- Piemonte
Tenuti in grande stima, i Barolo Serralunga si sono guadagnati allo stesso tempo la reputazione di bestie feroci e tanniche. Eppure i vini di oggi sono più accessibili che mai, afferma Stephen Brook
Serralunga in sintesi
Superficie vitata 450ha 345ha sono per il Barolo (Barolo DOCG: 1.771ha), 770 coltivatori
Massima resa 56hl / ha
Sapori tipici frutti rossi, rose, violette, catrame, cuoio, tabacco
Non è un caso che alcuni dei più celebri viticoltori piemontesi - come Angelo Gaja, Bruno Giacosa e Giacomo Conterno - posseggano vigneti a Serralunga, anche se le loro cantine hanno sede altrove. visto dai consumatori come il più formidabile dei vini per la loro intensa struttura tannica, serralunga Barolos sono guardati con soggezione dagli addetti ai lavori.
La saggezza convenzionale vuole che, tra tutti i paesi della zona del Barolo, serralunga d’Alba produca i vini più tannici e arretrati. Spesso la saggezza convenzionale è corretta, ma non sempre. Nella mia esperienza personale, i vini serralunga, soprattutto giovani, potrebbero essere molto difficili da degustare, al contrario, diciamo, dei vini più morbidi e avvicinabili del distretto di La Morra a nord-ovest.
audace e la bella cresta
Negli ultimi anni, però, ho smesso di temere i voli dei serralunga nelle degustazioni alla cieca di Barolo. Annate come il 2009 e il 2010 hanno prodotto vini di sorprendente accessibilità. I vini rimangono strutturati e potenti, eppure sembrano fare meno assalto tannico al palato di quanto sarebbe stato 15 o 20 anni fa. Gli stili di vinificazione e il terroir giocano ovviamente un ruolo importante. Ci sono vini occasionali, feroci, estratti di La Morra, così come vini flessibili e accessibili da serralunga.
Un mix di terroir
I vigneti si trovano lungo un crinale a nord del comune di Monforte. All'estremità settentrionale, a quote relativamente basse, si trovano gli estesi vigneti di proprietà di Fontanafredda. La strada prosegue verso sud fino alla frazione di Baudana, ad est si trovano i celebri siti di Cerretta e Prapò. Più a sud si trova il rinomato vigneto Lazzarito, e poi lo stesso borgo di serralunga, con il suo castello asimmetrico a dominare il paesaggio. A ovest si trovano i cru illustri come Vigna Rionda, Briccolina e ornato, e nella punta più meridionale sono i cru di Cascina Francia e Arione.
Il comune è tutt'altro che uniforme nel terroir e nell'esposizione. I siti esposti a est tendono a dare vini con maggiore acidità e, a volte, tannini più aggressivi. Quelle rivolte a ovest donano potenza e tannini vellutati. Tuttavia, come spesso nel Barolo, tali generalizzazioni possono essere pericolose: altri fattori come l'altitudine, la selezione clonale e l'età della vite possono influenzare il carattere di un vino, oltre che l'esposizione. I siti alti tendono ad essere meno umidi di quelli più bassi e questo può aiutare il processo di maturazione.
Serralunga si differenzia dagli altri comuni per le dimensioni dei suoi cru, che tendono ad essere molto più piccoli. Questo può in parte spiegare perché i vigneti sono sempre stati apprezzati dai produttori di Barolo. Ci sono molte tenute eccellenti all'interno della zona - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino e Rivetto, solo per citarne alcune - e gli estranei si considerano fortunati a possedere pacchi qui. Gigi Rosso è orgoglioso del vino che produce da Arione, Vietti da Lazzarito, Giacomo Conterno da Cascina Francia e Bruno Giacosa da Falletto. Il miglior Barolo di Pio Cesare è solitamente fatto con ornato, e l'unica escursione di Angelo Gaja nel Barolo è la sua sperss, il suo nome per il pacco che possiede all'interno di Rivette e Marenca.
henry wolfe gummer katie holmes
La spiegazione geologica del carattere coerente di tanti vini serralunga non è misteriosa. Nelle cantine di produttori come Enrico Rivetto, il terreno è stato esposto. Ciò che è chiaramente visibile è il sottosuolo: uno strato molto compatto di argilla noto come fasce di marne di calcare ed elementi minerali attraversano la marna, che è abbastanza flessibile da consentire alle radici della vite di discendere. Sopra la marna c'è uno strato di terriccio che varia in spessore da 70 cm a 2 m. Nel nord del comune c'è meno argilla ei vini non hanno sempre la struttura di quelli intorno al villaggio stesso.
