28-50 wine bar a Londra.
- Confessioni di un sommelier
- Punti salienti
Guardando negli archivi di Confessioni di un sommelier a partire dal Decanter rivista, abbiamo scelto alcune delle storie più divertenti ...
Momenti più divertenti del lavoro - Errori del sommelier
Credito: Lucie Lang / Alamy
'Una volta sono stato volato in Sardegna per il cinquantesimo compleanno. Uno dei regali dell'ospite era una caraffa fatta su misura. Mi è stato chiesto di usarlo, quindi l'ho portato via e pochi secondi dopo era sul pavimento in un milione di pezzi.
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'Nessuno ha riso, ma guardando indietro ora, posso sorridere con un sorriso' Gal Zohar , parlando con Decanter quando acquirente di vino per i ristoranti Ottolenghi.
'Prima di diventare sommelier lavoravo in un bar a Monaco. Stavo cercando di aprire una bottiglia con un tappo di plastica, mettendola finalmente tra le ginocchia per avere una presa migliore. Ma ho perso il controllo e la maggior parte del vino è finita sulla faccia del mio cliente ', ha detto Ali Rasouli Nia, parlando quando era capo sommelier di Michael Wignall al The Latymer, Pennyhill Park Hotel.
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Intrattenere i clienti
'A San Valentino, una coppia ha acquistato le bottiglie più costose della nostra carta dei vini. Naturalmente abbiamo pensato che fossero innamorati. In realtà stavano festeggiando la loro separazione ... Ognuno per conto suo! ', Ha detto Stephane Morand , sommelier presso Le Cercle di Bourges.
'Una volta avevamo un tavolo di criminali finanziari seduti accanto a un tavolo di poliziotti investigativi. È diventato molto eccitante, molto rapidamente ', ha detto Christian Thorsholt Jacobsen , parlando quando capo sommelier al MASH di Londra. Attualmente è sommelier presso il ristorante Anarki di Copenaghen.
Marinela Ivanova , responsabile delle bevande a bordo di The World, Residences at Sea, ha dichiarato: 'Un ospite ha letto il mio nome e ha visto la parola' sommelier '. Pensava che venissi dalla Somalia! '
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'Avevo un cliente molto fiducioso che voleva fare colpo', ha detto Stefano Petta , che lavorava all'Hotel Schweizerhof di Berna in Svizzera. 'Ha ordinato il Roero Arneis dal Piemonte. Ho portato la bottiglia e lui si è messo a ridere di me: '... e perché stai servendo il vino rosso in un secchiello del ghiaccio?'
'Era molto imbarazzato nello scoprire che era un vino bianco che aveva ordinato.'
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'Le persone spesso dimenticano qual è la loro tolleranza all'alcol', ha detto Wayve Kolevsohn , parlando con Decanter mentre sommelier presso The Test Kitchen.
'Una volta ho servito un uomo che non ricordava di aver mangiato l'ultima metà del suo menu degustazione e ha chiesto di nuovo le ultime quattro portate.' Ora è capo sommelier da Cheval Blanc alle Maldive.
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