Guida di viaggio di Lisbona per gli amanti del vino- Winestealssd.com

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Punti salienti
Rivista: numero di settembre 2019
Cantine da visitare

Lisboa potrebbe essere stata fuori dal tuo radar, dal momento che l'uscita dalle sue tre sottoregioni DOC storiche e focalizzate sulla qualità (Bucelas, Carcavelos, Colares) è minuscola. Inoltre, per la maggior parte del secolo scorso, la regione è stata prevalentemente una sala macchine per la fornitura di vino sfuso alle colonie e per bere a buon mercato Tabernas tradizionali di Lisbona .

Tuttavia, guidata da tenute boutique e produttori di vino artigianali, una rivoluzione della qualità sta identificando, o resuscitando, terroir, stili di vino e varietà di uva. Con più di 100 diverse varietà consentite per i vini Vinho Regional, è ancora in corso.

Influenza dell'oceano

Proprio come il lungomare e le colline di Lisbona aiutano a differenziare i suoi quartieri, così la costa battuta dal vento di Lisbona (una mecca del surf) informa il terroir di questa regione lunga e sottile affacciata sull'Atlantico. A Colares - una stretta striscia di terra circondata dall'Atlantico e dalla Serra de Sintra - le montagne intrappolano nebbie fresche, umide e piene di sale, producendo vini ad alta acidità, alto contenuto di tannino e salino.

Verso sud e anche vicino all'oceano, gli eleganti vini fortificati di Carcavelos DOC hanno una salinità rivelatrice. Respirando nuova vita in questo vecchio classico, il successo del nuovo marchio Villa Oeiras (che ha piantato più delle uve locali uniche Galego Dourado e Ratinho) ha incoraggiato l'enologo Claro ad affittare un vigneto lì. Il Enoteca Carcavelos vende i vini, offre degustazioni e visite in vigna, cantina e Marchese di Pombal L 'estetica della cantina settecentesca su appuntamento.

Esaminando la regione più ampia dalla Serra de Montejunto, il suo punto più alto, il paesaggio costellato di turbine eoliche e il mulino a vento splendidamente restaurato, Avis Mill attestano la portata dell'Atlantico nell'entroterra. Il proprietario del mulino a vento Miguel Nobre spiega che il lato occidentale (Atlantico) battuto dal vento ha condizioni di crescita completamente diverse rispetto al lato orientale riparato e più caldo. Sulla parete occidentale della montagna stessa, Marta Soares di Casal Figueira ha conquistato un nuovo rispetto per il suo vecchio vitigno Vital coltivato su terreni striati di calcare, produce un bianco limpido e minerale.

I bianchi minerali finemente bilanciati da uve locali Fernão Pires e Arinto sono anche un punto di forza per i produttori di nuova generazione Vale da Hood (certificato biologico) e Quinta da Boa Esperança , nella DOC Torres Vedras occidentale. Il broker di merci Artur Gama ha rinunciato al lavoro quotidiano per seguire la sua passione per il vino, ma deve ancora convincere sua figlia adolescente a lasciare la città, quindi puoi affittare la sua casa elegantemente ristrutturata e vivere in prima persona la vigna.

Revival di Arinto

I fan della storia militare potrebbero conoscere Torres Vedras. Il duca di Wellington ha contribuito a ideare il ‘ Linee di Torres Vedras ', Che respinse Napoleone durante la Guerra della Penisola. Mentre era lì, ha sviluppato un debole per il 'garretto di Lisbona', un Arinto fresco e agrumato di Bucelas DOC. Sta riscuotendo una rinascita di interesse da parte di estranei - tra cui Sogrape (il più grande produttore del Portogallo), che ha acquistato il più grande vigneto della regione (Quinta da Romeira) - e si trova nelle gamme dei produttori di vino Nuno Mira do Ó e Jorge Rosa Santos.

Scopri perché Arinto funziona così bene nella valle di Trancão (così come il legame di Bucelas con Shakespeare) a Quinta da Murta . Le visite sono possibili su appuntamento.

L'enologo di Murta, Hugo Mendes, produce una deliziosa miscela Fernão Pires e Arinto in Alenquer DOC sotto il suo nome. Tuttavia, nascosto ordinatamente nell'ombra della pioggia di Montejunto, Alenquer è meglio conosciuto per i rossi. Pionieri Paulo e Alice Tavares di Quinta de Chocapalha e Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos è in testa (la figlia di Tavares Sandra è una rinomata enologa del Douro, mentre Grégory Viennois, ex capo vinificatore della Maison M Chapoutier, consulta Bento dos Santos). Entrambi ospitano visite private su appuntamento.

Che si tratti di una sessione di due ore o di una giornata con pranzo, uno della famiglia riceve sempre gli ospiti al Chocapalha. Mentre Chocapalha si concentra sulle uve portoghesi (l'ammiraglia CH Touriga Nacional e la nuova Guarita, prodotta da Alicante Bouschet, impressionano), i biglietti da visita di Monte d'Oiro sono Syrah e Viognier (i migliori del Portogallo, da vigneti biologici). Un vignaiolo organizza una serie di visite al Monte d'Oiro e può organizzare per voi la degustazione di vini acquistati in azienda senza tappo presso rinomati ristoranti locali Vecchio patio e Casta 85 .

In Obidos DOC, puoi visitare la tenuta bucolica del principale enologo naturale Rodrigo Filipe, Vini Biologici Humus , su appuntamento. Tuttavia, la maggior parte dei produttori artigianali di Lisbona non ha il tempo e le risorse per l'enoturismo. Fortunatamente, le enoteche di Lisbona, i migliori sommelier e le nuove enoteche sono desiderosi di metterli in mostra.

All'inizio di luglio, Os Goliardos, fornitore pionieristico di vino artigianale del Portogallo, co-ospita Vino dal vivo fiera del vino in città con il ristorante A Margem. I nomi da cercare includono due produttori biologici della DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha fa il miglior Baga e Encruzado che ho trovato fuori Bairrada e Dão. Quinta do Montalto è stata fondamentale per il riconoscimento della DOC Medieval de Ourém Encostas d'Aire - una miscela unica di Fernão Pires (80%) e uva rossa Trincadeira (20%) - realizzata con metodi del XII secolo ereditati dai monaci cistercensi.

Navigando su un'onda, Lisboa e l'eclettica scena del vino di Lisbona hanno molto da eccitare.

Ristoranti Lisboa

Anima

Henrique Sá Pessoa offre una versione spiritosa dei sapori tradizionali in questa esperienza a due stelle Michelin.

Belcanto

L'ammiraglia due stelle Michelin dell'impero di José Avillez. Piatti squisiti. Le scelte di vino abbracciano sia i classici portoghesi che le gemme eccentriche.

Epur

Il ristorante stellato Michelin di Vincent Farges completa il triangolo d'oro della moderna cucina portoghese del Chiado. Miglior Sommelier del Portogallo 2018, Ivo Peralata, cura una carta dei vini impeccabile.

I Gazeteiros

Un'accogliente enoteca con intervento naturale e minimale con cucina a vista, che propone menù degustazione biologico di cinque portate.

Prato

Questo arioso magazzino del pesce riconvertito, un'oasi tranquilla al largo della via principale della Baixa, offre i piccoli piatti stagionali di António Galapito e vini biologici, biodinamici e naturali alla moda.