Veronica Santero, vignaiola del Palladino, spiega che sebbene le piogge tendano a defluire dai ripidi pendii, la neve invernale, cosa abbastanza comune, fa affondare l'umidità nella marna, che anche d'estate può essere umida e primaverile al tatto . Queste riserve d'acqua consentono alle viti più vecchie di resistere anche alle estati più torride.
Rivetto sta cercando di massimizzare questa ritenzione idrica piantando una copertura verde tra i filari dei suoi vigneti. Santero non dubita che la struttura del suolo sia ciò che conferisce longevità ai vini, motivo per cui Palladino rilascia i suoi vini almeno un anno dopo la maggior parte degli altri produttori, per ammorbidire quei tannini.
Giampaolo Pira di Luigi Pira è d'accordo. 'È il terreno che conferisce ai vini la loro struttura, acidità e tannini. Anche la Barbera coltivata qui può assomigliare al Barolo nella sua struttura. '
Il dinamico Rivetto sottolinea che Serralunga gode da tempo di un'ottima reputazione. 'C'erano solo poche cantine 50 anni fa, quindi i coltivatori vendevano le loro uve ai broker. Se vieni da La Morra, i broker ti farebbero delle domande sulla posizione dei tuoi vigneti. Ma se eri di Serralunga, hanno pagato un prezzo alto senza alcun interrogatorio. Questo perché i vigneti di La Morra sono molto meno consistenti di quelli di Serralunga. '
Non crede che i Barolo Serralunga siano più aggressivi nei loro tannini. 'Al contrario, credo che abbiano i tannini più nobili di tutte le zone del Barolo - è solo che sono tannini verticali e hanno bisogno di tempo per diffondersi e affinare. In passato le viti potevano avere aromi vegetali da giovani, ma ora che abbiamo annate molto più calde non è più così, e anche i tannini sono diventati più rotondi di profilo.
'Ricorda anche che i coltivatori di Serralunga sono molto tradizionali', dice Rivetto. “Molti dei produttori di Barolo, come Elio Altare, che ha trascorso un periodo in Francia all'inizio degli anni '80, provenivano da La Morra. La generazione che cresceva lì in quel momento era curiosa delle barrique e delle nuove tecniche di vinificazione e affinamento in barrique. Qui i coltivatori tendevano ad essere molto più anziani e più conservatori.
Fino a circa 30 anni fa, la maggior parte dei viticoltori di Serralunga vendeva le proprie uve a Fontanafredda, così come i coltivatori del comune di Barolo vendevano i propri frutti al più importante produttore del comune, Marchesi di Barolo.
'Quindi Fontanafredda produceva la maggior parte del vino da qui e così dettava lo stile che le nuove cantine qui avrebbero seguito. I vini Fontanafredda negli anni '80 erano molto tannici, e questo era visto come la norma per la frutta di Serralunga. La nostra tipicità non deriva solo dal terroir e dal clima, ma anche dalle tradizioni culturali della località. '
Sebbene finezza non sia la prima parola che viene in mente quando si descrivono i vini di Serralunga, non c'è dubbio che i vini abbiano guadagnato in affinamento negli ultimi 20 anni. Potrebbero esserci ancora alcuni mostri muscolosi in giro, ma la maggior parte dei Barolo da qui, sebbene ancora robusti, sono equilibrati e complessi. Possono ancora offrire un assalto al palato da giovani, ma vale la pena conoscerli. E con la conoscenza arriva una crescente ammirazione.
Scritto da Stephen Brook
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