Uva a Toro. Credito: Castilla y Léon
In collaborazione con Castilla y Léon
l'ultimo episodio della stagione 2 della nave 10Scopri la storia e il vino di Toro DO in Castilla y Léon ...
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StoriaCantine reali e schivare la fillossera
Il Toro Denominación de Origen (DO) prende il nome dalla città con lo stesso nome, che si trova nella provincia di Zamora nel nord-ovest di Castilla y Léon, a soli 40 miglia dal confine con il Portogallo.
Il fiume Duero scorre attraverso Toro, collegandolo alle vicine regioni vinicole di Rueda e Ribero del Duero.
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I romani portarono le viti di Vitis vinifera a Toro, arrivando intorno al 210 a.C. Nel Medioevo, Toro era rinomata per la sua produzione di vino e si dice che fosse favorita dai più alti del paese, riempiendo le cantine dei re spagnoli.
Il DO afferma che fu persino portato nel Nuovo Mondo da Cristoforo Colombo, a causa della robusta capacità del vino di resistere a lunghi viaggi per mare.
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Quando la fillossera colpì i vigneti europei nel XIX secolo, Toro deteneva un vantaggio unico nei suoi poveri terreni sabbiosi e nel clima arido, che fornivano una certa difesa contro il parassita. La regione ha esportato vino nelle zone gravemente colpite della Francia durante questo periodo.
Toro coltiva ancora oggi viti a cespuglio pre-fillossera non innestate e molte hanno più di 80 anni.
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VinoTempranillo
Il Tempranillo regna sovrano a Toro, offrendo una nuova espressione del vino rispetto al vicino Ribero del Duero o Rioja. Come in molte regioni vinicole spagnole, Tempranillo qui prende il nome locale: Tinto de Toro.
Sebbene non vi sia alcun legame storico tra il nome del DO e il suo stile di vino, i critici spesso paragonano i migliori esempi di Tinto de Toro a un toro spagnolo: scuro, elegante e riccamente muscoloso.
Le estati di Toro sono tipicamente brevi, ma durante questa stagione diventa una delle regioni vinicole più calde e aride della Spagna, con solo 350-400 mm di pioggia all'anno e temperature che sfiorano i 40 ° C.
In queste condizioni l'altitudine è fondamentale e la maggior parte dei vigneti di Toro sono piantati tra i 620 ei 750 metri sul livello del mare.
Tuttavia, le aziende vinicole devono lottare per mantenere bassi i livelli di alcol e le normative sul DO prevedono quote fino al 15% vol.
gh spoiler sam e patrick
Toro produce del vino rosato, o rosado, prodotto prevalentemente da una miscela di Tempranillo, Grenache e occasionalmente Malvasia. La maggior parte della produzione di vino bianco è lasciata alla vicina Rueda, ma qui si coltivano anche Verdejo e Malvasia.
