Tipo: indiano
Venticinque anni fa i ristoranti indiani sembravano tutti avere menu standardizzati, la birra era la bevanda preferita e il banco della reception fungeva anche da punto di prelievo per i piatti da asporto. Ora molti hanno stelle Michelin, cantine e limiti di tempo sui loro tavoli prenotati in anticipo.
sheila su audace e bella
Chutney Mary, all'estremità irregolare di King's Road a Chelsea, è stata la svolta. Ora si è spostato su, e su - a St James's St, un quartiere che non credo abbia mai avuto un indiano locale, e ha subito un restyling dai bordi dorati, dalla crosta di cristallo e radicalmente chic.
Anche il menu è stato aggiornato: un ramekin di fiocchi di granchio della Cornovaglia conditi con burro all'aglio sposa la dolcezza con un gustoso calcio di umami La fermezza del tikka di rana pescatrice è ravvivata dalla nitidezza dell'anice di una leggera e vivace marinata di aneto e sogliola di Dover al pepe nero, presentata intera l'osso, è una rivelazione succosa e speziata (il nostro divertimento è stato in qualche modo mitigato dal fatto che siamo stati lasciati a filettare noi stessi la bestia da 34 sterline, con un coltello smussato). Tieni presente che le portate principali sono servite senza contorni, quindi contorni e cereali aumenteranno la tavola e il livello di calore, il migliore di questi è stato il puneri aloo: patate e arachidi tritate in una salsa al curry leggera, ravvivata da una leggera infarinatura di uvetta .
Il servizio era un po 'disorganizzato, nonostante il gran numero di personale l'opacità del menu à la carte, anche non così organizzato nei modi utili che avrebbe potuto essere, non ha aiutato. Abbiamo fatto tutti molta strada, ma pochi di noi sono esperti quanto vorremmo essere in questa cucina complessa.
Esperto di sommelier: La lista dei vini è giusta, inconsapevolmente allegra, organizzata in base allo stile ed eclettica a livello internazionale, per lo più francese ma con attenzione include varie gemme provenienti da Portogallo, Spagna, Italia, California, Sud Africa e Nuova Zelanda, con poco più della metà dei 75 contenitori collezione al prezzo di meno di £ 50. Ce ne sono due dozzine al bicchiere e una selezione di mezze bottiglie, aggiungendo una certa flessibilità all'abbinamento cibo-vino, e le scelte 'Classico e Fine' vanno da Au Bon Climat ad alcuni dei migliori Rhônes, Barolo, Borgogna bianca e rossa e Clos Ste-Hune, finendo con artisti del calibro di Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 e Haut-Brion 1998 per coloro che vogliono spingere la barca molto lontano.
Per il resto di noi, c'è una gamma ovviamente raccolta a mano di vini tonificanti che servono perfettamente come accompagnatori per la spiccata piccantezza del cibo, tra cui diversi rosati e Bardolino, Pinot Nero neozelandese, bianchi vivaci dalle giuste parti d'Italia e alcuni di cui potresti non aver mai sentito parlare a un prezzo ragionevole. Le note di degustazione, seppur entusiastiche e positive, sono anche dirette, con buone note.
73 St James's St, Londra SW1A 1PH.
Telefono: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Aperto a pranzo e cena dal lunedì al venerdì, cena solo sabato.
