Vigneti Kutch a Sonoma. Credito: Kutch
- Punti salienti
Rinunciare alla routine quotidiana per fare vino in un ambiente idilliaco sembra vivere un sogno, ma quali sono le realtà? Anne Krebiehl MW incontra diversi `` rinnegati '' che hanno interrotto altre carriere per perseguire la vinificazione ...
Hanno rischiato tutto per fare il vino, hanno fatto sacrifici e hanno lottato. Sono la prova vivente che il cambiamento è possibile.
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Ognuno è diverso come viene: l'unica cosa che hanno in comune è l'energia, l'immaginazione e la voglia di rischio e il duro lavoro.
Questa è una versione ridotta di un articolo originale apparso nel numero di febbraio 2018 della rivista Decanter. I membri Premium possono leggere l'articolo completo qui.
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Ray Nadeson, Lethbridge Wines, Victoria, Australia
Ex scienziati Maree Collis e Ray Nadeson nella barricaia del Lethbridge Wines.
Ray Nadeson, 52 anni, ha un dottorato in neuroscienze, poi la degustazione di innumerevoli vini aveva stuzzicato il suo interesse.
'Ma un momento non sarei diventato un medico e poi un viticoltore, senza transizioni, quindi io e mia moglie ci siamo laureati in vinificazione [pur continuando a lavorare]. Non perché ne hai bisogno per fare il vino, no, ma volevamo avere fama di strada. '
Nadeson ha continuato il suo lavoro quotidiano per otto anni mentre stavano fondando la cantina.
'Volevo fare ogni aspetto di quello che serve e l'ultima cosa che volevo era assumere un enologo. Ma non potevo fare entrambi i lavori. Quindi 14 anni fa ho deciso di diventare un vignaiolo a tempo pieno. È stata una decisione enorme. Lasci un lavoro sicuro e ben retribuito per fare qualcosa in cui non hai alcuna esperienza. '
Ma Nadeson è onesto: 'Lethbridge non guadagnava soldi per anni. Ho dovuto produrre vino a contratto, consultare e fare altre cose per appianare il flusso di cassa. Non siamo entrati nel settore con un mucchio di soldi. Ma anche se non abbiamo guadagnato molto, siamo esistiti. '
Vicki Samaras e Jonas Newman, Hinterland Wine Company, Prince Edward County, Ontario, Canada
Jonas Newman e Vicki Samaras. Credito: Johnny C Y Lam.
Newman era un maitre in un ristorante di Toronto e Samaras lavorava nell'industria farmaceutica. Avevano entrambi 27 anni e ognuno sognava di possedere un vigneto. Dopo essersi incontrati, hanno comprato un terreno insieme.
Lo hanno finanziato ristrutturando le proprietà di Toronto prima di venderle e scambiarle. Hanno anche ottenuto un prestito agricolo statale e hanno piantato i loro primi 3,5 ettari di vigneto nel 2004.
'Volevamo fare un vino buono ogni anno, perché dobbiamo pagare le bollette. Avevamo questa pressione su di noi, in una regione vinicola non provata ', sottolinea Samaras.
'Non sapevamo davvero come coltivare o cambiare l'olio su un trattore', confessa Newman. 'Concettualmente lo abbiamo capito, ma praticamente non avevamo idea di cosa stessimo facendo. Per fortuna eravamo abbastanza giovani da correre il rischio. '
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Samaras è d'accordo: 'Crediamo davvero fortemente nella due diligence. Era rischioso, ma ho fatto le mie ricerche. Volevamo davvero avere autonomia e avevamo un budget minuscolo, minuscolo ', aggiunge,' ma non so come abbiamo fatto. '
Jamie Kutch, Kutch Wines, Sonoma, California, USA
Jamie Kutch tiene d'occhio il suo raccolto durante il periodo del raccolto presso Kutch Wines
'Ero un commerciante del Nasdaq per Merrill Lynch', ha detto Kutch. 'Ma non credo che avrei avuto successo se non fossi andato prima a Wall Street e non avessi visto cosa sei diventato con la sola spinta a fare più soldi.'
