Vigneti di Chignin. Credito: Hemis / Alamy Stock Photo
- Punti salienti
Andrew Jefford non lascia nulla di intentato ...
Qual è il miglior vino della Savoia?
La domanda è affascinante e complicata e non è facile rispondere. La Savoia è più brava nell'esportare le sue vigne (da 20 a 30 milioni di piante vengono coltivate ogni anno dai vivaisti della Savoia) rispetto ai suoi vini, la maggior parte dei quali sono consumati nella regione da sciatori ed escursionisti assetati. 'Consideriamo qualsiasi vino che vada oltre Lione come un'esportazione', ha scherzato il coltivatore Philippe Ravier.
Ho dato un'occhiata da vicino al file Jacquere a base di vini della Savoia a febbraio . Rappresentano circa la metà della produzione della regione e producono un vino bianco deliziosamente rinfrescante e spumeggiante, ma faresti fatica a trovare un coltivatore o un intenditore di vino locale che arrivasse al punto di sostenere la grandezza di Jacquère - come contrapposto alla sua semplice e deliziosa bontà.
Prima della fillossera, quando la regione aveva 10.000 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali piantati con varietà rosse piuttosto che i 2.077 ettari di varietà principalmente bianche che ha oggi, i vini più celebri della Savoia avrebbero potuto essere basati su Mondeuse (che occupa ancora dal 12 al 15 per cento dei vigneti), o forse anche i più rari persiano .
piccolo è stato ampiamente piantato in Savoia in passato e lo è ancora oggi, ma generalmente svolge un ruolo di tempra, simile a Jacquère, come un rosso. Pinot è un arrivo relativamente recente, poco sviluppato e molto al di sotto delle sue altezze da gruppo di pari. Estendi la tua portata a IGP vuole dare AUobroges , e puoi portare ancora varietà rosse più rare, come quelle succose anche se leggere Dolce nero e il pungente, aromatizzato alla ciliegia e al ribes Etraire degli Adui .
Lasciatemi essere sincero, però: non credo che il miglior vino della Savoia sia il rosso. Mondeuse è un produttore naturalmente prolifico, quindi richiede nobile abnegazione da parte del suo creatore per disciplinarlo in serietà di intenti (i regolamenti AOP consentono 67 hl / ha per Vino Savoy Mondeuse , ma 45 hl / ha è la resa massima possibile per un vino di alta qualità di questa varietà). I risultati possono essere scuri, freschi e croccanti, con vivaci note fruttate e floreali in gioventù, ma non hanno mai veramente la struttura o la concentrazione per sfondare nel territorio del 'rosso fine', o per meritare l'invecchiamento.
Avendo provato il Persan del vivaista Benoît Grisard, la Cuvée Octavie di Adrien Berlioz al Domaine du Cellier des Cray e il Persan 'Les 2 Jean' di Jean-François Quénard, direi che questa varietà può certamente eguagliare la qualità di Mondeuse mentre imita il suo stile fresco, leggero e vivace. Tuttavia, non sembra superarlo, né i vini hanno il fascino di Mondeuse.
Dove dopo? Chardonnay non acquista ampiezza borgognone qui, e il Chasselas di Ripaille e dell'altro piccolo Lac Léman crudo possono avere un fascino burroso se passano attraverso lo stile svizzero malo (come il vino di Ch de Ripaille stesso, il principale produttore qui e l'unico produttore di Ripaille) e la scorza di buccia di mela leggera ed erbosa se non lo fanno, ma mai molto vinoso . Gringet e Rotella di scorrimento entrambi finiscono in sottili miscele di spumante.
La Savoia è uno dei pochi posti dove puoi avere un assaggio di uno dei genitori di Syrah, il Mondeuse Blanche - una varietà più impressionante di Gringet o Molette, anche se se la assaggiassi alla cieca potresti indovinare che è un genitore di Viognier piuttosto che Syrah: tende ad avere un profumo esotico simile all'albicocca.
