Sinio, Piemonte
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01 Michele Taliano
Il fiume Tanaro divide il Barolo e Barbaresco vigneti del Langhe dal Roero, un paesaggio più biodiversità che comprende anche aziende agricole e boschi.
I vini rossi prodotti nel Roero potrebbero non raggiungere mai la grandezza delle migliori annate di Barolo e Barbaresco nelle Langhe, anche se oggi una nuova generazione di viticoltori del Roero sta spingendo nuovi confini e producendo alcune eccezionali Barbera e Nebbiolo vini. È quando si tratta di vini bianchi che il terroir del Roero si impone, facendosi una seria reputazione per l'Arneis acido e croccante e la Favorita più profumata.
Sebbene la famiglia Taliano abbia un piccolo appezzamento di viti a Barbaresco, sono altri due vini che impressionano davvero in una degustazione nella loro moderna cantina. Il loro robusto Roero Nebbiolo è perfetto per accompagnare un piatto di salame e prosciutto, mentre il più corposo Roero Riserva 2009 si apre un po 'prima e va abbinato a un ricco brasato di brasato o cinghiale. Fanno parte di una nuova razza di viticoltori che tornano ai vecchi tini di cemento invece che all'acciaio. Accompagna Azio Taliani in un tour del vigneto e intraprendi un safari avventuroso su piste solcate attraverso una fitta foresta prima di ammirare una vista mozzafiato di vigne che si incrociano. Assicurati di chiedere ad Azio di aprire una bottiglia del loro Birbet frizzante intensamente aromatico, a base di Brachetto del Roero, un'uva autoctona che sta rapidamente scomparendo.
Dettagli: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà su appuntamento
Credito: Lonely Planet
02 Cantina Mascarello Bartolo
Maria Teresa Mascarello potrebbe non avere un sito web o anche un telefono cellulare, ma i visitatori sono certamente i benvenuti nella sua piccola cantina nel cuore della città medievale del vino di Barolo.
I vignaioli da queste parti si dividono in modernisti, che prediligono le cuvée a vigneto singolo, invecchiate in piccole botti di barrique francesi, e tradizionalisti che insistono nel miscelare diverse parcelle di viti e utilizzare enormi botti di rovere di Slavonia. Maria Teresa, seguendo le orme del padre Bartolo, figura pioniera della vinificazione del Barolo, è decisamente una tradizionalista. È una feroce difensore dell'identità storica del Barolo, producendo vini di intensa purezza e finezza. E per il momento, il pendolo della popolarità sta tornando indietro nella direzione di questi tipi di vini.
Lavorando in una piccola tenuta di 5 ettari (12 acri) di vitigni di Nebbiolo di prima qualità, Maria Teresa non assomiglia al tipico viticoltore piemontese dalla faccia rossa, ma piuttosto a un folletto delicato che sembra minuscolo mentre cammina davanti agli imponenti tini di legno nella sua cantina.
Dettagli: Tel +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo su appuntamento
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03 Paolo Manzone
Serralunga è uno spettacolare anfiteatro di vigneti e la cascina (casale e cantina) di Paolo Manzone è nascosta lungo una strada sterrata a zig-zag. Una lunga degustazione con Paolo è l'occasione perfetta per comprendere il complesso mondo del Barolo. È un viticoltore innovativo, che sperimenta continuamente ma non abbandona mai le tradizioni che circondano l'uva unica del Barolo, il Nebbiolo. È coltivato qui da sette secoli, e prende il nome dalla nebbia che spesso scende sui vigneti in autunno.
Descrive il suo croccante e fresco Dolcetto d'Alba come 'un vino che produco per mio padre - non elegante ma rustico, bevibile, come il vino che vendeva in damigiane'. Nel frattempo il Nebbiolo d’Alba rotondo e robusto è 'la mia Borgogna perché penso che l'uva Nebbiolo possa reggersi da sola come il Pinot Nero in Francia'.
Produce due Barolo molto diversi tra loro, il tradizionale Serralunga, invecchiato in grandi e vecchie botti di rovere, e il più moderno Meriame, utilizzando botti francesi nuove e più piccole. E ha appena costruito una camera blindata simile a Fort Knox dove intende immagazzinare 10 anni di annate successive per vedere come si sviluppano.
Dettagli: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d'Alba aperto 10.00- Pomeriggio e 14.00-18.00 Lun-Sab, 10.00- Pomeriggio Dom
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04 Ca del Baio
Tre generazioni lavorano insieme in questa idilliaca azienda vinicola immersa in una valle di vigneti. Questo è il classico paese del Barbaresco, un vino che storicamente è stato il 'fratello minore' del Barolo, ma quando assaggi le annate di questa famiglia, scoprirai che può raggiungere vette altrettanto grandi.
La vinificazione è nelle mani di tre dinamiche sorelle, Paola, Valentina e Federica, che raccontano “quando il nostro bisnonno acquistò la terra nel 1900, tutti pensavano che fosse pazzo, che si trattava solo di boschi senza valore. Ma ha sempre creduto nelle potenzialità del suolo e ha iniziato a piantare la vite, prima vendendo damigiane nel boom industriale del dopoguerra torinese, poi imbottigliando lui stesso il vino e puntando sulla qualità ”.
Il loro cru Treiso proveniente da tutta la cantina è sorprendentemente flessibile, mentre il cru dei vigneti di Barbaresco stesso è molto più complesso e ha davvero bisogno di essere invecchiato. Da non perdere il Dolcetto, da bere, 'ottimo con una pizza', dice Paola con un sorriso. C'è anche un meraviglioso Moscato d'Asti, appena il 5% di alcol ma pieno di frutta, come un succo d'uva frizzante.
