Vigneti in Alentejo. Credito: inaquim / Alamy Stock Photo
Storia degli inglesi Porta
Chiedete a qualsiasi barone del porto britannico perché i nomi anglosassoni dominano il mercato portuale e lui vi dirà che 'il porto è stato sviluppato dagli inglesi per i britannici'. C'è un elemento di verità storica, anche se isterica, in questa affermazione. Gli imprenditori britannici trovarono la loro strada nel nord del Portogallo e, infine, nella Valle del Douro durante il XVII secolo, quando l'Inghilterra era per sempre in guerra con la Francia. Con la Britannia che governava le onde e bloccava il porto di Bordeaux, la nobiltà fu privata della loro bevanda preferita, il claret. Ma i vini aspri, tannici e non ancora fortificati del Douro non erano in realtà un sostituto per i piatti più sofisticati di Bordeaux, e la preferenza britannica tornò rapidamente al Médoc non appena la politica ei loro ammiragli glielo consentirono. Il porto, incluso il porto portoghese, divenne il vino liquoroso che conosciamo oggi solo a metà del XIX secolo, contro i desideri del famoso barone britannico Forrester, che era fermamente convinto che dovesse rimanere un vino da tavola. Fortunatamente, hanno prevalso i consigli più saggi. Il barone è stato successivamente ucciso in un incidente in barca, sparando alle rapide di Cachão sul Douro. La sua compagna Antonia Adelaide Ferreira è volata al sicuro sulla sua crinolina. Ora una sorta di matrimonio è stato consumato: Offley Forrester e Ferreira vivono sotto il piumone Sogrape e, per coloro che hanno una visione britannica del porto, sarà anche uno shock che oggi la Gran Bretagna è solo la quinta più grande del mercati portuali mondiali. Consumiamo circa un milione di casse all'anno, ma questo rappresenta solo il 10% del totale. Siamo molto indietro rispetto ai francesi - che rappresentano quattro bottiglie ogni 10 vendute - e agli stessi olandesi, belgi e portoghesi, che vantano il più alto consumo pro capite (anche se i danesi li portano un secondo vicino). Né gli inglesi sono gli unici intrusi stranieri nel commercio. Con di gran lunga il più grande mercato portuale, anche i francesi hanno investito. Ramos-Pinto è di proprietà di Champagne Roederer, Noval di Axa Millésimes e Gran Cruz di La Martiniquaise. Di recente, però, la Rozes, l'unica compagnia francese originaria nel porto, è stata venduta da Moët Hennessey alla belga Vranken. Per completare il poliglotta, C da Silva appartiene al volubile spagnolo Joze-Maria Ruiz Mateos.
stare al passo con i kardashian havana buona notte
Porto Cruz
Cruz, ora il secondo più grande esportatore nel commercio, è considerato il più grande azionista di tutti. Comodamente il marchio leader in Francia e Belgio, sono praticamente sconosciuti altrove. Ma chiedi 'un petit porto' come aperitivo in un bistrot francese ed è probabile che otterrai un Porto Cruz. Le aziende portoghesi sono decisamente vive e vegete e danno filo da torcere ai loro colleghi britannici e multinazionali. Ma i produttori autoctoni hanno molte preoccupazioni. La maggior parte dei caricatori portoghesi è meno interessata alle vendite in volume che a promuovere vini di alta qualità. Il Douro è un posto costoso per fare il vino. La manodopera è scarsa e i salari stanno aumentando al di sopra dell'inflazione per contrastare le attrazioni della vita cittadina. A ciò si aggiunge la preoccupazione che presto possa venire il momento in cui non sarà disponibile abbastanza vino di alta qualità, né per il porto, né per i vini da tavola Douro in rapido miglioramento. I produttori portuali affrontano già la concorrenza dei proprietari di marchi di vino in corsa per acquistare la migliore frutta al momento della vendemmia.Il dottor Antonio Filipe, presidente dell'Associazione degli esportatori portuali, è convinto che una politica integrata per tutta la viticoltura nel Douro non sia solo essenziale , ma atteso da tempo. Antonio Oliveira Besse di Ferreira / Offley, con un piede sia nei campi portuali che in quelli del vino da tavola, vede la necessità di più piantagioni nelle aree di alta qualità dell'Alto Douro verso la frontiera spagnola. 'L'UE ha concesso al Portogallo il diritto di piantare o ripiantare 4.000 ettari e il Douro deve prendere la sua parte nei luoghi che producono i migliori vini e dove possono essere introdotti metodi moderni di viticoltura', afferma. “Le persone sono pronte a spendere molto di più per il vino di qualità rispetto a 10 anni fa. Abbiamo il dovere di dare loro quello che vogliono. È un punto di vista ripreso da João Nicolau d’Almeida di Ramos-Pinto, che è stato in prima linea nell'innovazione tecnica nel Douro. Ramos-Pinto fu fondata nel 1890 dall'ex direttore finanziario di Sandeman, che vide un'opportunità commerciale in Brasile, che a quel tempo era il più grande mercato dopo la Gran Bretagna. Il marchio è stato lanciato con una serie di poster erotici della belle époque e non si è mai guardato indietro. Il Brasile è ancora il suo mercato più grande.
