Tristan Le Lous, proprietario, e José Sanfins, enologo dello Château Cantenac Brown. Credito: Ch. Cantenac Brown
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Lo Château Cantenac Brown ha detto che la sua nuova cantina sarà costruita interamente con terra cruda e legno naturale non trattato della regione locale dell'Aquitania.
Il progetto, che dovrebbe essere completato per la vendemmia 2023 di Bordeaux, segue il Acquisto da parte della famiglia Le Lous della terza tenuta di crescita di Margaux alla fine del 2019.
Per creare la nuova cantina e la nuova cantina, argilla e sabbia verranno compresse sugli edifici utilizzando quella che il castello descriveva come un'antica tecnica.
'Senza aria condizionata o consumo di energia, l'inerzia termica della cantina di terra cruda fornirà l'atmosfera ideale per garantire la stabilizzazione e l'invecchiamento dei vini', ha affermato Cantenac Brown, che si trova nella denominazione Margaux.
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Tristan Le Lous, che ha guidato l'acquisto di Cantenac Brown insieme alla sua famiglia nel 2019, è un agronomo e ha lavorato ai progetti della nuova cantina con l'enologo José Sanfins.
Hanno anche reclutato l'architetto Philippe Madec, noto per il suo lavoro sulla sostenibilità.
Uno schizzo di come la cantina dal nuovo look, progettata dall'architetto Philippe Madec, si inserirà nel paesaggio. Foto fornita a Decanter's Bordeaux corrisponde , Jane Anson, di José Sanfins.
Si spera che il progetto serva da 'modello per la progettazione sostenibile'. Sanfins ha dichiarato: 'Abbiamo prestato il massimo rispetto per l'ambiente utilizzando le tecniche più avanzate al momento in termini di progettazione sostenibile, al fine di preservare il terroir continuando ad adattare e portare avanti i metodi agricoli'.
La cantina includerà un sistema alimentato a gravità, una caratteristica vista in diverse aziende vinicole.
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Ci sarà anche un gran numero di piccole vasche per la 'miscelazione ad alta precisione', ha affermato Cantenac Brown. Ciò riflette anche una tendenza più ampia del vino pregiato, con più cantine desiderose di vinificare separatamente un maggior numero di appezzamenti di vigneto in una data annata.
Durante i colloqui avanzati sull'acquisizione di Cantenac Brown lo scorso anno, Tristan Le Lous ha affermato di avere molte ambizioni per il castello e il suo terroir.
'La nostra sfida, con la riconosciuta esperienza di José Sanfins, sarà quella di portare una precisione minuziosa in ogni fase del processo di produzione per creare, anno dopo anno, uno dei migliori vini di Margaux', disse Le Lous all'epoca.