Dettagli: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso su appuntamento
05 Cantina del Glicine
Questa cantina unica è una tappa obbligata per gli amanti del Barbaresco, che fanno un salto indietro nel tempo in cui il vino veniva prodotto in modo più lento e istintivo, piuttosto che dipendere dalla tecnologia moderna. Adriana Marzi e Roberto Bruni sono una coppia eccentrica ma molto seria riguardo al vino che producono dalla loro piccola tenuta di 6 ettari (15 acri). Prima della degustazione, Adriana ti accompagna attraverso una minacciosa porta rosso sangue che conduce alla cantina, quella che i Piemontesi chiamano 'Il Cutin', una grotta naturale che viene poi scavata ed estesa in un dedalo di cantine umide e fresche. Questo risale al 1582 ed è come entrare in una scena del Signore degli Anelli, con funghi che crescono sui muri umidi, inghiottiti avidamente dalle lumache, angoli bui accatastati con antiche botti di legno e alcove piene di bottiglie polverose adagiate Invecchiare.
Le annate più giovani del Barbaresco non sono facili da degustare, poiché hanno davvero bisogno di qualche anno in più per maturare completamente, mentre anche il Barbera e il Nebbiolo apparentemente meno complessi sono seriamente intensi. E attenzione che Adriana insiste sempre che i visitatori provino la sua famosa grappa.
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Dettagli: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive su appuntamento
06 Gancia
Le parole Asti e Spumante sono famose in tutto il mondo da più di 150 anni come il simbolo dello spumante italiano. Anche se oggi maggiore attenzione è rivolta al frizzante Prosecco e al raffinato metodo classico della Franciacorta, la storia dello Spumante inizia in Piemonte, precisamente a casa di Gancia, il cui castello domina ancora il borgo medievale di Canelli.
Ispirato da un lungo soggiorno in Champagne dove apprese l'alchimia della produzione del metodo champenoise, Carlo Gancia tornò nel 1850 a Canelli, famoso soprattutto per l'uva Moscato aromatico e fruttato, e piantò Chardonnay e Pinot Nero per creare il primo Spumante italiano.
Come tutte le famose case di Champagne, Gancia è diventata un'enorme multinazionale, controllando 2000 ettari (5000 acri) di viti, che producono circa 25 milioni di bottiglie all'anno, e sebbene la famiglia originale Gancia sia ancora presente, un'azienda russa di vodka ha il controllo interesse. Ma un tour della storica cantina di Canelli rimane un'esperienza indimenticabile, non solo per il labirinto di cantine sotterranee simili a cattedrali, ma per l'ineguagliabile collezione storica di cimeli pubblicitari della famiglia che per un secolo ha promosso uno stile di vita italiano unico. È aperto solo una domenica al mese, quindi chiama in anticipo per informazioni.
Dettagli: www.ganza.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli by Appointment
07 Braida
Braida è da sempre associata al nome del compianto Giacamo Bologna, un'altra delle figure mitiche del vino piemontese, insieme ad Angelo Gaja e Bartolo Mascarello. Piantando l'allora umile uva Barbera nella regione non celebrata tra Asti e Alessandria negli anni '60, Bologna ha dimostrato che i grandi vini piemontesi non dovevano essere limitati al Barolo e al Barbaresco a base di Nebbiolo.
Utilizzando Barbera al 100% e affinamento per lunghi periodi in piccole botti di rovere francese per compensare la mancanza di tannino naturale, ha prodotto annate sbalorditive del corposo Bricco dell'Uccelone e dell'intensa vendemmia tardiva Ai Suma. Al contrario, la meravigliosamente bevibile La Monella ('The Tomboy') è rinfrescante, frizzante e prende il nome dalla figlia di Giacomo Raffaella.
Oggi, questa dinamica azienda vinicola è gestita dai figli di Giacomo, Raffaella e Giuseppe, che hanno ampliato la tenuta fino a oltre 50 ettari (125 acri), ma continuano a vinificare seguendo i principi del padre. Dopo una visita alla cantina all'avanguardia, non perdetevi il pranzo presso la loro trattoria di famiglia I Bologna.
Dettagli: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro open 9am-noon & 2-6pm Mon-Sat, also Sun Sep-Nov
08 Il Mongetto
A nord delle Langhe, la regione più selvaggia del Monferrato potrebbe essere meno rinomata per il suo vino rispetto al suo vicino, ma essere sotto il radar significa che i viaggiatori del vino ricevono un'ottima accoglienza, e qui i viticoltori stanno coltivando una selezione di uve autoctone.
I fratelli Carlo e Roberto Santopietro hanno trasformato un palazzetto settecentesco (palazzo affrescato) in una foresteria dove gli ospiti pernottano, si degustano i vini e nel fine settimana un'accogliente sala da pranzo serve specialità locali.
Carlo, un gigante barbuto dell'uomo, è l'enologo. Produce non solo un robusto Barbera invecchiato in piccole botti di rovere, ma rossi sorprendenti come il fruttato ma tannico Grignolino, un vivace Cortese, la Freisa leggermente amabile (fruttata e facile da bere), che i record mostrano è stata qui coltivata dal XV secolo e la Malvasia di Casorzo - dolce, frizzante e con solo il 5% di alcol. Roberto intanto viaggia in tutto il mondo per promuovere specialità piemontesi come la bagna cauda (salsa piccante) e la mostarda d'uva (mostarda d'uva).
Dettagli: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato aperto tutti i giorni su prenotazione
Wags stagione 2 episodio 1
Riprodotto con il permesso di Sentieri del vino , 1a edn. © 2015 Lonely Planet.
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