È un problema che affligge molti bevitori di vino a cui piace il vino rosso ma di cui non sei un fan tannini – il composto che crea una sensazione di secchezza in bocca come quando si prepara troppo il tè nero. Per alcuni di voi le istamine naturali che lo accompagnano potrebbero persino creare una risposta allergica. Quindi cosa fare? Anche se potresti rinunciare al vino rosso e attenersi al bianco, in realtà non ce n'è bisogno perché, a seconda di come è stato prodotto il vino e di quali uve sono state utilizzate, puoi facilmente trovare un vino rosso da gustare che sia a basso contenuto di tannini. Ecco i nostri consigli:
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Cerca varietà con bucce più delicate
Perché il vino rosso riceve la maggior parte dei suoi tannini dalle bucce dell'uva dove riceve anche il colore: più sottile è la buccia, meno tannino deve conferire al vino. Pinot Nero è il punto di riferimento in questa categoria e offre sapori freschi e leggeri con tannini relativamente bassi.
Anche meglio del Pinot Nero se riesci a trovarlo piccolo l'uva che proviene anche dalla Borgogna e si trova più spesso sotto il nome della regione che chiama casa Beaujolais. Questi vini sono leggeri, luminosi e rinfrescanti, offrendo sapori di frutti rossi freschi insieme a tannini morbidi ed elastici.
Dirigiti verso l'Etna
I vini dell'Etna in particolare Etna Rosso and Frappato sono attualmente di gran moda . Sebbene siano ancora un po’ difficili da trovare, man mano che sempre più persone scoprono queste delizie in stile Pinot, le vedrai sempre di più. Si tratta di vini che non solo hanno pochi tannini ma sono anche deliziosi con un leggero sapore fresco.
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Grab A Barbera Or Dolcetto
Mentre la maggior parte delle persone conosce il Piemonte per la sua famosa Barolo and Barbaresco Dolcetto e Barbera sono vini deliziosi amati dalla gente del posto, perfetti per chi cerca un vino con un profilo tannico inferiore. Il Dolcetto è un vino leggero e morbido che di solito viene bevuto giovane ed è sempre invecchiato in acciaio inossidabile – vedrai tra un attimo perché è importante – mentre la Barbera, abbondantemente piantata, mostra sapori di ciliegie rosse brillanti insieme a tannini bassi e un profilo arrotondato.
Attenersi ai vini non invecchiati in rovere nuovo
Sebbene i tannini possano essere trovati più facilmente all'interno dei semi e dei gambi della buccia dell'uva, la quercia include anche tannini e ciò significa che più la quercia è nuova, più è probabile che conferisca questo composto che secca la bocca nel vino. Spesso i vini invecchiati in rovere nuovo sono tipicamente rossi più grandi come Cabernet Merlot O Syrah che sono già pieni dei loro tannini naturali, quindi evitando i vini già noti per essere più ricchi di tannini dovresti stare bene. Ma non fa mai male chiedere se sei preoccupato.
