La tradizione della produzione di vino qvevri in Georgia è stata riconosciuta dal pannello del patrimonio mondiale dell'UNESCO. Credito: Andrew Jefford
- Punti salienti
- Articoli sul vino a lunga lettura
Andrew Jefford assaggia le ultime novità che la Georgia ha da offrire.
Nonostante tutta l'attenzione che la Georgia ha attirato negli ultimi dieci anni, la mia ipotesi è che ci saranno ancora alcuni lettori di questa rubrica che devono ancora assaggiare il loro primo vino georgiano. Cosa puoi aspettarti?
la voce i knockout, parte 2
Il vino qvevri tradizionale (vino prodotto in barattoli di argilla sepolti) è il principale protagonista della Georgia, nonostante rappresenti meno del cinque per cento della produzione georgiana. Esiste sia in forma rossa che 'bianca' (oro profondo o ambra).
I vini qvevri rossi non differiscono molto dai vini rossi vinificati convenzionalmente, poiché l'ammollo delle bucce fa parte di tutta la vinificazione del vino rosso e poiché trascorrono meno tempo con le bucce dopo la vinificazione, spesso andando in rovere intorno ai due mesi punto.
Le versioni oro o ambra ottenute da uve bianche, al contrario, costituiscono davvero un genere di vino a parte: raggiungono fino a sei mesi di contatto con la pelle (e talvolta anche con il gambo): più a lungo anche del rosso più completo 'estratto' vini.
Il risultato è un vino dal colore intenso, più o meno tannico, relativamente infruttuoso, poco acido, solitamente non cotto con un affascinante spettro di altre note e allusioni, e con grande attitudine al pasto.
La Georgian Wine Association ha organizzato un International Qvevri Wine Competition nel 2017 e ripeterà l'esercizio il prossimo maggio. Anche i maggiori produttori della Georgia sono stati sorpresi dall'interesse internazionale per i vini qvevri e ora stanno prendendo molto sul serio lo stile, quindi la gamma e la consistenza dei vini qvevri stanno rapidamente migliorando. I produttori di vino su piccola scala e naturali possono produrre vini qvevri eccezionali, ma hanno anche commercializzato orribili fallimenti.
L'altro gancio principale per il vino georgiano sono i suoi 525 vitigni autoctoni. È un meraviglioso patrimonio genetico, ma al momento è in gran parte teorico, poiché una varietà rossa (Saperavi) e tre varietà bianche (Rkatsiteli, Mstvane e Kisi) dominano la maggior parte dei vini disponibili in commercio.
Altre varietà bianche che potresti vedere includono Goruli Mtsvane (nonostante il nome, una varietà completamente diversa coltivata a Kartli dalla `` ordinaria '' Mstvane o Mstvane Kakhuri, coltivata a Kakheti), Krakhuna, Tsitska e Tsolikouri La Georgia ha anche varietà internazionali in abbondanza, in particolare Chardonnay e Cabernet. Molti vini bianchi di produzione classica sono miscele di varietà di stile 'georgiano' generale (leggero, fresco, aggraziato e vinoso, con note vegetali e fruttate).
Quando ero in Georgia all'inizio di questo mese Tuttavia, ho avuto la possibilità di visitare la stazione di ricerca viticola della Georgia a Mtskheta e assaggiare una piccola gamma di vini micro-vinificati da varietà meno conosciute con il direttore, il dottor David Chichua. I più interessanti di questi erano tre rossi, Adanasuri (strutturato e quasi austero, come un rosso piemontese), Simonaseuli (succoso e carnoso, ma anche di grande profondità e struttura) e Mujuretuli (una varietà grippante ma profumata che si presta al semi -dolce rosso così popolare in Russia), suggerendo che forse è un peccato che Saperavi abbia una tale presa sulla scena del vino rosso della Georgia.
Un altro aspetto del vino georgiano che deve ancora avere un grande impatto internazionale sono le differenze regionali. La Georgia ha otto diverse regioni vinicole ( Kakheti , Kartli , Samtskhe-javakheti , Imereti , Racha-Lechkhumi e Kvemo Svaneti , Ragazza , Samegrelo-Zemo Svaneti e Adjara ) e 18 singole DOP.
Il Kakheti, tuttavia, è enormemente dominante, con circa l'80% della produzione, e il peso e lo stile palpabilmente diversi dei vini delle altre regioni fatica a ottenere un ascolto, a parte una o due proprietà celebri (come Ch Mukhrani a Kartli, per esempio ). Il regionalismo nel vino georgiano, come l'espressione articolata della ricchezza varietale del paese, rimane un progetto per il futuro.
sposati da mamma e papà riassunto
L'ultima sfida per i consumatori sono le etichette. Questi stanno migliorando rapidamente in Georgia, ma i nomi dei luoghi e delle varietà georgiani non sono facili da leggere per i non georgiani, e qualsiasi etichetta bilingue che utilizza sia la scrittura georgiana che l'inglese per comunicare sia le informazioni legalmente richieste che un po 'della storia del vino ha inevitabilmente ricorrere a piccole dimensioni in punti - e, nel mio caso, finalmente, brandire una lente d'ingrandimento delle dimensioni di Sherlock-Holmes. La rivoluzione dell'etichettatura georgiana ha ancora un po 'di strada da percorrere.
Ne vale la pena? Sì, certo: il mondo non ci offre altri vini come questi, ei prezzi rimangono molto competitivi per qualità e interesse di questo livello. Chi non vorrebbe provare un esempio del sesto genere di vino: il 'bianco' tannico ambrato basato sul contatto con la pelle di sei mesi in un qvevri sepolto? E chi non vorrebbe bere vino da quello che potrebbe essere luogo di nascita della vite eurasiatica , e da un luogo con una storia attestata di 8000 anni di creazione di vino?
Degustando la Georgia
I vini prodotti in qvevris sono indicati come tali tutti gli altri vini recensiti sono vinificati in modo classico.
