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- Magazine: numero di giugno 2019
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La percezione radicata del Cile è di un paese che fornisce vino a un prezzo conveniente, affidabile e coerente alla fine dello spettro.
La dissonanza (e il conseguente disagio) arriva quando si guarda oltre questi ristretti parametri nei regni degli stili di vino cileni più impegnativi, esoterici, insoliti - oserei dire, bene -, che sono sempre più abbondanti e visibili, soprattutto a coloro che visitano il paese regolarmente o assaggiare ampiamente.
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Ma è interessante quanto spesso le persone sembrano trovare questo problema, e semplicemente ritornano alla percezione precedente. L'eccezionale Andrew Jefford ha accennato a questo in una recente colonna Decanter quando ha criticato il vino cileno per avere un 'cast cileno' ripetitivo, che dice muta la diversità regionale e stilistica. Questo mi ha colpito come strano. Ma poi, ero appena tornato da uno dei miei viaggi regolari in Cile, assaggiando centinaia di vini di tutti i tipi di produttori in tutto il paese, dal tradizionale al moderno, dal cuore all'entroterra.
Mentre forse la qualità assoluta può ancora essere definita come un work in progress, la diversità era evidente in abbondanza. I punti salienti includevano flor-invecchiato Riesling cresciuto a un'altitudine andina senza fiato, bianco País per il quale le viti crescono selvagge sugli alberi, invecchiato in anfora Mourvedre e un fortificato, invecchiato in botte Cabernet - Merlot - Syrah miscela. L'uniformità era l'ultimo pensiero nella mia mente.
Sfide
Il problema per il Cile sta nella quantità, non solo nella qualità. Non abbastanza di questi vini stanno trovando la loro via d'uscita dal paese e nei principali mercati - forse quanto basta per sfidare i preconcetti, ma non abbastanza per cambiare le cognizioni radicate.
Jefford, ad esempio, stava esplicitamente collegando i suoi commenti a ciò che aveva assaggiato ai Decanter World Wine Awards. Questo è un prisma. Un altro prisma più grande è il tuo mercato locale (o nazionale). Il problema qui sono i guardiani del mercato.
Facendo ricerche su questo pezzo, è diventato chiaro che l'entusiasmo e la diversità evidenti sul campo in Cile semplicemente non sono ben riflessi o rappresentati nei canali tradizionali in un mercato importante come il Regno Unito.
Il mio compito era trovare vini cileni di alto livello che consiglierei a meno di £ 25 (principalmente rossi, idealmente con ampia disponibilità). La frustrazione non inizia a coprirlo.
C'era una prevedibilità endemica nelle selezioni dei big player, sintomatica di un desiderio di giocare sul sicuro, non rischiare percezioni sfidanti, forse per mantenere il Cile in una nicchia che serve sia i fornitori che i rivenditori. Da qui la scarsità di vini nei grandi rivenditori nella mia selezione (anche se con poche, notevoli eccezioni).
Per ora, gli indipendenti sono i posti migliori per trovare il vero Cile. Potrebbe non essere altrettanto conveniente, ma meritano il tuo sostegno e ne vale la pena: ci sono alcuni bei vini qui, un eccezionale rapporto qualità-prezzo nel contesto globale, meravigliosamente caratteristici e diversi.
Naturalmente, i produttori cileni possono ancora fare di più nella continua ricerca di una qualità e diversità sempre maggiori (e Jefford ha assolutamente ragione a incoraggiarlo). Ma, nel frattempo, dobbiamo anche essere pronti ad abbracciare qualche dissonanza cognitiva - ed essere preparati, se fornite prove sufficientemente deliziose, a cambiare la nostra percezione del Cile.
Chissà, così facendo potremmo anche riuscire a convincere i grandi rivenditori a fare lo stesso.
