Il nuovo Bollinger PN VZ15 adotta un approccio terroir allo Champagne blanc de noirs. Credito: Raphael Heymann / Bollinger
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Bollinger ha aggiunto questo mese un secondo Champagne 'blanc de noirs' alla sua gamma principale, segnando il primo nuovo vino 'permanente' nel portafoglio della casa dal 2008, quando Bollinger Rosé ha fatto il suo debutto.
Il cosiddetto 'Bollinger PN' inizierà con 'VZ15', che è in gran parte tratto da Pinot Nero nel comune di Verzenay e utilizza il 2015 come annata di base nella miscela, così come i vini della 'riserva' della casa che risalgono al l'annata 2009. Le versioni future si concentreranno sul terroir di altri siti di vigneto.
Questo lancio suggerisce un profilo in aumento in generale per i vini spumanti blanc de noirs, che sono ottenuti solo da uve dalla buccia scura.
In Champagne questo significa Pinot Nero e Pinot Meunier, sebbene sia relativamente comune trovare vini Pinot Nero al 100%, come nel caso di Bollinger sopra.
Lo stile blanc de noirs è diventato particolarmente popolare tra i produttori oltre la Manica, nel Regno Unito.
Non aspettarti che il liquido sia di colore rosso, o addirittura porti una tonalità rosata, perché è il succo chiaro dell'uva che viene utilizzato vedi questo precedente articolo sul colore del vino .
All'altra estremità dello spettro, 'blanc de blancs' è prodotto da uve bianche, con il 100% Chardonnay lo stile più comune in Champagne e oltre.
Degli 89 vini spumanti blanc de blancs provenienti da tutto il mondo che facevano parte di a Decanter panel tasting nel 2019 , 53 erano interamente di Chardonnay.
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Ma gli assaggiatori hanno anche notato 'un superbo Furmint dalla Slovenia, un equilibrato Chenin Blanc da Stellenbosch e un rivelatore Pinot Grigio dall'Inghilterra'.
I vini blanc de noirs hanno un gusto particolare?
Alcuni critici del vino hanno notato che gli champagne blanc de noirs e gli spumanti si prestano a più sapori di frutta rossa, come ci si potrebbe aspettare dato che il Pinot Nero, in particolare, produce alcuni dei migliori vini rossi al mondo.
Decanter's James Button ha detto di recente che questo Champagne Waitrose 'Blanc de Noirs' , prodotto al 100% da Pinot Nero e basato sull'annata 2015, 'ha un delizioso aroma di amarena che accompagna i sapori di brioche, mela e spezie dolci'.
Simon Field MW lo ha recensito Champagne Blanc de Noirs 'A3' della gamma Ace of Spades di Armand de Brignac , e ha detto nella sua nota per gli abbonati Decanter Premium, 'Questa gemma vanta un ricco colore oro brunito, quindi un naso immediatamente seducente di tabacco, fico, crème brûlée e cassis classico frutto rosso Blanc de Noirs è sostenuto da incredibili strati di complessità.'
Tuttavia, due champagne o spumanti blanc de noirs possono avere un sapore molto diverso, anche se ottenuti dallo stesso vitigno.
Questa variazione potrebbe essere il risultato di una miriade di fattori, tra cui l'annata, l'ubicazione del vigneto, la strategia di raccolta, i metodi di fermentazione e l'invecchiamento delle fecce, tra gli altri.
Decanter's Sylvia Wu ha scoperto che questo Spumante inglese blanc de noirs di Roebuck Estates , anch'esso composto al 100% da Pinot Nero, 'ha una mela ammaccata di lievito e lime al naso, con marmellata al miele'.
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Sebbene la varietà di uva sia importante, un cocktail spesso complesso di decisioni in vigna e in cantina può influenzare gli aromi e le caratteristiche chiave del vino nel bicchiere.
Il recente lancio di Bollinger PN, ad esempio, riflette in parte il crescente interesse nel mettere in mostra la personalità dei singoli siti e terroir nella regione dello Champagne.
I migliori champagne Blanc de Noirs
Ci sono diversi nomi prestigiosi, tra cui Clos d'Ambonnay di Krug, che proviene da un appezzamento recintato di viti di Pinot Nero che copre appena 0,68 ettari.
La prima annata prodotta è stata il 1995 e, secondo Wine-Searcher cifre, Clos d'Ambonnay è senza dubbio l'etichetta di champagne blanc de noirs più costosa sul mercato. Solo 5.100 bottiglie di la vendemmia 2000 molto apprezzata sono stati prodotti.
La 'Vieilles Vignes Françaises' di Bollinger è un'altra etichetta prestigiosa e molto apprezzata, anch'essa prodotta in quantità molto piccole.
È 'il prodotto leggendario di due minuscoli appezzamenti di Pinot Nero non innestato e non ramificato in Aÿ', come ha osservato l'esperto Tyson Stelzer nel suo rassegna della vendemmia 2006 per Decanter .
Un altro imbottigliamento è 'Le Clos St-Hillaire' di Billecart-Salmon, composto al 100% da Pinot Nero e ricavato da un vigneto di un ettaro a Mareuil-sur-Aÿ. I rilasci sono relativamente rari l'anno scorso è stata varata la vendemmia 2002 , mentre Decanter's Tina Gellie ha dato 97 punti alla vendemmia 1999 .
Ci sono molte altre opzioni in tutte le fasce di prezzo e in altre regioni di spumanti, sebbene il produttore-coltivatore Jacques Selosse sia un altro nome decantato da conoscere in Champagne.
