Cono del sud biologico
L'enologo del marchio di vino cileno Cono Sur, di proprietà di Concha y Toro, ritiene che il suo paese abbia le condizioni perfette per i vigneti biologici, ma che molti produttori siano ancora turbati dai costi elevati.
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Oche in un vigneto biologico di proprietà di Cono Sur. Credito immagine: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, che l'etichetta Cono Sur ha promosso la vinificazione biologica per più di un decennio, ha detto al pubblico di questa settimana London Wine Fair che il clima del Cile rende il paese un concorrente naturale per essere un leader nella produzione di vino biologico.
Tuttavia, ad oggi, solo poco più di 4.500 ettari di vigneti cileni sono certificati biologici, su una superficie totale piantata di circa 128.500 ettari.
Il problema, ha affermato Hurtado, è che i produttori di vino non vedono abbastanza opportunità di marketing per i consumatori per giustificare il costo a breve termine del passaggio al biologico.
'I costi sono un grande ostacolo per molti produttori', ha detto Hurtado a Decanter.com a margine del suo discorso.
'Essere biologici costa dal 20 al 25% in più per ettaro rispetto alla vinificazione convenzionale, ma anche la produzione diminuirà del 15-20%. Quindi, la vinificazione biologica potrebbe essere considerata complessivamente circa il 30% più costosa ', ha affermato.
Ma, Hurtado ha aggiunto che sente che più produttori in Cile si stanno muovendo verso un'etica biologica in Cile, anche se molti non hanno ancora richiesto la certificazione.
Alcuni ritengono che il settore vitivinicolo debba migliorare nel bilanciare obiettivi a breve termine e obiettivi a lungo termine.
'È molto difficile per la società avere una visione lunga', ha detto Dave Koball, direttore del vigneto presso Fetzer di proprietà di Concha y Toro nella contea di Mendocino in California, e che ha parlato di vinificazione biodinamica al seminario.
'Se il terreno è sano, allora hai un vigneto sano, ed è quello che stiamo cercando di ottenere.'
Scritto da Chris Mercer