'Ora sto realizzando un prodotto tangibile. Ora ricevo un messaggio di testo a Natale da un cliente che dice: 'Mi sto divertendo con la mia famiglia'. Questa è una ricompensa enorme. '
Quando è andato per la prima volta sulla costa occidentale, non aveva mai lavorato nell'agricoltura o nella vinificazione. 'Non avevo famiglia qui, né amici, sono salito su un aereo con una valigia.'
Ammette di aver pensato 'sarebbe stato più facile di quello che è', e deve ancora 'lavorare molto duramente per vendere 3.000 casse di vino', ma non si è mai pentito della sua decisione per un secondo.
'I miei amici che lavorano ancora a Wall Street vivono in case da molti milioni di dollari che affittiamo. Loro guidano Ferrari, io ho una Honda. Ma le esperienze che ho sono più ricche. '
Corrado Dottori, La Distesa, Cupramontana, Marche, Italy
Corrado Dottori with his wife Valeria in their Marche vineyards. Credit: Paula Prandini.
'Stavo scambiando azioni', ha detto. Corrado Dottori. La famiglia di suo padre possedeva vigneti nelle Marche dal 1935 ma, come molti della sua generazione, cercavano una vita più sofisticata in città.
Tutta la terra è stata data in affitto ai contadini, ma piano piano sono andati in pensione e il Dottori ha dovuto trovare qualcuno che si prendesse cura della terra o venderla.
La proprietà in cui si trasferì era in rovina: aveva solo un ettaro di vigneto, così lui e Valeria aprirono un B&B, che per un po 'fu la loro unica fonte di reddito. Ma i soldi non lo infastidivano.
'Anche così, i primi quattro o cinque anni sono stati molto duri'. Ora possiede 7 ettari di vigneto e coltiva anche olive e grano per una cooperativa di pasta locale.
Urban Kaufmann, Weingut Kaufmann, Hattenheim, Rheingau, Germania
L'ex casaro Urban Kaufmann con Eva Raps a Rheingau. Credito: Friedrich Spitzbart
Diventare un casaro, dice, non è stata una scelta di professione insolita nella Svizzera rurale. Nella sua vita precedente l'aveva fatto fare: gestiva un caseificio di successo nella produzione di Appenzeller.
Tuttavia, il chiaro di luna per tutto il 2012 in una cantina svizzera lo ha conquistato: ha deciso di acquistare una tenuta vinicola.
C'erano 'mille ragioni' per non farlo, ma non poteva lasciare andare il suo sogno. 'Rinunciare a qualcosa di esistente e ben gestito per il grande sconosciuto, lasciare il proprio paese ...'
lamole di lamole chianti classico
Trovare una proprietà che fosse allo stesso tempo accessibile e funzionante è stata una sfida, cercare proprietà prima in Italia, poi in Austria e Germania.
È stato difficile fare i conti con i diversi aspetti di un'azienda vinicola funzionante. Ma 'il caos era perfetto', ha detto Kaufmann.
Alie Shaper, Enologia di Brooklyn, Long Island, New York, USA
Alie Shaper produce i suoi vini Brooklyn Oenolgy a Long Island. Credito: David Benthal Photography.
Shaper ha una laurea in ingegneria e proviene da una famiglia di ingegneri e ha lavorato nella Silicon Valley nel 1996, nel settore aerospaziale.
Alla ricerca di un cambiamento, Shaper ha risposto a un annuncio per il personale della sala di degustazione in una cantina della Hudson Valley, che si è trasformato in un lavoro in una sala di degustazione di New York City. Seguirono altri lavori nel settore del vino, insieme ai corsi WSET.
'È stata come questa rinascita del fare a Brooklyn. Non devi possedere la terra per possedere una cantina. Continuavo a capovolgerlo nella mia testa. Come potrei farlo? '
Un anno dopo ha lasciato il suo lavoro di distribuzione, ma voleva fare esperienza nella produzione di vino. Ha lavorato presso una struttura di cotta personalizzata a Long Island e l'esperienza è stata inestimabile.
Tuttavia, 'per ogni caso che vendiamo, dobbiamo lottare. Non me lo aspettavo. '
'Quella transizione può essere davvero difficile. Mette alla prova la tua determinazione, la tua tenacia e la tua creatività. Hai molte responsabilità. '
