Vigneti del Beaujolais a Brouilly. Credito: Andrew Jefford
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Andrew Jefford spiega un segreto della proprietà dei vigneti francesi.
Se viaggi nelle regioni vinicole francesi e incontri viticoltori francesi, probabilmente sentirai che una certa percentuale della terra che coltivano è una ' affittare 'O, più raramente, un' mezzadria '. Cosa si intende con questi termini?
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PER affittare è un pezzo di terra che è di proprietà di qualcuno che non sia la persona che lo coltiva: una tenuta agricola, a tutti gli effetti. Nel 2010, due terzi di tutti i terreni agricoli francesi erano coltivati da inquilini. Perché il terreno vigneto tende a suscitare affetto nelle famiglie che lo possiedono, anche quando si sono impegnate in altre attività, fermages sono regioni vinicole francesi molto comuni, anche se potresti non esserne necessariamente a conoscenza dalle etichette dei vini.
La parcella di gran lunga più grande di Montrachet, ad esempio, sono i 2 ha e 6 are del lato Puligny del vigneto venduto da Drouhin, sebbene il proprietario, dal C14, sia la famiglia del Marchese de Laguiche. L'etichetta di Drouhin rende chiara la proprietà della terra (e in ogni caso questa disposizione è più partnership che classica affittare ). Ciò che è meno noto, e non evidente dalle etichette, è che il celebre acquisto del delizioso dominio di 40 ettari di William Fèvre a Chablis (inclusi 12 ettari di Premiers Crus e 16 ettari di Grands Crus) da parte della famiglia Henriot Bouchard Père et Fils a Il 1998 non includeva la proprietà del terreno stesso, che rimase alla famiglia Fèvre. Si potrebbe sostenere che dal momento che il team Bouchard si occupa di tutta la coltivazione e la vinificazione, la loro è l'unica firma che conta, ma inizialmente era un affittare . Le cose sono cambiate successivamente e Bouchard ora possiede circa un terzo della terra.
Ci sono spesso tensioni in viticoltura affittare arrangiamenti, come si potrebbe facilmente immaginare. Un inquilino che lavora particolarmente duramente per migliorare la qualità e la reputazione di un vigneto o di un insieme di vigneti al fine di ottenere un prezzo della bottiglia più alto vedrà tutti i benefici a lungo termine in termini di miglioramento del vigneto e reputazione maturati dal proprietario. Le tensioni possono anche sorgere poiché la responsabilità principale degli impianti e delle viti piantate stesse risiede (secondo l'articolo 1719-4 della Francia Codice civile ) con il proprietario, ei proprietari sono meno disposti a investire nella qualità della vite di quanto i loro affittuari potrebbero desiderare. Nella nostra epoca di malattie del tronco (di cui fornirò un aggiornamento tra non molto), questo problema può diventare acuto.
I proprietari di vigneti, però, hanno anche motivi per sentirsi a pezzi, dal momento che la legislazione primaria in materia di locazione agricola risale agli anni Quaranta, con la sua scena rurale molto diversa e le politiche politiche interventiste. Gli affitti sono fissati dal governo entro determinate fasce di valore. I periodi di locazione (di solito per nove, 18 o 27 anni) possono quasi sempre essere rinnovati dall'affittuario se l'inquilino lo desidera, anche se il proprietario vorrebbe vendere il terreno. In tal caso, l'inquilino ha diritto di primo rifiuto all'acquisto del terreno, ed ha anche il diritto di rivolgersi alla legge se ritiene il prezzo eccessivo.
In una viticoltura affittare accordo, l'inquilino paga i soldi del padrone di casa in cambio di un terreno non così in a mezzadria accordo. Lì il coltivatore paga il proprietario in natura, con l'uva - di solito due terzi al coltivatore e un terzo al proprietario. Gli accordi di mezzadria di questo tipo sono considerati meno efficaci di affittare accordi, poiché i coltivatori sono meno incentivati a ottimizzare il loro lavoro e in generale non più dell'uno per cento di tutta la terra agricola francese è lavorato in questo modo. In almeno una regione vinicola, tuttavia, si incontra ancora regolarmente, come ho scoperto con mia sorpresa l'anno scorso.
