Il ristorante da 120 posti a Bodega Garzón ha anche ampie terrazze e una splendida vista a 360 ° Credito: Rodrigo Guillenea
- Punti salienti
- Rivista: numero di agosto 2019
Azienda vinicola Garzón
Dove si trova Maldonado, Uruguay.
Perché visitare Ok, quindi forse Bodega Garzón non ha 400 anni di storia o una romantica storia da ricchi a ricchi - è stata fondata da un ricco magnate del petrolio e del gas nel 2007 - ma questo è il turismo del vino arrivato a 11, e una visita obbligata per qualsiasi buongustaio serio.
Per cominciare, la cantina stessa è stupenda e offre di tutto, dai tour alle degustazioni, con picnic tra i vigneti e persino gite in mongolfiera e tour in elicottero.
Ma forse la cosa migliore è Francis Mallmann. Ovviamente, come executive chef, il grande uomo non è presente molto spesso. Ma dopo aver supervisionato il menu e addestrato il team, ottieni la cosa migliore da fare, che è assaggiare la famosa 'cucina a fuoco' argentina presso il ristorante della cantina, che è aperto dal mercoledì alla domenica.
E se hai voglia di essere un gastro / piromane, c'è anche un corso di tre ore in cui imparerai come usare le tecniche per te stesso. Assicurati solo di prenotare in anticipo.
Quando visitare Novembre / dicembre o febbraio / marzo. Evita gennaio: è l'apice della stagione turistica.
Come arrivare là Garzón si trova a circa 2,5 ore di auto dall'aeroporto di Montevideo, 160 km a ovest.
Gutierrez Colosía
Dove si trova El Puerto de Santa María, Jerez, Andalusia.
Perché visitare Non mancano i tour del vino a Jerez, ma se vuoi qualcosa che combini piccolo e tradizionale con un sacco di atmosfera, questo dovrebbe essere nella tua lista.
Insieme agli alti tetti, agli spazi bui e ai barili addormentati di una bodega di Sherry di quasi 200 anni, Gutiérrez Colosía è la più vicina al mare di tutte le bodegas della regione. Ha anche un ristorante accanto che è audacemente diverso. Bespoke nasce da un'idea della figlia della famiglia, Carmen, che ha trasformato uno spazio abbandonato in uno stimolante 'Sherry Bar' moderno, con decorazioni e arredi realizzati con barili e pallet riutilizzati.
Il menu presenta tutte le solite tapas andaluse (molti frutti di mare) e c'è anche una sezione vegana, che è molto meno usuale per la Spagna. Per ogni piatto viene suggerito un abbinamento Sherry, mentre la carta dei vini propone circa 100 vini da tavola, tra biologici, biodinamici e naturali.
Quando visitare Primavera - La grande Feria di Siviglia è ad aprile, mentre la fiera dei cavalli di Jerez è a maggio.
Come arrivare là Puoi volare a Jerez via Madrid. In alternativa, è a 1,5 ore di auto da Siviglia (120 km) o 2,5 ore da Malaga (230 km).
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Marchese di Riscal
Marchese di Riscal
Dove si trova Elciego, Rioja.
Perché visitare Un attore importante nel panorama vinicolo della Rioja, la chiave del successo di Riscal è stata la sua capacità di essere sia tradizionale che lungimirante. Non sorprende quindi che, sebbene i suoi vini rispettino la storia della regione, l'hotel modernista della cantina sembra discendere da Marte. Frank Gehry ha progettato il famoso museo Guggenheim di Bilbao, a nord, e ha continuato qui da dove aveva lasciato nella capitale basca. Con i suoi motivi ondulati del tetto, l'hotel Riscal ha fatto un bel colpo quando è stato inaugurato nel 2006.
Oggi vale la pena cercare il suo centro benessere, il wine bar e l'offerta gastronomica, quest'ultima che va dall'informale allo stellato Michelin.
Il menu '21 idee' del ristorante della cantina (€ 140 a persona più vino) dovrebbe soddisfare i buongustai più esigenti, e c'è anche una versione da 14 portate per € 110.
Quando visitare La primavera e l'estate vanno bene, ma cerca di partecipare al festival di Elciego a settembre. Evitate gennaio e febbraio, quando l'hotel effettua i lavori di manutenzione programmata.
Come arrivare là Il viaggio di 140 km a sud dall'aeroporto di Bilbao dura tra i 90 minuti e le due ore.
Olivier Leflaive
Dove si trova Puligny-Montrachet, Borgogna
Perché visitare Ci sono state Leflaives che coltivano uva e producono vino in questo collo di bosco da 17 generazioni. Olivier Leflaive ha inizialmente intrapreso una carriera in TV e radio, prima che l'attrazione di les vignes diventasse troppo e rientrasse nell'azienda di famiglia.
