Scapigliato
- Punti salienti
- Consigli sul vino
Clement Robert, Master Sommelier presso 28 ° -50 ° Maddox St dice che ci sono molti vantaggi nell'usare il vino, piuttosto che gli alcolici.
'Gli aromi sono naturali, hanno un minor contenuto di alcol e sono più facili da digerire.'
'Ad esempio, serviamo un PXpresso Martini in cui sostanzialmente sostituiamo il liquore al caffè con del vino Pedro Ximenez, conferisce al cocktail più freschezza, maggiore complessità e ha meno alcol di un tradizionale Espresso Martini.'
-
'Frosé' diventa l'ultima tendenza del vino estivo
Scegliere il vino per un cocktail di vino
'Non usare il tuo Chperteau PÈtrus 1982 ', ha detto Robert.
'Mi piace usare i vini fortificati, sono più leggeri dei liquori e degli alcolici ma hanno la forza necessaria per dare all'intera bevanda una deliziosa spinta.
'Ad esempio, utilizziamo il Porto fulvo nel nostro cocktail Douro Breeze a base di Porto fulvo 10 anni di Graham, succo d'uva, limone e amaretto.
'Il gusto mi ricorda un cocktail Negroni con un tocco di vino e mandorle.'
Champagne cocktail
Robert consiglia i cocktail Champagne come i più facili da provare a fare da soli.
'Conosci più o meno il risultato che otterrai poiché lo Champagne è brillante nel far risaltare gli aromi e aggiunge brillantezza agli ingredienti di base che stai utilizzando.
'Prova un Kir Imperial : Chambord, lampone purie e Champagne. '
Ricette di cocktail di vino da London Cocktail Week
The Fino Collins
Fino Collins:
75 ml di Tio Pepe Fino,
15 ml di cordiale ai fiori di sambuco
25 ml di cetriolo
un pizzico di limone
Completare con la soda, guarnire con una fetta di limone e una fetta di cetriolo
Disponibile in tutta la LCW17 a Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35 ml di gin
20 ml di choya
15ml cocchi americano
2x trattino bianco io sono
Fava tonka grattugiata
Mescolate e servite in uno scoglio con ghiaccio
Disponibile in tutta la LCW17 presso Jamie Oliver's Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokyo Negroni
Scapigliato:
20 ml di amaro Campari
15 ml di vodka Stolichnaya
15 ml Fiorente liquore italiano ai fiori di sambuco
10 ml di riduzione di vino rosso con chiodi di garofano, cannella, anice stellato
Condite con Franciacorta e guarnite con una scorza di limone fiammata
Disponibile in tutta la LCW17 a Ritorno - 442 King's Rd, Chelsea, Londra SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml di Camut Calvados
15 ml di mela verde
20 ml di succo di limone
10 ml di sciroppo di zucchero
Albume
Completare il vino Gewürztraminer e servire con una pera di cristallo guarnito in un bicchiere Riesling
Lady Marmalade
Lady Marmalade:
50ml Marsala
1 cucchiaio da bar di marmellata di arance senza grattugiare
20 ml di succo di limone
15 ml di sciroppo di zucchero
Shake & single ceppo, servire in un coupé.