Ma D'Almeida ama lasciare ad altri la vendita e il marketing per concentrarsi sulla pianificazione dei suoi vigneti, e soprattutto sull'assemblaggio. I fulvi sono la sua passione. 'Mio padre, che era l'enologo di Ferreira, diceva sempre che il porto vintage è vino, il porto fulvo è' portwine '', mi ha detto. 'I fulvi invecchiati - i vini di 10 e 20 anni - sono la vera prova dell'arte di un frullatore. Al giorno d'oggi, piantiamo speciali varietà di uva che sono destinate al fulvo. Non solo le varietà stesse vengono accuratamente selezionate, ma anche la posizione nel vigneto in cui sono piantate. Il porto non è un affare per domani. Ci vuole tempo e dedizione. Questo è il motivo per cui abbiamo bisogno di più ricerca e perché dobbiamo avere più vigneti nei posti migliori possibili, indipendentemente dalle rese inferiori che ciò comporterà. '
Questo potrebbe non essere così facile come sembra. La semina è ancora amministrata dalla Casa de Douro, una specie di quango contadino, la cui base di potere è nel Baixo Corgo intorno alla città di Regua, una regione che, generalmente, produce quantità piuttosto che qualità. La Casa ha fatto capire che non c'è bisogno di ulteriori vigneti nel Douro, ma poiché questo non riflette in alcun modo il punto di vista degli esportatori, è improbabile che sia l'ultimo che abbiamo sentito su questo argomento.
Una compagnia simile a Ramos-Pinto per dimensioni e enfasi sulla qualità è la Quinta do Noval, sebbene il suo successo in Gran Bretagna e in America sia stato per il porto vintage e LBV piuttosto che per il fulvo. La sua reputazione è stata fatta dichiarando l'annata 1931 quando solo Warre e Martinez delle famose case d'epoca offrirono anche l'anno. Il mondo era in recessione e nessuno aveva voglia di lasciare il porto vintage o altro.
Noval ha due ettari di vigneto destinati a viti non innestate, da cui produce Nacional. Il Noval Nacional del 1931 compare nelle selezioni di innumerevoli appassionati di vino dei più grandi vini di tutti i tempi. Le annate Noval provengono solo dall'omonima quinta.
A Christian Seely di Noval piace la tradizione un po 'eccentrica della casa di dichiarare le annate quando ne ha voglia, piuttosto che seguire la mandria. 'Il 1962 e il 1967 sono stati vini meravigliosi di anni che non sono stati generalmente dichiarati', ha detto. 'D'altra parte, non abbiamo dichiarato il 1977 quando avremmo dovuto, e invece abbiamo optato per il 1978, che francamente non è stato il più grande Noval.' Ma Seely è soddisfatto delle sue recenti dichiarazioni. Il Nacional del 1994 ha ottenuto 100 punti nel Wine Spectator, e Robert Parker ha dato lo stesso per il 1997. La reputazione di Seely e Noval, almeno tra gli americani impressionabili, è assicurata.