Soggiornare presso l'hotel dell'azienda vinicola a Place du Monument, nel cuore di Puligny-Montrachet, è il modo migliore per scoprire cosa sono i vini Leflaive. Da qui partono le passeggiate nei vigneti e le visite alle cantine, con degustazioni tutti i giorni tranne la domenica. I pranzi e le cene di abbinamento cibo-vino costano € 65 o € 95, a seconda del numero di portate, con la possibilità di pagare un 'supplemento grand cru' per migliorare i tuoi abbinamenti di vino.
Quando visitare L'autunno è un periodo meraviglioso, quando i vigneti si tingono d'oro. L'hotel è chiuso a gennaio.
Come arrivare là La Borgogna non è la regione vinicola più facile da raggiungere, ma l'hotel / azienda vinicola dista circa 170 km e meno di due ore di auto dall'aeroporto di Lione-St Exupéry.
Il borgo che domina i vigneti del Castello di Volpaia
Castello di Volpaia
Dove si trova Radda in Chianti, Chianti Classico, Tuscany.
Elementare stagione 4 episodio 12
Perché visitare Il Castello di Volpaia non è affatto un'azienda vinicola: è un antico borgo medievale che è stato abbandonato e da allora è stato riutilizzato. Il risultato è l'attrezzatura della cantina che si trasforma in vecchie sale, chiese ed edifici, sparsi per il borgo collinare.
Sì, è bellissimo sì, è fantastico per Instagram e sì, il vino è buono. Ma è anche una sorta di hub del cibo. Il panificio sforna quotidianamente pane, torte e - ovviamente - pizza, mentre l'Osteria è gestita dal colombiano Juan Camilo Quintero, vincitore del titolo di Chef emergente dell'anno nel Gambero Rosso dello scorso anno.
Se vuoi sfidarlo nel suo gioco, la scuola di cucina organizza corsi di mezza giornata che ti mostrano come preparare un tipico pasto toscano di quattro portate.
Quando visitare Cerca di far coincidere la tua visita con la festa del vino di Radda nel Bicchiere a giugno. Evita l'inverno, poiché molti ristoranti e hotel sono chiusi per la stagione da novembre fino alla fine di marzo.
Come arrivare là Volpaia è più o meno equidistante dagli aeroporti di Firenze (60km) e Siena (50km), a circa un'ora di macchina da entrambi.
Giordania
Dove si trova Stellenbosch, Sudafrica.
Perché visitare Il team di viticoltori e produttori di vino, marito e moglie, Gary e Kathy Jordan sono la coppia di celebrità del Capo, responsabile per diversi decenni di alcuni dei vini più affidabili di Stellenbosch. Hanno ampliato le offerte nella loro tenuta per includere numerose opzioni di tour e degustazione, due ristoranti di qualità e, più recentemente, alloggi di alta classe.
Un tour in Land Rover scoperto è un ottimo modo per ammirare la bellezza della tenuta, ma la vista dalla terrazza del ristorante verso le montagne di Stellenbosch è un buon sostituto e ti dà più soldi da spendere per il cibo dello chef George Jardine. Ex chef sudafricano dell'anno che ha lavorato sotto Jean-Christophe Novelli, il suo cibo è bello come il paesaggio. Sono inoltre disponibili corsi di abbinamento cibo-vino, cucina e panificazione.
Quando visitare Qualsiasi periodo da settembre ad aprile, anche se la primavera (ottobre / novembre) è particolarmente bella.
Come arrivare là Si trova a 30 km dall'aeroporto di Città del Capo e a soli 12 km da Stellenbosch.
Rilassati mentre esplori i vigneti di Viu Manent. Credito: ENC
Live Manent
Dove si trova Colchagua, Cile.
Perché visitare Ancora a conduzione familiare (Miguel Viu-García emigrò dalla Catalogna nel 1935), questa è una delle cantine più amichevoli del Cile. Puoi esplorare i vigneti in mountain bike, e-bike e passeggini trainati da cavalli, mentre il tour al tramonto ti permette di assaporare l'addolcimento della luce con vini e un picnic.
Se sei più dell'umore per un po 'di esplorazione indipendente dei vigneti, l'opzione 'picnic' è disponibile in qualsiasi momento, anche se non farlo a scapito di visitare i loro ristoranti. Il caffè è buono per spuntini leggeri, mentre il ristorante Wine & Grill fa bene le cose semplici.
I buongustai seri dovrebbero programmare la loro visita in concomitanza con una delle lezioni tenute dalla chef cilena Pilar Rodriguez, nel suo studio enogastronomico. Si svolgono tutto il fine settimana da ottobre a maggio e includono di tutto, dalle brevi sessioni di abbinamento di cibo e vino ai seminari di cucina di un'intera giornata.
Quando visitare Il clima è favoloso in Cile da ottobre a maggio. A marzo, Santa Cruz ospita la Fiesta de la Vendimia (festa del raccolto).
spoiler audaci e belli 2 settimane avanti
Come arrivare là Ci vogliono circa due ore per guidare i 180 km dall'aeroporto di Santiago.
Fontanafredda
Dove si trova Serralunga d’Alba, Barolo, Piedmont.
