I bevitori di birra artigianale cambierebbero il grano con l'uva bordolese? Credito: Alamy
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Il Bordeaux potrà mai essere davvero per la generazione della birra artigianale? Jane Anson dà il suo punto di vista.
Questa colonna è stata pubblicata per la prima volta nel numero di luglio 2016 di
Vino bordolese per bevitori di birra artigianale
Ci ho pensato molto, dopo una conversazione con un commerciante americano dell'Ohio, che in Bordeaux per e scoop settimana.
Stava condividendo la sua eccitazione per il potenziale dei vini più piccoli dell'annata da denominazioni come Grave , Castillon e Fronsac .
E ha sottolineato che i sommelier negli Stati Uniti si sono trasferiti da Bordeaux così tanto tempo fa che l'intera generazione di birra artigianale è cresciuta senza aver mai provato i vini di Bordeaux.
'Questo rende i vini una scoperta per una miriade di giovani bevitori che sono aperti a provare qualcosa di nuovo, e c'è molto per loro di cui entusiasmarsi nell'annata 2015'.
Ha continuato dicendo che avrebbe acquistato 'a livello artigianale'. In altre parole, vini che non erano costosi e che potevano trasmettere un senso di freschezza e autenticità: 'Graves, ad esempio, offre alcuni valori puri nel 2015.'
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Ma cos'è la birra artigianale?
È un pensiero interessante. Ma la generazione della birra artigianale, per generalizzare, è sia aperta a nuove esperienze che completamente cinica nei confronti di chiunque cerchi di produrle su richiesta.
L'intera idea di birra artigianale è difficile da definire, ma in teoria si tratta di piccoli produttori indipendenti che forniscono prodotti che hanno un senso del significato (sia tradizionale che innovativo) e soprattutto un senso del gusto. ed è diventato un affare enorme.
Il numero di birrifici nel Regno Unito è triplicato negli ultimi 15 anni a 1.400. L'anno scorso, l'ufficio di statistica nazionale ha aggiunto la birra artigianale al paniere di merci utilizzato per calcolare il tasso di inflazione.
Cambiare la conversazione
Affinché il vino di Bordeaux significhi qualcosa per questi bevitori, la regione deve seriamente elaborare un modo migliore per entrare in contatto con loro.
Soprattutto, ha bisogno di cambiare totalmente la conversazione sui suoi vini, che attualmente continua a tornare ostinatamente al prezzo.
I grandi sono praticamente esclusi da questo. Non sono d'accordo, ma sono gli Anheuser-Busch InBevs e i Greene Kings di questa equazione.
I loro consumatori vogliono ancora l'autenticità, ovviamente, ma per gli stessi motivi per cui si aspettano che Hermès utilizzi solo le migliori materie prime per le loro borse in pelle. Si tratta di fiducia reciproca e aspettativa di eccellenza.
Per il resto, prendi un consiglio dai produttori di birra artigianale e inizia a rivendicare l'autenticità.
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Per Bordeaux, questo significa terroir. È un argomento che può sembrare sepolto così in profondità sotto la coscienza collettiva dei broker, négociants e dei produttori di vino di questa regione che è diventato più un termine di marketing che una realtà viva e respirante.
Le grandi tenute che mescolano le uve suonano come l'opposto di ciò che riguarda il terroir. Ciò nonostante i castelli concentrino sempre più grandi sforzi sulla profilatura del suolo e l'adattamento della viticoltura.
Per loro la miscelazione è un'abilità che rivela più che nascondere la complessità del terroir.
Quindi forse invece sono gli strati di intermediari che oscurano i terreni. Forse è un po 'entrambe le cose.
Ma ci sono molti produttori di vino che credono che il futuro di Bordeaux sia sotto i loro piedi.
Due persone che conoscono la maggior parte di loro sono Claude e Lydia Bourguignon, i celebri specialisti del terroir della Borgogna che lavorano con diverse proprietà interessanti in questa parte della Francia.
Chateau le Puy
Uno di loro, Château le Puy, appartiene alla stessa famiglia dal 1610. Produce vini senza zolfo aggiunto, utilizza solo lieviti naturali, ha coltivato biologicamente e biodinamicamente dagli anni '80 e sta attualmente cercando di staccarsi dai Francs Côtes de Bordeaux AC per creare la propria denominazione.
È la birra artigianale che puoi trovare a Bordeaux. Ha persino ispirato la band di Brooklyn Turbine, non sollecitata, a scrivere una canzone chiamata Château le Puy, pubblicata pochi mesi fa.
Troverai lo stesso senso del cuore con artisti del calibro di Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne o François Mitjavile.
E ce ne sono altri. Hanno solo bisogno di prendere un forte respiro e iniziare
parlarne in un modo molto più coinvolgente, persino sorprendente.
Jane Anson è assente.
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