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francese Cremant vini spumanti può essere prodotto in regioni specifiche del paese, incluso il Loira , Borgogna , Limoux e Alsazia . I vitigni ammessi dipendono dalle regole di produzione di ciascuna regione.
I crémants sono realizzati utilizzando il ‘ metodo tradizionale '- lo stesso metodo utilizzato per Champagne dove avviene la rifermentazione in bottiglia. Le varietà di uva dipendono dalla località Chenin Blanc domina il Crémant de Loire, mentre Pinot Nero e Chardonnay costituiscono la spina dorsale di Borgogna Crémant.
Cremant ha fatto scalpore con i rivenditori negli ultimi anni ed è ora un luogo comune nei rivenditori indipendenti e sugli scaffali dei supermercati. Ciò è in parte per riflettere la capacità dei vini di offrire un buon rapporto qualità-prezzo, ma anche come un modo per estendere la gamma di spumanti oltre lo Champagne, il Prosecco e il Cava.
Quali regioni francesi producono Crémant?
Coloro che desiderano utilizzare il termine 'Crémant' nella loro regione devono ottenere l'autorizzazione dall'organismo nazionale di denominazione francese, una procedura burocratica spesso priva di gioia che può richiedere anni per giungere a buon fine.
L'ultimo a farlo è stato Crémant de Savoie, che è stato autorizzato dall'ente francese di denominazione INAO nel 2014.
Esistevano già altre sette denominazioni Crémant, e queste sono:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rodano)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Linguadoca-Rossiglione)
Puoi invecchiare Crémant?
Come spesso accade nel vino, non c'è una regola rigida e veloce su questo. Detto questo, in genere ti aspetteresti che uno Champagne di buona qualità sopravviva a un Crémant di buona qualità. 'I crémants hanno generalmente un pH e un contenuto fenolici più elevati rispetto allo Champagne, con livelli bassi di entrambi fondamentali per la longevità del vino spumante', ha affermato Rob MacCulloch MW, in questa risposta a una domanda sull'invecchiamento di Crémant .
10 spumanti francesi Crémant da provare:
Vini aggiornati il 14 dicembre 2020. Raccomandazioni della redazione di Decanter.
