Il ristorante Chelsea di Gordon Ramsay è uscito dalla lista dei 100 migliori ristoranti del mondo.
La lista dei 50 migliori ristoranti del mondo di San Pellegrino, organizzata dalla rivista Restaurant, è scelta da 806 chef, critici ed esperti del settore.
Mentre Gordon Ramsay Royal Hospital Road (l'unico tre stelle Michelin di Londra) è apparso al numero 13 nel 2008, non compare da nessuna parte tra i punti di ristoro preferiti della giuria di esperti, che include alcuni dei pupilli di Ramsay.
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Un altro dei ristoranti londinesi di Ramsay, Maze (una stella Michelin), è precipitato da 57 a 91.
Alcuni commentatori suggeriscono che, come tutte queste liste, dovrebbe essere preso con un pizzico di sale.
'L'elenco della rivista Restaurant è un'istantanea di ciò che pensa il ristorante in mezzo alla folla, e c'è sempre un leggero sospetto che stiano nominando ristoranti in base alla saggezza accettata, piuttosto che a una scelta personale e critica', ha detto Peter Harden, di Harden's Restaurant Guides decanter.com .
Harden ha sottolineato che Royal Hospital Road continua a ricevere elogi dal pubblico che partecipa ai sondaggi di Harden e che fino a poco tempo Ramsay era il beniamino della maggior parte degli stessi addetti ai lavori che lo hanno ignorato quest'anno.
'È tutta una questione di moda. I giudici sono principalmente buongustai, giornalisti in gran parte europei e in particolare britannici. Ciò che rende il voto sono i luoghi che pensano che i loro coetanei approveranno ogni anno ', ha affermato Harden.
'È difficile credere che il ristorante possa essere diminuito così tanto in un solo anno.'
El Bulli (Spagna) di Ferran Adria è arrivato primo per il quarto anno consecutivo, mentre The Fat Duck (Regno Unito) di Heston Blumenthal è arrivato secondo. Il Noma di Rene Redzepi (Copenhagen) è passato dal 10 ° al 3 ° posto.
Spoiler dell'ospedale generale panni sporchi
Non appena i risultati sono stati resi pubblici, un brivido di schadenfreude è passato attraverso la stampa e la ristorazione britannica.
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Gli ex colleghi e dipendenti di Ramsay - molti ora concorrenti - hanno notato quanto in basso la sua stella sia caduta negli ultimi mesi, mentre i resoconti della stampa hanno citato problemi finanziari e personali, uno spavento di parassiti nel suo ristorante a Claridges e recenti rivelazioni che alcuni dei ristoranti di Ramsay usano pre pasti preparati.
L'ex chef stabile di Ramsay Marcus Wareing, il cui ristorante di sei mesi al Berkeley Hotel (sul vecchio sito del ristorante di Ramsay Petrus) è entrato nella lista del 2009 al numero 52, ha detto che gli chef moderni `` avrebbero avuto successo solo se cucinassero da soli cucina'.
Mentre molti altri ristoranti tra i primi 100 fanno parte di catene, i commenti di Wareing sono stati un chiaro colpo a Ramsay per aver trascorso più tempo a coltivare il suo ristorante in continua crescita e il suo impero mediatico che a cucinare.
Scritto da Maggie Rosen