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“Il Beaujolais era la parte della campagna francese dove c'era di più mezzadria . È vero in tutta la regione, ma il crudo sono più indietro rispetto ad altre parti. Per me, in crudo , siamo ancora nel Medioevo. ' L'oratore è Dominique Piron, il presidente dell'Inter Beaujolais, e un viticoltore con profonde radici familiari a Morgon, quindi conosce bene la sua materia. Ha approfondito la storia quando ho pranzato con lui all'Auberge du Cep di Fleurie lo scorso ottobre. È quello che illustra il ritmo spesso lento del cambiamento nella Francia rurale.
Dominique Piron, presidente dell'Inter Beaujolais. Credito: Andrew Jefford.
“Sotto Napoleone III [che governò la Francia tra il 1852 e il 1870], la Francia andò bene, e Lione in particolare se la cavò molto bene. Metallurgia, industria della seta, ingegneria: furono create molte fortune e tutti questi industriali tendevano a investire nel Beaujolais. Era la regione più bella, a meno di tre ore di cavallo dalla città, e sono venuti qui con le loro famiglie. Ma questi proprietari non hanno mai svolto il ruolo di leader economici, sono venuti solo nei fine settimana o in agosto. Anche i loro figli e i loro nipoti non hanno investito e non si sono acquistati reciprocamente le partecipazioni azionarie, quindi gradualmente la proprietà è diventata molto complicata. Tutte le installazioni erano in cattivo stato, gli edifici stavano crollando dopo 150 anni mezzadria , c'era una mancanza di cultura familiare, di visione, di trasmissione. '
Secondo Piron, 'tutte le grandi vecchie proprietà' sono state di conseguenza vendute negli ultimi decenni, e questo ha avuto il vantaggio di fornire nuova terra a coloro che erano pronti e in grado di investire, sebbene il mezzadri hanno spesso perso. L'inerzia e la mancanza di visione che erano l'eredità di un passato mezzadrile rimangono evidenti, tuttavia, in particolare nel crudo . “Nel Beaujolais meridionale, i vigneti sono stati rinnovati, le proprietà sono più grandi e funziona molto bene. Se organizziamo una riunione tecnica, viene tutta la gente del sud. Al nord, l'atteggiamento è stato 'Mio nonno ha fatto cose del genere e non vedo alcun bisogno di cambiare.' Sta volgendo al termine, ora, con le giovani generazioni, ma faccio notare alle persone che la crisi recente nel Beaujolais non era una normale crisi delle vendite come avrebbe potuto essere altrove. È stato il risultato di quasi due secoli di storia '.
L'anno scorso ha fornito un perfetto emblema di quella transizione, quando una delle più grandi proprietà dei cru, il magnifico Ch de la Chaize di 99 ettari a Odénas a Brouilly, è stato venduto al presidente delle infrastrutture, degli immobili e del 'benessere' di Lione, Groupe Maïa, Christophe Gruy. Non era del tutto tipico, in quanto la proprietà è stata nelle mani della famiglia Roussy de Sales dal 1735, prima della rivoluzione industriale di Lione, e Chaize era stata, a detta di tutti, ben gestita. La proprietà, però, ne aveva sette mezzadri - tra cui Armand e Céline Vernus di Ch Moulin Favre.
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Christophe Gruy voleva convertire l'intero dominio alla coltivazione biologica, quindi aveva bisogno della sua mezzadri per seguire l'esempio l'unica alternativa era convertire in un file affittare (poiché il vino non comparirebbe quindi sotto l'etichetta Chaize, i prodotti organici non sarebbero necessari). In quest'ultimo caso, però, il nuovo affittare gli inquilini avrebbero bisogno di una cantina tutta loro, che non tutti i mezzadri aveva.
Di conseguenza, tutti e sette mezzadria gli accordi sono scaduti, mi ha detto Céline Vernus. Lei e Armand sono passati a affittare , riducendo l'affitto da 8,5 ha a 5 ha (hanno altre vigne con cui lavorare e una cantina ben attrezzata). Due degli altri mezzadri sono diventati dipendenti Chaize e il resto è stato acquistato dai loro mezzadria accordi. Così il passato mezzadrile del Beaujolais, e quello della Francia nel suo insieme, sta lentamente volgendo al termine.
