Le masterclass domenicali sono iniziate con il cap. Cos d'Estournel, che mostra undici vini. Credito: Nina Soora
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John Stimpfig, il direttore dei contenuti di Decanter, ha partecipato a una straordinaria degustazione di Cos d'Estournel di 11 vini che hanno attraversato quasi 40 anni, iniziando con il Grand Vin del 1975 e terminando con il Cos Blanc del 2013.
Cos d’Estournel masterclass:
Il St Estephe 'Super Second' Cos d’Estournel aveva bisogno di poche presentazioni per un pubblico esperto e gremito la seconda mattina di novembre Decanter Fine Wine Encounter .
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Ma la sorpresa 'sostituta' ha richiesto una breve introduzione perché Aymeric de Gironde, direttore generale di Cos dal 2012, non ha potuto partecipare all'ultimo minuto per motivi personali.
Vista interna
Non importa. Al suo posto c'era Dimitri Augenblick che si è esibito in un'esibizione da barnstorming con esperienza, umorismo e raffinatezza consumati. Certo, aiuta il fatto che conosca e ami i vini della tenuta con un'evidente passione. Oltre ad essere stato direttore dello sviluppo alla seconda crescita negli ultimi dieci anni, è anche il genero del proprietario Michel Reybier .
Di conseguenza, abbiamo ricevuto un'intima visione 'interna' di questa proprietà ambiziosa e straordinaria, che è stata indiscutibilmente portata a un livello di qualità completamente nuovo da quando la famiglia Reybier l'ha acquistata dieci anni fa.
Ad esempio, abbiamo appreso come è nato il nuovo straordinario chai di Cos con l'aiuto non di uno ma di due architetti di fama internazionale.
'Le nuove cantine alimentate per gravità sono state completate nel 2008 e dovete venire tutti a vederle', ha detto al pubblico. 'E ora avete tutti un invito personale. Quindi puoi vedere come lavoriamo. Le cantine ci hanno fatto molto di più alta moda . Significa che il vino è più preciso perché ogni pacco ora ha la sua vasca. '
Augenblick è stato anche molto istruttivo sulla storia e il terroir di Cos, spiegando come la tenuta fosse iniziata ed evoluta negli ultimi due secoli. 'Avevamo 65 ettari e ora ne abbiamo 91, con una percentuale insolitamente alta di Merlot per la riva sinistra. E, naturalmente, stiamo ancora cercando di migliorare e svilupparci. '
I vini
Ormai i vini stavano sicuramente migliorando e sviluppandosi nei nostri bicchieri. I primi erano due Pagode di Cos , il suo secondo vino che ha debuttato nel 1994. Sebbene entrambi siano fatti per essere bevuti prima da viti giovani, il 2011 ha ancora un buon futuro, testimoniato dall'impressionante 2002 che lo ha preceduto.
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E poi, all'evento principale, sei annate Grand Vin, tutte ex-Chateau. Abbiamo iniziato con il 1975, probabilmente la migliore annata del decennio che sta appena iniziando a mostrare la sua età. Al contrario, il complesso, profondo 1986 è ancora in pompa magna. Solo ora i suoi tannini muscolosi iniziano ad ammorbidirsi e fondersi con il frutto di cassis.
Per quanto riguarda la squisito 1996 Cos , è, per me, uno dei vini di questa grande annata. Ancora una volta, era un cedro sbalorditivo, cassis, spezie e tannini favolosamente eleganti. Non c'è fretta di bere nessuno di questi vini.
Poi sono stati i 02, 05, 06 e 10 . Che formazione. Il profumato 02 ha resistito e si mostra bene, mentre lo 05 è semplicemente bellissimo. Perfettamente proporzionato, questo vino ha tutto e non manca di nulla. Lo 06 non potrebbe corrispondere del tutto, ma di certo non dovresti ignorarlo, poiché ha bisogno di tempo.
phylis giovane e irrequieto
Ed è quasi impossibile ignorare il quasi perfetto 2010. Questo è ottimo, ottimo vino e prova positiva della statura di Cos '.
Cos d´Estournel Blancs
Per finire, abbiamo avuto due sublimi Cos d'Estournel Blanc (2012 e 2013), che Dimitri ha divulgato vengono coltivati nella proprietà Goulee di Reybiers nel Medoc settentrionale e vinificati a Cos. 'Volevamo creare un vino bianco davvero buono', Lui ha spiegato. 'Così abbiamo iniziato nel 2005 e questo è il risultato.' È stato un gran finale adatto a una degustazione davvero eccezionale.
Tuttavia, questo ci ha solo lasciato senza fiato per di più. Di conseguenza, il pubblico era piuttosto riluttante a lasciarlo andare e ha continuato a tempestarlo di domande su un'ampia varietà di argomenti, a cui è stato più che felice di rispondere mentre i bicchieri venivano ripuliti per il prossimo evento. Bravo Dimitri! E grazie per una brillante esibizione di bravura.
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