Come servire il vino: consigli su come aprire, decantare e servire i tuoi vini come un professionista.
Chambrez i tuoi vini
Lascia i rossi e i bianchi di tutti i giorni fino al giorno in cui ne hai bisogno, ma porta i tuoi rossi più fini da una cantina fresca il giorno prima per portarli delicatamente a temperatura ambiente.
Lascia che il vino respiri
Quando hai tirato fuori il tappo è necessario un po 'di moderazione. Lascia che il vino interagisca con l'aria, aiuta lo sviluppo degli aromi e allevia i sapori.
Vini Delicati O Commerciali
Con un vino delicato, o con la maggior parte dei vini commerciali, c'è poco bisogno di praticare quanto sopra. Potrebbe anche rivelarsi fatale per i vini maturi più volatili: basta stappare e gustare.
Per impostare il processo fuori
O lasciare la bottiglia in piedi, tapparla o, meglio ancora, versarla in una caraffa. Questo non darà al vino la stessa ariosità di quando viene lasciato nella ciotola di un bicchiere. I vini più giovani e più chiusi richiedono più tempo. I vini più complessi mostrano davvero la loro classe con un po 'di tempo.
Separare il vino dal suo sedimento
La base principale per la decantazione è separare il buon vino dal sedimento. Porto vintage e claret maturo sono i maggiori colpevoli. I Cabernet della California appena filtrati (il Cabernet Sauvignon è rinomato per il lancio di un deposito) o il Rhones (Syrah un altro demone dei sedimenti) possono infangare il tuo bicchiere se non decantato.
Lascia che i sedimenti si depositino
I sedimenti devono stabilirsi in un posto. Lascia il vino in posizione verticale - per più di 12 ore. In alternativa, utilizzare un cestello di decantazione che inclini la bottiglia di 45 gradi, lasciando il sedimento sul lato inferiore della bottiglia. Posizionare il collo della bottiglia verso il decanter con una buona luce forte o una candela sull'altro lato. Versare lentamente e costantemente, sollevando la bottiglia mentre procedi, fino a quando il sedimento non ha raggiunto il collo. Non è necessario filtrare se il sedimento è stato depositato bene. Il filtraggio può anche contaminare il vino.
Decantare i bianchi
Decantare i bianchi non è di grande utilità, tranne che per gli stili di dessert più dolci. Ruotando il vetro si dovrebbe fornire un'aerazione adeguata.
Temperatura
Come regola generale, mantenere i vini bianchi a un massimo di 11 gradi centigradi (più freschi per leggeri, acidi fermi e frizzanti). I rossi possono essere altrettanto sensibili: tienili a un massimo di 18 gradi centigradi (più fresco per i vini più maturi. Prova a raffreddare i tuoi rossi Beaujolais o Loira. Usa sempre un secchio e acqua ghiacciata.
Over Chilling
It è possibile raffreddare troppo il vino. Questo è un tipo di omicidio vinoso del personaggio, quindi è richiesta cautela.
- Mettere il vino in frigo - Chiedi a Decanter
Facilita il tuo vino fuori dalla bottiglia
Il vino deve essere versato lentamente nel bicchiere dalla bottiglia o dal decanter, lasciando che il vino coli delicatamente, senza agitare e senza mescolare.
