È ora di provare i vini del Lago di Ginevra. Credito: myvaud Instagram
Perché dovresti provare i vini di Vaud ...
In collaborazione con l'Ufficio del Turismo della Regione del Lago di Ginevra
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Tutto da sapere sul vino del Lago di Ginevra
La regione del Lago di Ginevra si distingue per la sua devozione a Chasselas . La prodigiosa diversità di suoli e terroir della regione - il prodotto di ghiacciai, fiumi e montagne - conferisce varietà e complessità a quella che può essere giustamente definita l'uva simbolo della Svizzera.
Vino del Lago di Ginevra: il clima
Il clima è fortemente influenzato dal lago, che crea le condizioni ideali per la viticoltura e la vinificazione.
A Lavaux, la sottoregione più celebrata tra Losanna e Vevey, si parla di vigneti bagnati da tre soli: prima la luce solare diretta, poi i raggi riflessi dal lago e, infine, il calore assorbito dall'estesa rete di pietra pareti, che durante la notte restituiscono il loro calore alle vigne.
Si dice che i vigneti siano bagnati dai 'tre soli'. Credito: myvaud Instagram
Vino del Lago di Ginevra: L'uva
Varietà bianche
Mentre Chasselas fa la parte del leone nella produzione di vino in termini di volume, si trovano sempre più altre varietà di vino bianco.
Questi includono Viognier , Pinot Grigio e Chardonnay , spesso denominate spécialités per distinguerle dall'uva preminente.
Lo Chasselas classico è leggero (si aggira intorno al 12%) con aromi floreali fuggitivi e un leggero pizzicore della CO2 (naturalmente presente) in bottiglia, che gli dà una spinta e lo rende un invitante vino da aperitivo.
Questo stile di Chasselas - di solito il vino entry-level di un domaine - è meglio bevuto entro un anno dall'imbottigliamento, preferibilmente su una delle tante terrazze che si affacciano sul lago, possibilmente accompagnando un piatto di filetti di pesce persico, il piatto preferito della Svizzera di pesce di lago fritto filetti.
I vini più 'seri' e strutturati con la capacità di invecchiare fino a 20 anni provengono dai più grandi terroir della regione centrale di Lavaux.
Credito: VAUD - Regione del Lago di Ginevra Facebook
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Varietà rosse
I vini rossi non sono affatto dimenticati, con piccolo e Pinot Nero in testa al gruppo.
I cloni troppo produttivi e meno interessanti piantati una generazione fa vengono gradualmente sostituiti da selezioni più adatte al terroir e al clima, ei produttori di vino stanno imparando a lavorare con - e, forse ancora più importante, senza - la quercia.
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Il risultato è stato un notevole aumento della qualità dei rossi della regione, che vincono regolarmente consensi e premi in prestigiose competizioni locali, come l'annuale Grand Prix du Vin Suisse, o concorsi internazionali come il Decanter World Wine Awards .
Attenzione anche a Gamaret e Garanoir, due fratelli creati dalla Swiss Viticultural Research Station (ora a Changins), ciascuno di loro un incrocio Gamay Noir x Reichensteiner e approvato per la semina negli anni '90.
Gamaret è apprezzato per la sua resistenza al marciume, buon colore, tannini morbidi e alcol relativamente basso, mentre Garanoir matura prima, è anche resistente al marciume con qualità più fruttate, speziate e alcol più alto rispetto al suo fratello.
Sebbene a volte vinificati separatamente, sono più spesso assemblati, insieme o abbinati variamente con Gamay, Pinot Nero, Merlot o Cabernet Franc (gli ultimi due si trovano anche come monovarietali).
Visitare la regione
Questa è una regione calorosamente ospitale con un mix di coltivatori di vecchia data, ma giovani di cuore e una generazione più giovane che viaggia e assaggia ampiamente e non ha paura di sperimentare nuove varietà e nuovi metodi di produzione.
La maggior parte dei viticoltori è multilingue, ama praticare il proprio inglese e assaporare la relativa novità di presentare i propri vini ai visitatori provenienti dall'estero.
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