei scettico. Vino in lattina? L’alluminio non influenzerà il gusto del vino? Quanto ossigeno può entrare in una bomboletta? Può invecchiare?
Come ha spiegato Harms durante la nostra conversazione, tutte le lattine di alluminio hanno un rivestimento interno che separa il prodotto dall'alluminio stesso, senza alterare il gusto del vino all'interno. Inoltre, cosa interessante, mentre un po' di ossigeno penetra durante l'imbottigliamento (o dovremmo dire l'inscatolamento), la lattina stessa è più ermetica rispetto alle bottiglie chiuse con un tappo a vite! E poiché il liquido all'interno non è gassato, l'azoto liquido fornisce alla lattina una pressione interna.
La nostra domanda successiva era quanto vino poteva stare nella lattina. Era la tua lattina di soda di dimensioni standard o era qualcosa di diverso? La risposta: questo era qualcosa di diverso. Le lattine di soda standard negli Stati Uniti contengono 355 ml mentre la lattina Underwood contiene 375 ml, il che significa che ciascuna lattina contiene metà del vino di una bottiglia di vino standard, quindi circa 2,5 bicchieri di vino per lattina.
La nostra ultima domanda riguardava l’invecchiamento. È un vino che può invecchiare o va bevuto subito (avevamo i nostri sospetti). Harms ha spiegato che questo è un vino che il consumatore dovrebbe bere subito. È un vino orientato al cibo come il resto Linea dell'Unione e destinato ad essere consumato entro un periodo di tempo più breve.
Ora sappiamo che sei incuriosito e ti stai chiedendo dove puoi comprare il vino in lattina. Attualmente solo il 5% del vino Underwood prodotto dall'Unione finisce in lattina, quindi le forniture sono un po' limitate. Detto questo finché non trovi le lattine nella tua enoteca locale che puoi visitare il loro negozio online per acquistare confezioni da quattro .
E così torniamo indietro di tre giorni fino al Big Apple Barbecue festival, dove mi siedo godendomi la fantastica atmosfera aziendale e sorseggiando la mia bevanda preferita mentre mi integro tra la folla. Un ottimo modo per dare il via all’inizio di quella che sarà sicuramente un’estate meravigliosa! Mentre pianifichi i tuoi eventi estivi, assicurati di tenere una confezione di Underwood Wine in a Can nel tuo frigorifero non solo per avventure all'aria aperta ma anche per rilassarti ai barbecue, goderti eventi sportivi o semplicemente rilassarti nel tuo giardino. Ma non dimenticare: #PinkiesDown .
Infine, sarei negligente se non chiudessi questo post con una delle mie parti preferite del festival in cui ci dirigiamo tutti all'Eleven Madison Park per una festa organizzata da Vecchia distilleria Rip Van Winkle e ascoltare I Crooner suonate circondati da un pubblico amante del divertimento e, inutile dirlo, alticcio:
[Nota: non siamo riusciti a catturare il nostro video dei Crooners in azione, ma abbiamo trovato questo fantastico video di loro mentre si esibiscono allo stesso evento nel 2011]