Seely e Noval
Una delle prime cose che Seely fece all'arrivo in Portogallo fu sposare la figlia di Joaquim Manuel Cálem. Essendo il sangue più denso dell'acqua, quando vendette l'attività ma mantenne le sue proprietà Douro, era logico per lui fornire il suo eccellente vino di quinta a Noval piuttosto che a Cálem. Il fatto che questo non abbia cambiato gradualmente l'attuale proprietario di Cálem, Rogerio da Silva, testimonia lo spirito di quest'ultimo. L'azienda era in perdita quando l'ha acquisita due anni fa, ma grazie a un buon allevamento e una proporzione più sana di vini di qualità nel mix di vendita, da Silva mi dice che ora stanno scambiando di nuovo con un profitto. Cálem è il primo porto in Danimarca e il numero tre dopo Ferreira e Offley in Portogallo. Hanno anche una relazione di lunga data con la catena britannica Unwins. Un'altra azienda portoghese che ha cambiato la sua politica dal mercato di massa alla qualità è la Royal Oporto Company. Uno dei più grandi proprietari terrieri del Douro, ha sistematicamente migliorato le sue quintas, in modo che ora sia in grado di soddisfare la maggior parte del suo fabbisogno dai propri vigneti. Il direttore del marketing Pedro da Silva Reis ritiene che il porto venga venduto a un prezzo troppo basso. Lui, più di tutti, vede il potenziale conflitto tra porto e vino da tavola. La sua azienda è già un attore importante nel Douro e intende vederlo continuare e crescere. È pronto a vedere un cambiamento di enfasi dagli stili quotidiani di porto al vino da tavola. 'Il porto ha un'età minima di tre anni e la maggior parte è molto più vecchia di quella', sottolinea. 'Ci vuole un sacco di finanziamenti. Il fatturato di un vino da tavola è più veloce e può essere più redditizio. Ma deve essere un ottimo vino, non può permettersi di essere mediocre. '
Vendere in Gran Bretagna
Barros Almeida sta anche cercando di vendere qualità non quantità. Manuel-Angelo Barros vede una dicotomia tra i mercati delle materie prime dell'Europa continentale e gli inglesi e nordamericani più attenti alla qualità. E non bisogna dimenticare il portoghese. La stessa quantità di porto vintage - in gran parte vino maturo di oltre 10 anni - è stata venduta in Portogallo lo scorso anno come in Gran Bretagna - e questo in un momento in cui gli spedizionieri vendevano la vendemmia 1997 appena dichiarata. Il gruppo Barros Almeida possiede Kopke, la più antica azienda di Vila Nova de Gaia risalente al 1632, che Manuel-Angelo chiama il gioiello della sua corona, avendo raggiunto un'invidiabile reputazione per colheitas - fulvi single-datati.
la linea rossa stagione 1 episodio 5
Le società non britanniche, ad eccezione di Noval, trovano difficile il mercato britannico. È difficile per loro trovare persone per distribuire i loro marchi. Ma i grandi (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), ai meno grandi (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), alle imprese 'boutique' (Niepoort, Burmester, Krohn, Andresen), hanno tutti i loro punti di forza. Stanno cantando dallo stesso foglio di inno. Vogliono vendere più qualità, meno quantità e produrre vino migliore in proprietà più grandi utilizzando metodi moderni di enologia e viticoltura.Il fiore all'occhiello di Ramos-Pinto è la Quinta da Ervamoira di 200 ettari, vicino a Foz-Cõa nell'estremo oriente l'Alto Douro. Nel 1991, il governo ha iniziato a arginare il fiume Cõa, il che significava che la quinta sarebbe stata allagata. Quattro anni dopo, con il progetto quasi completato, d'Almeida disse in televisione che solo un miracolo avrebbe potuto salvare la proprietà. Due settimane dopo, gli scavatori hanno trovato una serie di dipinti preistorici del 2000 a.C. che mostravano lo sviluppo dell'uomo e ritenuti importanti come tutti gli altri al mondo. I lavori alla diga sono stati interrotti. Il miracolo era accaduto. D'Almeida ha costruito un museo come santuario, dove tiene concerti di ringraziamento. Quindi, per la seconda volta nella storia, Ervamoira ha trasformato l'acqua in vino.
