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Ora che è il momento di un'altra settimana di Bordeaux en primeur, riassumiamo un nuovo rapporto dell'unità di enologia dell'Università di Bordeaux, l'ISVV, sulle condizioni meteorologiche nella stagione di crescita di Bordeaux 2017.
'Quest'anno sarà ricordato a lungo a causa del gelo di fine aprile che ha devastato quasi la metà del potenziale raccolto ', secondo il Istituto di scienze della vite e del vino dell'Università di Bordeaux (ISVV ) Rapporto annata 2017.
Ma, come precedentemente riportato da Decanter's Jane Anson , i danni da gelo sono stati irregolari, anche nelle zone più colpite della Rive Gauche e delle tombe, che hanno subito danni complessivamente maggiori del Médoc.
Mentre i campioni di botte sono ancora in fase di degustazione e devono essere prese in considerazione le capacità e le risorse dei produttori di vino e dei gestori dei vigneti, l'ISVV ha affermato che le condizioni meteorologiche hanno definito il 2017 come `` un'annata impegnativa con grandi variazioni '' e `` senza dubbio più eterogenea rispetto al 2015, e molto di più rispetto al 2016 '.
Per i rossi, ci si aspettava che il Cabernet avesse un vantaggio sul Merlot in generale in vigna, perché le sue qualità di maturazione tardiva gli hanno permesso di superare le piogge all'inizio di settembre. Era l'ottobre più soleggiato a Bordeaux dal 1974.
Per i bianchi secchi a Graves, i dati tecnici hanno mostrato che 'l'equilibrio trovato nelle uve era degno delle annate più grandi, con livelli di zucchero perfettamente soddisfacenti, elevata acidità e un potenziale aromatico molto promettente', ha detto l'ISVV.
Cosa rende una buona annata?
Ci sono cinque condizioni che rendono una grande annata, ha detto il compianto Denis Debordieu , che è stato determinante nella creazione di ISVV.
1. Una fioritura rapida e precoce e una buona fecondazione assicurano una resa sufficiente e la speranza di una maturazione omogenea.
2. Stress idrico sufficiente all'allegagione per limitare la crescita degli acini giovani e determinarne il futuro contenuto tannico.
3. Cessazione dell'accrescimento vegetativo della vite prima del viraggio di colore, imposta da uno stress idrico limitato e quindi lasciando confluire nell'uva tutta la bontà della radice e non una crescita improduttiva.
4. Completa maturità delle uve (contenuto zuccherino tra gli altri fattori) assicurata dal funzionamento ottimale della chioma (foglie) fino al momento della vendemmia senza ulteriore crescita vegetativa (punto 3).
5. Bel tempo durante la vendemmia senza diluizione o marciume, consentendo la piena maturità di tutte le uve, comprese le varietà a maturazione tardiva.
Il 2017 ha avuto queste condizioni a Bordeaux?
I vigneti non colpiti dal gelo hanno mantenuto le prime due condizioni, con fioritura rapida e regolare e allegagione, ha detto l'ISVV.
Non così tanti vigneti avevano la terza condizione - solo quelli su terreni ben drenati l'estate era secca, ma non sufficiente per lo stress idrico precoce.
Per il Merlot la quarta e la quinta condizione non sono state pienamente soddisfatte le piogge di settembre hanno impedito una maturazione finale ideale in diverse zone, anche se i vigneti su argilla-calcare, con caratteristiche di maturazione leggermente tardiva, sono andati meglio.
Per il Cabernet Sauvignon, il caldo di fine settembre e fino a ottobre ha fornito una buona maturazione, la quarta e la quinta condizione sono state completate in molti casi per questi vini, ha affermato l'ISVV.
Bollettino meteo Bordeaux 2016
Bollettino meteorologico Bordeaux 2015
2017 in sintesi per mese
gennaio - Freddo e asciutto. Pioggia molto meno del solito e molto più fredda.
Febbraio e marzo - Lieve e umido, che porta a una crescita vegetativa precoce.
aprile - Iniziato con il sole, ma poi le temperature sono scese in modo significativo, portando al gelo verso la fine del mese. Ciò ha causato un calo del 40% nella vendemmia e alcune tenute non stanno rilasciando vini .
Maggio - Il ritorno del clima primaverile e delle temperature più calde, che hanno aiutato la fioritura. È qui che compaiono le differenze tra quelli colpiti dal gelo e quelli che non lo sono.
giugno - Come l'estate, con sole e temperature calde.
Luglio e agosto - Tempo più fresco e autunnale. Lo stress idrico è stato ritardato, il che è stato favorevole ai vini colpiti dal gelo e ha dato ai sopravvissuti la possibilità di recuperare il ritardo. Lo stress idrico è poi arrivato ad agosto.
settembre - Temperature fresche e più nuvolosità del normale con qualche pioggia all'inizio del mese, che ha portato a preoccupazioni per il marciume nelle viti di Merlot.
Ottobre Tempo estivo e il più soleggiato a Bordeaux dal 1974.