Perché visitare Fontanafredda è allestita in modo brillante per i visitatori. La cantina è incantevole e aperta per visite guidate, ma se vuoi solo assaggiare puoi farlo anche tu. C'è anche una passeggiata segnalata attraverso un'antica foresta (il 'Bosco dei pensieri') dove puoi lasciare che la tua mente vaghi mentre sviluppi l'appetito per la seria faccenda del mangiare.
L'Osteria ristorante / wine bar offre sostanziosi piatti locali, ma per un'occasione speciale il Ristorante Guido, stellato Michelin, è un'alternativa di alta classe. Aspettatevi artisti del calibro di coniglio, capretto, lingua di vitello e un sacco di tartufi. C'è anche una pensione qui, quindi puoi sfruttare al meglio gli abbinamenti di vini senza preoccuparti della guida.
Quando visitare Durante la stagione del tartufo da ottobre a metà novembre. La fiera del tartufo d'Alba è una delle migliori in Italia.
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Come arrivare là Dista meno di due ore in auto dagli aeroporti di Torino o Genova.
Pranzo con vista a Elephant Hill
Elephant Hill
Dove si trova Hawke's Bay, Nuova Zelanda.
Perché visitare Non hai bisogno di una vista fantastica per fare un buon vino, ma non c'è niente di male nell'averne uno. La cantina di Elephant Hill si trova sul bordo inferiore della curva a forma di mezzaluna di Hawke's Bay, i suoi vigneti sono a pochi minuti mentre i kiwi fuggono dal Pacifico.
Il ristorante della cantina sfrutta al massimo questa vista indimenticabile con grandi finestre e decorazioni ariose. Fortunatamente, anche il cibo e il vino non sono troppo squallidi. Il ristorante ha vinto lo scorso anno come Best Winery Restaurant e due cappelli dalla Cuisine Good Food Guide, mentre i vini di Elephant Hill sono nella massima serie di Hawke's Bay.
Questo è il paese del vino rosso, quindi concediti una pausa dal Sauvignon Blanc. Bere il (eccellente) Syrah di riserva con carne di manzo wagyu mentre si guarda oltre i frangenti rotolanti è nutrimento per l'anima e per lo stomaco.
Quando visitare Febbraio e marzo sono i migliori, quando il tempo è affidabile ma non è la parte più trafficata della stagione turistica.
Come arrivare là Il viaggio di 25 km dall'aeroporto di Hawke's Bay, appena a nord della città art déco di Napier, dura circa 30 minuti, ma assicurati che Napier faccia parte di qualsiasi tour.
Chateau Smith Haut Lafitte
Dove si trova Graves, Bordeaux.
Perché visitare La tenuta risale al XIV secolo ed è coltivata biologicamente, quindi se visiti in primavera potresti vedere cavalli che arrancano lungo i filari di vite. Ma non mancano gli stimoli alla modernità. La spa (Les Sources de Caudalie) ha giustamente vinto dozzine di premi per i suoi trattamenti a base di vite e troverai anche molte opere d'arte interessanti nei dintorni.
La cantina offre una miriade di degustazioni e abbinamenti a tema e il ristorante La Grand’Vigne è due stelle Michelin di eccellenza, dove i piatti moderni ed eleganti di Nicolas Masse sono pensati per abbinarsi ai vini del castello. Impara dall'uomo stesso in una delle tre ore di cucina del sabato mattina, seguita dal pranzo. Il bistrot, Table du Lavoir, offre un'opzione di ristorazione più economica.
Quando visitare Evita l'en primeur all'inizio di aprile: il Bordeaux sarà pieno. Allo stesso modo, controlla che non sia un anno di fiere vinicole Vinexpo. Altrimenti, la tarda primavera o l'inizio dell'estate è un buon periodo per visitare. Descrizione della via A soli 20 km dall'aeroporto di Bordeaux, il castello si trova a circa 10 minuti di auto dall'estremità meridionale della tangenziale Rocade.
Il meglio del resto: hotspot per buongustai amanti del vino
Chateau L'Hospitalet
Linguadoca, Francia Stimolanti abbinamenti enogastronomici, buon hotel e un festival jazz estivo.
Castello di Brolio
Chianti Classico, Italia Goditi un tour guidato al tramonto prima di cena nei giardini di questo castello del XII secolo nel cuore della Toscana.
Cullen
Margaret River, Australia Tour del vino e dei giardini e abbinamento di cibo e vino biodinamico da uno dei migliori produttori della regione.
Cantine Monje
Tenerife, Spagna Eccentrica azienda vinicola che offre ottimi arrosti di maiale e la possibilità di imparare a preparare l'onnipresente salsa 'monje' locale.
Collezione Hess
Napa, Stati Uniti Pranzo e cena di classe 'esperienze' con tour artistici e vinicoli, oltre a cena in una sala da pranzo privata.
Chris Losh è direttore della rivista Imbibe e scrive di vino da più di 20 anni. In quel periodo ha viaggiato molto, mangiato in abbondanza e gustato con abbandono. È autore di Dove bere vino: la guida essenziale ai luoghi imperdibili del mondo cantine (£ 22, Quadrille, settembre 2018)
