Degustazione di vini durante un incontro di vini raffinati Decanter. Credito: Cath Lowe / Decanter
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Quali sono le cose da fare - o evitare - prima di una giornata di degustazione di vino? Chiediamo agli esperti ...
Come preparare il tuo palato alla degustazione di vini - chiedere a Decanter
- Evita i sapori forti come il caffè e il tabacco
- Assaggia prima dei pasti, se possibile
- Bere molta acqua
- Pensa all'ordine dei vini
Una giornata intera di degustazione di vini può essere una vera sfida per il tuo palato e può affaticarsi.
Inoltre, non vuoi che altri sapori influenzino il modo in cui assaggi il vino.
'Non bere caffè subito prima di una degustazione o qualsiasi cosa che possa influenzare il tuo palato, come il dentifricio o il tabacco', John Stimpfig, Decanter's direttore dei contenuti.
'Cerco di bere il caffè presto e poi ho un'ora prima della degustazione per schiarire il palato', ha detto Paz Levinson, sommelier capo esecutivo della Maison Pic e Presidente regionale DWWA per Argentina e Sud America .
'Prima di assaggiare gli esami, cerco di evitare del tutto il caffè e assaggio il vino bianco, che è ad alta acidità, per calibrare il mio palato prima della degustazione.'
'Poi durante la degustazione, cerco di bere quanta più acqua posso.'
Vedi anche: Etichetta a una degustazione di vini - chiedi a Decanter
'Non assaggiare subito dopo pranzo. Il tuo palato è generalmente più in sintonia prima di un pasto piuttosto che dopo di esso ', ha detto Stimpfig. 'Ma non assaggiare a stomaco completamente vuoto.'
Ordine dei vini
Se stai degustando diversi stili di vino, alcuni sostengono che il l'ordine in cui assaggi i vini può aiutare.
Tuttavia, c'è un dibattito su questo.
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Alcuni credono che iniziare con stili più leggeri di vini bianchi sia l'approccio migliore. Altri sostengono che potrebbe essere meglio iniziare con i tuoi vini rossi, per poi passare ai vini bianchi più acidi in seguito, che sveglieranno il palato.
I rossi pesanti e tannici hanno maggiori probabilità di stancare il palato più velocemente.
'Un'altra cosa fondamentale è avere un sapore da secco a dolce, poiché lo zucchero avvolge il palato e può far sì che i vini secchi abbiano un sapore acuto o amaro', ha detto Andy Howard MW.
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