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La traduzione letterale di Entre-Deux-Mers è 'tra i due mari' data la sua posizione tra i fiumi Dordogna e Garonna.
Dopo Bordeaux AC, questa grande area a forma di triangolo è la più grande denominazione di vino bianco secco nella regione di Bordeaux con 2.400 ettari (ha) vitati da quasi 10.000 ettari in totale, producendo fino a un milione di casse di vino all'anno.
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Nonostante la regione nel suo insieme produca una gamma di stili e colori di vino, dai vini dolci di Cadillac e Loupiac a un volume crescente di rossi di buona qualità e di valore etichettati Bordeaux Supérieur e Côtes de Bordeaux, si applica il titolo regionale Entre-Deux-Mers unicamente ai suoi vini bianchi secchi.
Questi vini sono miscele e sono ottenuti da quantità variabili di Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle anche se alcuni vini includono piccole percentuali di Sauvignon Gris e Ugni Blanc.
Data la varietà delle uve e gli stili che ne derivano è difficile specificare un profilo gustativo Entre Deux Mers di base, tuttavia i produttori tendono a privilegiare una predominanza di Sauvignon Blanc vivace e fresco e utilizzano Sémillon per aggiungere struttura e pienezza con Muscadelle che conferisce floralità.
Buoni esempi mostrano aromi luminosi di agrumi o tropicali, con aggiunta di mineralità o note erbacee a seconda del terroir e note di vaniglia o spezie a seconda dell'uso del rovere. Di solito hanno un'acidità vibrante e appetitosa e offrono una lunghezza lunga e generosa.
Questi vini vanno serviti freddi, intorno agli 8-10 ° C e sono ideali per l'aperitivo nelle calde giornate estive. Si abbinano in modo eccellente ai frutti di mare, spesso serviti insieme al pesce fresco e alle ostriche che si trovano nei bar e ristoranti sul mare di Bordeaux, ma funzionano bene anche con risotti, formaggi a pasta molle, cibo asiatico piccante e insalate estive.
Nel complesso, questi vini vanno bevuti il più giovani possibile, idealmente entro i primi due anni dall'imbottigliamento. Questa degustazione comprendeva la maggior parte della nuova annata 2019 con un 2018 tra i primi 20.
Quasi tutti i vini nella lista sottostante possono essere trovati per meno di £ 10 / € 10, con molti intorno al segno di £ 6 che rendono questi vini bianchi eccezionalmente convenienti che vale la pena cercare. Tuttavia, poiché la maggior parte viene consumata a livello regionale, quasi certamente sarà necessario cercare presso i rivenditori francesi e spedita a livello internazionale.
