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Perché non vediamo il Pinot Nero come una miscela di vini fermi?
Lindsay Dawn Schultz, tramite e-mail, chiede: L'unica miscela rossa che abbia mai incontrato che contenga Pinot Nero è la seta (66% Pinot, 18% Malbec e 16% Petite Sirah) dall'etichetta californiana Ménage à Trois. Perché le miscele di Pinot Nero sono così rare e ci sono altre miscele rosse che conosci che contengono Pinot Nero?
Andy Howard MW risponde: È certamente vero che le miscele rosse sono raramente realizzate con il Pinot Nero, anche se è chiaro che il Pinot si miscela bene in quanto è una componente importante in molti dei migliori champagne. Perchè è questo?
La risposta è in parte legata al carattere unico del Pinot Nero: bucce sottili, colore pallido, raffinatezza ed eleganza, tannini setosi, naso complesso e caratteristico, notevole acidità, invecchiamento e alta qualità. I produttori di vino vogliono produrre vini che enfatizzino queste qualità, piuttosto che diluirli con altre varietà.
Commercialmente, il Pinot Nero è un 'marchio' forte e la maggior parte dei produttori preferisce concentrarsi sul Pinot varietale al 100% poiché questo è un messaggio di marketing migliore. Le condizioni di crescita forniscono un altro motivo poiché i requisiti chiave per una viticoltura di successo con Pinot sono diversi da molte delle varietà più comunemente utilizzate nell'assemblaggio: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo.
Hai ragione che ci sono poche miscele che utilizzano Pinot Nero - tuttavia, una particolarmente deliziosa è Blue Edition Velvet Blend di Doña Paula - una miscela argentina di Malbec, Pinot Nero e Bonarda. La California ha anche una storia di miscelazione in alcuni Syrah: un vino etichettato come Pinot Nero può legalmente essere solo il 75% di Pinot Nero (anche se questo generalmente si applica ai vini più economici).
Nel frattempo, i grani francesi AC di Bourgogne Passe-tout devono contenere almeno un terzo di Pinot Nero, ma qui deve essere miscelato con Gamay prima della fermentazione.
Questa domanda è apparsa per la prima volta nel Edizione di marzo 2019 di Decanter rivista.