Restano solo due varietà, entrambe in grado di fornire vini che almeno aspirano alla grandezza. Uno è un immigrato, anche se appena sotto la valle del Rodano, l'altro è un nativo. L'immigrato è Roussanne il nativo Altezza .
Chiunque prenda l ''Express' da Parigi a Milano avrà familiarità con il terroir preferito di Roussanne in Savoia, il treno si snoda languidamente oltre i pendii ghiaiosi della Combe de Savoie passando per Chambéry prima di oziare lungo le Alpi.
Roussanne ama la maturazione generosa che ottiene su questi ripidi pendii di macerie calcaree rivolti a sud e sud-ovest, e premia tutti gli sforzi che implicano con vini di golosità e profumo, ma sollevati e sollevati dalla fresca acidità primaverile che è l'eredità della Savoia , pure. (Le mandorle e persino gli ulivi fioriscono qui.)
Roussanne occupa circa il quattro per cento delle piantagioni totali della Savoia, è limitata, in effetti, a quei siti molto caldi e molto ben esposti e non maturerebbe completamente altrove. Troverai ordinario Savoie AOP vini etichettati Roussanne, ma i migliori della Combe de Savoie hanno la loro denominazione di Chignin-Bergeron , Bergeron è un vecchio nome savoiardo per Roussanne. È stato portato qui da pastori o pastori in arrivo sul Rodano? Forse, ma la gente del posto dice che l'origine più probabile del nome è la somiglianza dell'uva quando è matura e lentigginosa con la varietà di albicocca Bergeron, la più popolare di Francia.
Mentre siamo in tema di nomi, un rischio colossale che gli studenti di vino devono affrontare è che il nome locale di Altesse è in realtà Roussette e Roussette e Roussanne sono fin troppo facili da confondere. (Confuso ma non illogico: entrambe le varietà tendono ad acquisire una macchiolina rugginosa man mano che maturano.)
La principale denominazione dei vini di Altesse in Savoia è Roussette de Savoie (con o senza i suoi quattro nomi cru di Frangy , Marestel , Monterminod e Monthoux ). L'Altesse è più coltivata rispetto alla Roussanne, con circa il 10% della superficie totale dei vigneti della Savoia - la quarta varietà più piantata qui dopo Jacquère, Gamay e Mondeuse, sebbene gran parte di essa sia miscelata piuttosto che prodotta come vino varietale.
Trovo che sia una varietà meno consistente della Roussanne, e il suo carattere meno facile da configurare anche l'ambizione, a volte significa che è pregiata di quercia e la sua delicata personalità soffocata. Sembra essere al suo meglio nei tre cru di Giocoleria , Marestel e Monthoux , situato in vigneti scoscesi, esposti a ovest e sud-ovest sulle pendici posteriori del Mont du Chat, con vista sul crescente Rodano.
Qui può acquisire una profondità, una finezza e una sfumatura impressionanti, con note di ricchezza di noci e miele ma anche un sollevamento floreale, così come un'acidità sostenuta e un cuore sdolcinato che potresti quasi scambiarlo per un Savennières.
Evidentemente l'Altesse ingrassa meno di Roussanne, e la mia sensazione è che la maggior parte dei Savoia lo consideri leggermente più alto (anzi Maxim Dancoine di L'Aitonnement afferma che è uno dei 'tre migliori vitigni a bacca bianca al mondo'). È anche ritenuto localmente il miglior vino locale per l'invecchiamento e gli esemplari invecchiati possono acquisire una nota cerosa. Ma potresti dover assaggiare molti esempi minori prima di vedere finalmente la luce con Altesse, mentre Roussanne canta più facilmente.
Ecco, comunque, alcune note sui nostri due finalisti. Altesse ha vinto con una testa corta sul mio segnapunti, con sette vini che hanno fatto il taglio, ma è stata la battaglia più vicina.
