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Cognac inizia con il vino, sia nella sua produzione che nella sua storia. Fu nel XVI secolo che i commercianti olandesi scoprirono che il vino della regione francese della Charente poteva essere conservato durante i lunghi viaggi per mare mediante distillazione. La tecnica è stata ulteriormente perfezionata nel tempo per sviluppare il caratteristico metodo di doppia distillazione della Charente utilizzato oggi.
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Il vino è diventato brandy e il brandy è diventato Cognac, il nome una garanzia di qualità grazie al clima, al suolo, al vitigno, alle tecniche di maturazione e all'esperienza umana della regione. Per legge, non puoi fare il cognac da nessun'altra parte.
Oggi puoi trovare Cognac per ogni tasca e in una gamma sempre più diversificata di stili, dalle semplici delizie di un giovane VS alla profondità e complessità di un sontuoso XO.
Ecco otto dei migliori, a meno di £ 100 a bottiglia.
Il miglior cognac sotto £ 100 / $ 100 da provare
Camus Ile de Ré Cliffside Cellar
Cognac estremo? L'Ile de Ré è un'isola atlantica vicino a La Rochelle, il più lontano possibile dal cuore di Cognac. Camus lavora qui da quasi 20 anni, sviluppando una gamma di Cognac tra cui questo esempio tipicamente fruttato, che combina un mandarino profumato con un seducente carattere di caramello salato marittimo. Alc 40%
Courvoisier XO
Tra le 'quattro grandi' case di Cognac, Courvoisier calpesta una linea stilistica raffinata: ricca, ma elegante, opulenta, ma che non lascia mai che il legno domini. Questa è forse la più grande delle sue espressioni principali: frutta tropicale, moka, mobili antichi lucidi e pelle stagionata. Una brillante miscela di acquavite di Grande e Petite Champagne, oltre a Borderies. Alc 40%
Delamain Pale & Dry XO
Un classico. Questo, straordinariamente, è il punto di ingresso alla superlativa gamma Delamain, ed è un ottimo punto di partenza, grazie alla sua eleganza tipica, alla bella frutta e alle spezie e al sapore delicati. C'è un nuovo Pale & Dry per celebrare il centenario della miscela, ma è un po 'più costoso
- quindi aggancialo finché puoi. Alc 40%
Frapin VSOP
Un VSOP a nord di £ 50 / $ 50 a bottiglia? Ma questa è una scatola di delizie che può dare a molti XO una corsa per i suoi soldi. Prodotto esclusivamente dai vigneti della Grande Champagne di Frapin, mescola fiori e frutta in egual misura, sostenuto da una struttura apparentemente potente, spezie morbide e vaniglia delicata. Alc 40%
Guillon-Painturaud Réserve Grande Champagne Single Estate
Fai un favore al tuo tagliere di formaggi e versa un bicchiere di questo splendido cognac da un eccellente produttore di famiglia con 19 ettari di viti di Grande Champagne. Invecchiato per 10 anni, è effettivamente un XO, ma non nel prezzo, e offre una combinazione perfettamente equilibrata di fiori aromatici, vaniglia e zenzero leggero e noce moscata. Alc 40%
Hine Domaines Hine Bonneuil 2008
Hine è sempre stato fortemente legato al vino - entrambi i maestri cantinieri sono ex produttori di vino - e gli imbottigliamenti vintage Bonneuil mirano a esprimere l'essenza dei vigneti della Grande Champagne dell'azienda. Un leggero tocco in cantina crea un Cognac espressivo, altamente aromatico e giovanile con un caratteristico carattere di frutti rossi. Cerca anche il 2010 appena uscito. Alc 42,7%
Ragnaud-Sabourin n. 10 VSOP
Il fatto che questo sia designato come VSOP illustra l'imprecisione delle classificazioni per età di Cognac. È invecchiato per 10 anni ed è un cognac decadente e confortevole di prim'ordine. Fragrante, frutto ultra maturo con molta complessità proveniente dal rovere: miele leggero, cannella e note più scure
di cacao e un po 'di liquirizia. Alc 41%
Tesseron Composizione Fine Champagne
Il primo rilascio non XO e oltre dalla famiglia Tesseron della fama di Pontet-Canet, questo è sia un delizioso cognac da sorseggiare che una base blue-chip per un Sidecar edonistico. Tutti i marchi Tesseron sono qui: prugna secca, prugna, vaniglia e una lunga nota di cioccolato sul finale. Alc 40%
