Lo champagne biologico viene prodotto senza l'uso di sostanze chimiche nel vigneto e solo livelli minimi di solfiti ... Credito: Denise Balyoz Photography / Getty Images
- Esclusivo
- Punti salienti
- Degustazioni a casa
Secondo il Associazione degli Champagne Biologici , solo 600 dei 33.000 ettari di vigneto in Champagne sono certificati biologici, o in fase di certificazione.
quando torna bo Brady?
Questa è una piccola percentuale. L'avvertenza è che non tutti i produttori cercano la certificazione, citando costi e principi come ragioni. Alcune grandi case di Champagne hanno iniziato a spostarsi verso il biologico e anche la biodinamica, ma si tratta di un processo graduale, in particolare tenendo presente che molti acquistano uve di diversi produttori.
Tuttavia, tutto ciò può rendere la tua ricerca di Champagne completamente biologico lunga e faticosa. Per fortuna, Decanter's il team di degustazioni ne ha assaggiati diversi negli ultimi mesi. Di seguito puoi trovare le nostre migliori scelte.
Qualche parola sui solfiti
Le norme dell'UE stabiliscono limiti massimi inferiori per i solfiti nei vini biologici rispetto ai vini convenzionali.
Esistono naturalmente variazioni nei livelli utilizzati, sebbene molti produttori biologici e biodinamici tentano di ridurre al minimo l'uso di anidride solforosa ove possibile.
Alcuni produttori di vino biologici, biodinamici e 'naturali' producono vini 'senza zolfo aggiunto'.
Tutto il vino ha un certo livello di anidride solforosa, che è in piccole quantità durante la fermentazione.
Seal Team stagione 2 episodio 20
I produttori di vino tradizionalmente aggiungono anidride solforosa in più per uccidere i lieviti presenti in natura sull'uva e in cantina. Viene anche aggiunto all'imbottigliamento per agire come antiossidante, per aiutare a preservare il vino mentre viene spedito in tutto il mondo e, potenzialmente, poi conservato per molti mesi o anni.
Mentre i solfiti devono essere elencati sulle etichette delle bottiglie come potenziali allergeni, alcuni esperti hanno affermato che esiste nessun legame provato tra solfiti e mal di testa .
