I produttori imbottigliano sotto una nuova etichetta incentrata sulla qualità chiamata Corpinnat. Credito: www.corpinnat.com
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Nove produttori di spumanti nella regione spagnola del Penedés devono abbandonare la denominazione Cava e imbottigliare con una nuova etichetta incentrata sulla qualità chiamata Corpinnat.
Il trasferimento da Gramona, Recaredo, Torelló, Llopart, Nadal, Sabaté i Coca, Mas Candí, Huget-Can Feixes e Júlia Vernet segue mesi di trattative tra i produttori e il Cava Regulatory Board.
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I nove produttori rappresentano solo l'1% della produzione di Cava, ma il 30% della produzione di Gran Reserva Cava e sei dei 13 Parajes Calificados - la nuova classificazione premium di Cava.
I membri di Corpinnat devono attenersi a una serie rigorosa di regole di produzione, tra cui uva biologica al 100%, raccolta manuale, invecchiamento di almeno 18 mesi (ma con alcuni vini invecchiati per più di 30 e più di 60 mesi), l'inclusione del vino coltivatore nella catena del valore e che effettua tutte le vinificazioni nella propria azienda.
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I primi spumanti etichettati come Corpinnat - ma non Cava - usciranno questa primavera, insieme alle parole 'Vino Espumoso de Calidad, Método Tradicional' (Vino spumante di qualità, metodo tradizionale).
Lo ha detto un portavoce di Gramona Decanter.com, 'Ci vorranno circa tre mesi per terminare le nostre scorte di Cava prima di rilasciare le nuove bottiglie utilizzando le etichette Corpinnat.'
Corpinnat - tradotto approssimativamente come 'Born in the Heart of Penedés' - è stato discusso per la prima volta nel 2015 dai discendenti dei membri fondatori della 'Agrupación de Elaboradores de Cava' (Associazione dei produttori di cava) negli anni '70, preoccupati per il futuro di produzione di Cava di qualità.
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L'Asociación de Viticultores y Elaboradores Corpinnat è stata creata nel 2017, con l'obiettivo di promuovere aree specifiche nella Cava DO, ed evidenziare le mosse di qualità compiute negli ultimi 50 anni da produttori che aspirano a far considerare Cava tra i migliori spumanti della mondo'.
Gramona, attualmente co-presidente di Corpinnat con Recaredo, ha detto che la nuova impresa è stata accolta con 'scetticismo' dal Cava Regulatory Board e, nonostante alcune discussioni 'costruttive', ai produttori non è rimasta 'altra scelta' se non quella di andarsene. il fare.
