Lima London
La guida Michelin 2014 per il Regno Unito e l'Irlanda ha premiato il ristorante peruviano Lima, così come Heston Blumenthal, ma Joel Robuchon non è stato così fortunato.
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( L-R : I soci fondatori di Lima Gabriel Gonzalez, Direttore esecutivo Virgilio Martinez e Jose Luis )
Londra ristorante lime è diventato il primo Peruviano ristorante per guadagnare a Michelin star, in una nuova serie di valutazioni che ha visto anche Heston Blumenthal raccogliere la sua sesta stella.
Lima, presente in Numero di ottobre incentrato sul Sud America di Decanter Magazine , è stato tra i 15 ristoranti a raccogliere la loro prima stella in Guida Michelin Gran Bretagna e Irlanda 2014 .
'È incredibile, e anche inaspettato, perché abbiamo aperto solo di recente', l'MD di Lima, Gabriel Gonzalez , detto decanter.com .
'Il cibo sudamericano sta diventando sempre più popolare e Perù sta aprendo la strada ', ha aggiunto.
Tuttavia, quando si parla di vino, Gonzalez non è così partigiano. I vini del Sud America costituiscono al massimo il 30% di quelli sulla lista di Lima, accanto alle classiche regioni europee, così come Australia e Nuova Zelanda .
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Altri ristoranti che hanno raccolto la loro prima stella inclusi Storia di Thomas Sellers , Nathan Outlaw's ristorante omonimo presso il Capital Hotel e ristorante di pesce Pescatore , dove Tony Fleming è l'executive chef. Al di fuori di Londra, c'era anche una prima star per Ristorante Wilks nel Bristol , descritto dai giudici come un 'ristorante di quartiere senza pretese'.
Altrove nella guida, Heston Blumenthal ha raccolto una seconda stella, e la sua sesta in assoluto, per Cena nel centro di Londra. 'In quanto britannico, sono molto orgoglioso che sia stato riconosciuto un ristorante ispirato e che celebra la cucina britannica storica', ha affermato.
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Tuttavia, altri non sono stati così fortunati. Un portavoce di Petersham Nurseries Cafe ha detto che non è stata 'una sorpresa' dopo che il gruppo ha perso la sua unica stella. 'Quest'anno hanno cambiato completamente il team culinario e quindi è naturale che l '' orologio 'venga azzerato', ha detto. Il gruppo ha installato 25 anni Gatto Ashton alla sua prima posizione di capo chef.
I giudici hanno anche spogliato quello di Londra L'officina di Joel Robuchon della sua seconda stella, sebbene abbia lasciato Robuchon con più di 20 stelle a suo nome a livello globale, rendendolo facilmente lo chef più decorato della Michelin.
Scritto da Chris Mercer
